Cara Membuat Adonan Onde-onde

Cara Membuat Adonan Onde-onde

Salah satu bisnis yang akan terus berkembang dan banyak dilirik ialah usaha di bidang makanan. Karena makanan serta minuman adalah kebutuhan primer setiap orang yang dibutuhkan setiap harinya. Untuk itu tidak heran bila di berbagai kota wisata ada banyak cafe, restaurant, warung tenda atau yang sejenisnya.

Untuk membangun bisnis di bidang makanan tentu tidak lepas dari Cara Membuat Adonan Onde-onde. Cara Membuat Adonan Onde-onde merupakan hasil percampuran bahan-bahan sebelum diolah dengan cara digoreng, dipanggang, dikukus atau didinginkan di dalam kulkas.

Jika ditinjau dari komposisi bahannya, Cara Membuat Adonan Onde-onde dapat dibagi menjadi 2 jenis:

1. Cara Membuat Adonan Onde-onde padat (dough)

Tepung sebagai bahan utama biasanya dicampur air serta bahan lain seperti garam, ragi, telur, lemak sebelum diuleni menggunakan tangan atau mesin sehingga kalis (tidak lengket) dan mudah dibentuk, misalnya: Cara Membuat Adonan Onde-onde tortilla, pastry, spaghetti, roti, donat, pizza, berbagai varian kue kering, dan kulit berbagai jenis dimsum (siomai, lumpia, bakpao).

2. Cara Membuat Adonan Onde-onde encer (batter)

Tepung sebagai bahan utama biasanya tidak dicampur dengan air, tapi dicampur dengan telur, susu atau gula sebelum dicampur dengan mesin atau tangan hingga terbentuk Cara Membuat Adonan Onde-onde yang encer dan kental seperti cream, contohnya: Cara Membuat Adonan Onde-onde wafel, pudding, cake, bolu, panekuk, berbagai varian kue kering, berbagai varian roti, dan beraneka ragam gorengan.

Namun bila dilihat dari bahan-bahan serta cara pembuatannya, Cara Membuat Adonan Onde-onde dapat dibagi menjadi beberapa jenis:

1. Cara Membuat Adonan Onde-onde pasir

Cara Membuat Adonan Onde-onde pasir adalah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang cara pembuatannya memakai dua buah pisau dapur yang dicincang halus hingga seperti butiran pasir dan diselesaikan dengan dibakar atau dioven. Cara Membuat Adonan Onde-onde pasir dibagi menjadi dua yaitu :

2. Cara Membuat Adonan Onde-onde pasir rasa manis

Cara Membuat Adonan Onde-onde sugar pastry menggunakan bahan dasar tepung gandum, margarin, gula halus, serta kuning telur.

Contoh: Bola nanas, putri salju, moka salju, Nastar dll.

a. Cara Membuat Adonan Onde-onde pasir rasa asin (Short pastry)

Cara Membuat Adonan Onde-onde pasir rasa asin menggunakan bahan dasar terigu, margarin, sedikit garam dapur serta kuning telur.

Contoh: Kue krakeling asin, kastengel, bola keju dll.

b. Cara Membuat Adonan Onde-onde rebus

Cara Membuat Adonan Onde-onde rebus adalah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang proses pembuatannya dengan cara direbus dan diselesaikan dengan cara direbus/dikukus, dioven dan digoreng.

Contohnya: Berbagai jenis kue sus, nagasari beras/hungkue, jenang, bubur manis/cendol.

3. Cara Membuat Adonan Onde-onde Lembaran

Cara Membuat Adonan Onde-onde lembaran ialah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang proses pembuatannya dengan ditipiskan atau digiling hingga menyerupai lembaran dan dimatangkan dengan cara dioven atau digoreng.

Cara Membuat Adonan Onde-onde Lembaran dibagi menjadi 2 jenis:

a. Cara Membuat Adonan Onde-onde Pai (Pastei)

Cara Membuat Adonan Onde-onde Pie) menggunakan bahan dasar tepung gandum, margarin dingin, garam dan air yang dimatangkan dengan cara dioven dan berguna untuk kulit kue.

b. Cara Membuat Adonan Onde-onde Feuillete atau Bladerdeeg

Cara Membuat Adonan Onde-onde Bladerdeeg menggunakan bahan baku terigu, korsvet atau lemak padat serta air es sehingga menghasilkan kue yang berlapis-lapis yang diselesaikan dengan cara digoreng atau dioven.

Contohnya: Kue roomhorn, roti amandel, kue puff pastry, dll.

4. Cara Membuat Adonan Onde-onde goreng

Cara Membuat Adonan Onde-onde goreng ialah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang dimatangkan dengan digoreng.

Cara Membuat Adonan Onde-onde goreng terbagi menjadi tiga jenis antara lain:

a. Cara Membuat Adonan Onde-onde goreng biasa

Cara Membuat Adonan Onde-onde ini menggunakan bahan baku tepung (tepung beras, terigu atau ketan) dan cairan (air santan atau air biasa).

Contohnya: Mendoan, rempeyek, keripik tempe, pisang goreng, dll.

b. Cara Membuat Adonan Onde-onde fritur

Cara Membuat Adonan Onde-onde fritur adalah Cara Membuat Adonan Onde-onde goreng yang membuatnya dengan didadar terlebih dahulu.

Contoh: berbagai macam lumpia atau risoles.

c. Cara Membuat Adonan Onde-onde beignet

Cara Membuat Adonan Onde-onde beignet ialah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang menggunakan bahan dasar tepung terigu, susu dan telur. Cara Membuat Adonan Onde-onde beignet bentuknya sedikit kental dan biasanya digunakan untuk menggoreng berbagai macam seperti apel, nanas, pisang, dan nangka.

5. Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu

Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu ialah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang proses pembuatannya dengan cara dimixer atau dikocok dan dimatangkan dengan cara dikukus atau dioven.

Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu dibagi menjadi 4 jenis yaitu:

a. Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu biasa

Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu biasa ialah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang tidak menggunakan lemak margarin/mentega) atau menggunakan lemak sedikit sehingga menghasilkan kue bolu dengan tekstur agak kasar (pori-porinya terlihat besar).

b. Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu cake

Cara Membuat Adonan Onde-onde ini menggunakan bahan baku tepung, telur, lemak dan gula dengan ukuran sama berat dan dimatangkan dengan cara dikukus atau dioven.

Ciri bolu cake yang bagus ialah mengembang, teksturnya halus (pori-pori kecil), lunak, permukaan rata, kulit tipis, dan berwarna agak kecoklatan.

Contoh: Roll cake, lapis legit, cake mandarin, cake salju, dll.

c. Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu moskovis

Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu moskovis ialah Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu yang cara pembuatannya menggunakan lemak (mentega/margarin) yang didinginkan dahulu dengan es batu dan diselesaikan dengan oven. Tekstur bolu moscovis lebih lembut dan halus (pori-porinya hampir tidak terlihat) jika dibandingkan Cara Membuat Adonan Onde-onde bolu cake.

Contohnya: Macam-macam kue tart, kue tulban.

d. Cara Membuat Adonan Onde-onde chiffon cake

Cara Membuat Adonan Onde-onde chiffon cake adalah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang bahan baku lemaknya tidak memakai margarin/mentega, akan tetapi menggunakan minyak/santan. Selain itu memakai bahan khusus seperti cream of tartar.

6. Cara Membuat Adonan Onde-onde Ragi/roti/bread

Cara Membuat Adonan Onde-onde roti adalah Cara Membuat Adonan Onde-onde yang cara pembuatannya membutuhkan pengembangan dengan ragi, gist atau fermipan.

Cara Membuat Adonan Onde-onde roti dibedakan menjadi tiga jenis yaitu:

  1. Cara Membuat Adonan Onde-onde roti cair untuk membuat macam-macam kue poffertjes, apem, terang bulan, dll.
  2. Cara Membuat Adonan Onde-onde roti lembek untuk membuat kue bolang-baling, cakwe, olibol, ollehalen, bitterballen, dll.
  3. Cara Membuat Adonan Onde-onde roti padat untuk membuat macam-macam roti seperti roti tawar, roti isi, donat, bakpao, dll.

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia