Cara Membuat Adonan Ice Cream yang Manis dan Lembut

Adonan Ice Cream
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Salah satu usaha yang terus meningkat dan banyak dilirik ialah bisnis di bidang makanan. Sebab makanan serta minuman adalah kebutuhan pokok setiap orang yang dibutuhkan setiap harinya. Untuk itu tidak heran kalau di kota-kota wisata terdapat banyak restaurant, cafe, warung tenda atau yang sejenisnya.

Jika ingin menggeluti usaha di bidang makanan tentu tidak akan lepas dari adonan. Adonan ialah hasil percampuran bahan baku sebelum dimatangkan dengan berbagai cara seperti dikukus, digoreng, dipanggang atau didinginkan di dalam lemari es.

Bila ditinjau dari komposisi bahannya, adonan dapat dibagi menjadi 2 jenis:

1. Adonan Padat

Tepung sebagai bahan utama biasanya dicampur dengan air serta bahan-bahan lain seperti ragi, telur, lemak, garam sebelum diuleni dengan mesin atau tangan sehingga kalis (tidak lengket) dan mudah dibentuk, misalnya: adonan donat, pizza, tortilla, pastry, spaghetti, roti, berbagai varian kue kering, dan kulit beberapa varian dimsum (siomai, lumpia, bakpao ).

2. Adonan Encer (Batter)

Bahan tepung dalam pembuatan adonan encer biasanya tidak dicampur dengan air, tapi dicampur dengan telur, susu atau gula sebelum dicampur (dikocok) menggunakan mesin atau tangan sampai terbentuk adonan yang encer, kental, atau seperti krim, contohnya: adonan cake, bolu, panekuk, wafel, pudding, berbagai varian kue kering, berbagai varian roti, dan beraneka ragam gorengan.

Namun jika ditinjau dari bahan dasar serta pembuatannya, adonan dapat dikategorikan dalam beberapa jenis:

1. Adonan pasir

Adonan pasir ialah adonan yang cara pembuatannya memakai 2 buah pisau dapur yang dicincang halus hingga seperti butiran pasir dan dimatangkan dengan dibakar/dioven. Adonan pasir dibagi menjadi dua antara lain:

a. Adonan Pasir Rasa Manis

Adonan pasir rasa manis menggunakan bahan utama tepung terigu, mentega, gula pasir, dan kuning telur.
Contoh: Moka salju, putri salju, nastar, bola nanas dll.

b. Adonan Pasir Rasa Asin

Adonan pasir rasa asin menggunakan bahan utama tepung gandum, mentega, sedikit garam dapur dan kuning telur.
Contohnya: Bola keju, kue krakeling asin, kastengel dll.

2. Adonan Rebus

Adonan rebus ialah adonan yang cara pembuatannya dengan direbus dan diselesaikan dengan cara direbus/dikukus, digoreng dan dioven.
Contoh: Berbagai jenis kue sus, Bubur manis/cendol, nagasari beras/hungkue, jenang.

3. Adonan Lembaran

Adonan lembaran adalah adonan yang cara membuatnya dengan ditipiskan atau digiling hingga menyerupai lembaran dan diselesaikan dengan cara dioven atau digoreng.
Adonan Lembaran ada 2 macam:

a. Adonan Pai (Pastei)

Adonan Pie) menggunakan bahan dasar tepung terigu, mentega dingin, air dan garam yang dimatangkan dengan cara dioven dan berfungsi sebagai kulit kue.

b. Adonan Feuillete/Bladerdeeg

Adonan Feuillete menggunakan bahan baku tepung gandum, korsvet atau lemak padat dan air es sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis yang dimatangkan dengan cara dioven atau digoreng.
Contohnya: Kue roomhorn, roti amandel, kue puff pastry, dll.

4. Adonan Goreng

Adonan goreng ialah adonan yang diselesaikan dengan digoreng.
Adonan goreng dibagi menjadi tiga macam antara lain:

a. Adonan Goreng Biasa

Adonan goreng biasa menggunakan bahan baku tepung (tepung beras, terigu atau ketan) dan air (air santan atau air biasa ).
Contoh: Rempeyek, keripik tempe, pisang goreng, mendoan, dll.

b. Adonan Fritur

Adonan fritur adalah adonan goreng yang pembuatannya didadar terlebih dahulu.
Contohnya: Macam-macam lumpia atau risoles.

c. Adonan Beignet

Adonan beignet ialah adonan yang menggunakan bahan dasar tepung terigu, susu dan telur. Bentuk adonan beignet agak kental dan umumnya digunakan sebagai adonan untuk menggoreng buah-buahan seperti nanas, pisang, nangka dan apel.

5. Adonan Bolu

Adonan bolu adalah adonan yang proses pembuatannya dengan cara dikocok atau dimixer dan dimatangkan dengan cara dioven atau dikukus.
Adonan bolu dibagi menjadi 4 macam yaitu:

a. Adonan Bolu Biasa

Adonan bolu biasa ialah adonan yang tidak menggunakan bahan yang mengandung lemak (mentega/margarin atau menggunakan sedikit lemak
sehingga menghasilkan kue bolu dengan tekstur agak kasar (pori-pori kue terlihat besar).

b. Adonan Bolu Cake

Adonan bolu cake menggunakan bahan dasar tepung, telur, lemak dan gula dengan ukuran sama berat dan dimatangkan dengan cara dioven atau dikukus.

Ciri-ciri bolu cake yang bagus adalah mengembang, permukaan rata, lunak, teksturnya halus (pori-pori kecil), kulit tipis, dan warnanya agak kecoklatan.
Contohnya: Cake salju, roll cake, lapis legit, cake mandarin, dll.

c. Adonan Bolu Moskovis

Adonan bolu moskovis ialah adonan bolu yang proses pembuatannya menggunakan lemak (margarin/mentega) yang didinginkan terlebih dahulu dengan es dan dimatangkan dengan oven. Tekstur bolu moscovis lebih lembut dan halus (pori-pori kue sangat kecil) jika dibandingkan adonan bolu cake
Contoh: Macam-macam kue tart, kue tulban.

d. Adonan Chiffon Cake

Adonan chiffon cake adalah adonan yang bahan lemaknya tidak memakai mentega/margarin, tetapi memakai santan/minyak. Selain itu menggunakan bahan khusus misalnya cream of tartar.

6. Adonan Roti/Ragi

Adonan roti ialah adonan yang cara pembuatannya membutuhkan pengembangan dengan ragi, gist atau fermipan.

Adonan ragi dibedakan menjadi tiga jenis yaitu:

a. Adonan ragi cair untuk membuat berbagai macam kue poffertjes, apem, terang bulan, dll.

b. Adonan ragi lembek untuk membuat kue olibol, ollehalen, bitterballen, cakwe, bolang-baling, dll.

c. Adonan ragi padat untuk membuat macam-macam roti seperti roti tawar, roti isi, donat, bakpao, dll.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_cta h2=”Masih Bingung Memilih Produk Mesin Ice Cream?” add_button=”bottom” btn_title=”Konsultasi Disini” btn_color=”green” btn_size=”lg” btn_align=”center” btn_i_icon_fontawesome=”fa fa-whatsapp” btn_button_block=”true” btn_add_icon=”true” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fkunjungi.website%2Fchat-disini|||”]

Kamu bisa konsultasi dengan expert konsultan Ramesia.com untuk mendapatkan Rekomendasi Mengenai Mesin Ice Cream terbaik untuk Bisnis Anda.[/vc_cta][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][/vc_column][/vc_row]

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia