Cara Membuat Adonan Goreng Pisang

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang

Salah satu usaha yang terus berkembang pesat adalah bisnis di sektor kuliner. Sebab makanan dan minuman merupakan kebutuhan pokok setiap individu yang dibutuhkan setiap hari. Jadi tidak heran kalau di kota-kota wisata ada banyak rumah makan, kafe, warung tenda atau yang sejenisnya.

Untuk membangun bisnis di sektor makanan tentu tidak lepas dari Cara Membuat Adonan Goreng Pisang. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang ialah hasil percampuran bahan-bahan sebelum dimatangkan dengan cara digoreng, dipanggang, dikukus atau didinginkan di lemari es.

Bila ditinjau dari komposisi resepnya, Cara Membuat Adonan Goreng Pisang dibagi menjadi dua kategori:

1. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang padat (dough)

Tepung sebagai bahan utama biasanya dicampur air serta bahan-bahan lain seperti ragi, telur, lemak, garam sebelum diuleni dengan mesin atau tangan sehingga kalis (tidak lengket) dan bisa dibentuk, contohnya: Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pizza, tortilla, pastry, spaghetti, roti, donat, berbagai jenis kue kering, dan kulit untuk berbagai jenis dimsum (bakpao, siomai, lumpia).

2. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang encer (batter)

Bahan tepung dalam pembuatan Cara Membuat Adonan Goreng Pisang encer biasanya tidak dicampur dengan air, melainkan dicampur dengan gula, telur, atau susu sebelum dicampur dengan tangan atau mesin hingga membentuk cairan yang encer dan kental seperti krim, contohnya: Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu, panekuk, wafel, pudding, cake, berbagai varian kue kering, beberapa varian roti, dan beraneka ragam gorengan.

Namun bila ditinjau dari bahan dasar serta cara pembuatannya, Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bisa dibagi menjadi beberapa macam:

1. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pasir

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pasir ialah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang cara pembuatannya menggunakan dua buah pisau dapur yang dicincang kecil-kecil hingga menyerupai butiran pasir dan dimatangkan dengan cara dibakar/dioven. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pasir dapat dibagi menjadi 2 antara lain :

a. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pasir rasa manis

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pasir rasa manis menggunakan bahan utama tepung terigu, margarin, gula halus, dan kuning telur.

Contoh: Nastar, bola nanas, putri salju, moka salju dll.

b. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang pasir rasa asin

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang short pastry menggunakan bahan utama tepung gandum, mentega, sedikit garam serta kuning telur.

Contohnya: Kastengel, bola keju, kue krakeling asin dll.

2. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang rebus

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang rebus adalah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang proses pembuatannya dengan cara direbus dan dimatangkan dengan cara direbus atau dikukus, digoreng dan dioven.

Contoh Cara Membuat Adonan Goreng Pisang rebus: Berbagai jenis kue sus, Bubur manis/cendol, nagasari beras/hungkue, jenang.

3. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang Lembaran

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang lembaran ialah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang cara membuatnya dengan ditipiskan atau digiling hingga menyerupai lembaran dan dimatangkan dengan cara digoreng atau dioven.

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang Lembaran dibagi menjadi 2 macam:

a. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang (Pie)

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang Pie) menggunakan bahan dasar tepung gandum, mentega dingin, air dan garam yang diselesaikan dengan dioven dan berfungsi untuk kulit kue.

b. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang Feuillete/Bladerdeeg

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang ini menggunakan bahan dasar terigu, korsvet (lemak padat) dan air es sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis yang diselesaikan dengan cara digoreng atau dioven.

Contohnya: roti amandel, dll.

4. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang goreng

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang goreng adalah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang diselesaikan dengan cara digoreng.

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang goreng ada 3 jenis antara lain:

a. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang goreng biasa

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang ini menggunakan bahan baku tepung beras, tepung terigu atau tepung ketan dan cairan (air biasa atau air santan).

Contoh: Mendoan, rempeyek, keripik tempe, pisang goreng, dll.

b. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang fritur

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang fritur ialah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang goreng yang membuatnya dengan didadar terlebih dahulu.

Contoh: berbagai macam lumpia atau risoles.

c. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang beignet

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang beignet ialah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang menggunakan bahan dasar terigu, susu dan telur. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang beignet bentuknya agak kental dan biasanya digunakan sebagai Cara Membuat Adonan Goreng Pisang untuk menggoreng berbagai macam seperti pisang, nangka, apel dan nanas.

5. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu ialah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang proses pembuatannya dengan cara dimixer atau dikocok dan diselesaikan dengan cara dikukus atau dioven.

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu terbagi menjadi 4 macam antara lain:

a. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu biasa

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu biasa adalah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang tidak menggunakan lemak margarin/mentega) atau menggunakan sedikit lemak

sehingga menghasilkan kue bolu yang teksturnya sedikit kasar (pori-pori kue terlihat besar).

b. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu cake

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu cake menggunakan bahan dasar tepung, telur, gula dan lemak dengan takaran yang sama dan diselesaikan dengan cara dikukus atau dioven.

Ciri cake yang bagus ialah mengembang, permukaan rata, lunak, teksturnya halus (pori-pori kecil), kulit tipis, dan warnanya agak kecoklatan.

Contohnya: Cake mandarin, cake salju, roll cake, lapis legit, dll.

c. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu moskovis

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu moskovis adalah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu yang cara membuatnya menggunakan lemak (margarin/mentega) yang didinginkan terlebih dahulu dengan es batu dan dimatangkan dengan oven. Hasil bolu moskovis teksturnya lebih lembut dan halus (pori-pori kue hampir tidak terlihat) jika dibandingkan Cara Membuat Adonan Goreng Pisang bolu cake.

Contohnya: Berbagai macam kue tulban, kue tart.

d. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang chiffon cake

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang chiffon cake adalah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang bahan baku lemaknya tidak memakai margarin/mentega, tetapi menggunakan santan/minyak. Selain itu menggunakan bahan khusus seperti cream of tartar.

  1. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang Ragi/roti/bread

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang roti adalah Cara Membuat Adonan Goreng Pisang yang proses pembuatannya membutuhkan pengembang seperti ragi, gist atau fermipan.

Cara Membuat Adonan Goreng Pisang roti dibagi menjadi 3 jenis yaitu:

  1. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang ragi cair untuk membuat berbagai macam terang bulan, kue apem, kue poffertjes, dll.
  2. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang roti lembek untuk membuat kue bolang-baling, cakwe, olibol, ollehalen, bitterballen, dll.
  3. Cara Membuat Adonan Goreng Pisang ragi padat untuk membuat bermacam-macam roti seperti roti tawar, roti isi, donat, bakpao, dll.
   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru