Cara Membuat Crepes Isi Daging Spesial

Crepes ialah salah satu jenis penganan yang sangat disukai banyak orang. bentuk kuenya yang tipis dan renyah serta mempunyai berbagai varian toping dan isi membuatnya disukai oleh semua orang.

Crepes ini sendiri merupakan jajanan yang asalnya dari benua Eropa namun telah tersebar ke seluruh negara di dunia. Bila dilihat dari segi bahasa, nama crepes bermakna meringkuk, yang diambil dari bahasa Perancis, crispa. Bila dilihat sekilas, bentuk kue crepes ini memang seperti meringkuk karena saat dihidangkan, adonan crepes ini sudah dilipat-lipat terlebih dahulu.

Macam-macam Kue Crepes

Sejak awal kemunculannya sampai sekarang, kue crepes bisa dibagi menjadi 2 jenis yang berbeda. Jenis yang pertama ialah crepes manis (crepe sucree). Sesuai dengan namanya, kue crepes memakai pelengkap bahan-bahan yang mempunyai rasa manis.

Adapun bahan isian yang biasa digunakan untuk crepes manis antara lain seperti gula, selai, pisang, coklat, potongan buah, es krim, sirup, dan masih banyak lagi. Karena rasanya manis, crepes jenis ini banyak digemari oleh kalangan anak-anak.

Sedangkan untuk jenis kue crepes kedua ialah crepes asin/gurih atau biasa disebut crepe salee. Sesuai namanya, kue satu ini memiliki rasa yang tergolong lebih gurih atau asin. Rasa gurihnya bersumber dari bahan-bahan seperti keju, jamur, bayam, telur dan masih banyak lagi.

Crepes manis biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau hidangan penutup (dessert), sedangkan untuk crepes asin sebagai hidangan pembuka. Kue Crepes manis sendiri biasanya dibuat dengan bahan baku tepung terigu, sedangkan crepes asin menggunakan tepung Sarasin.

Sebagai salah satu kudapan yang amat populer dan digemari oleh berbagai kalangan baik tua maupun muda, wajar jika kita bisa menjumpai penjual kue crepes di berbagai sudut kota. Namun, Anda tidak perlu membeli kue ini kalau cuma untuk bisa menikmati renyahnya kue crepes.

Anda bisa membuatnya sendiri di dapur Anda dengan mengikuti tutorial cara membuat kue crepes isi daging yang akan kami sajikan berikut ini. Bahan-bahan yang diperlukan amat gampang didapat dan peralatan yang digunakan juga pastinya sudah tersedia di rumah Anda.

Bahan-bahan Pembuatan Crepes Isi Daging

  • 100 gram tepung terigu berprotein sedang
  • 150 ml susu cair. Anda dapat menggunakan susu sapi cair atau bisa juga menggunakan susu bubuk yang sudah Anda cairkan, sesuaikan dengan keinginan dan ketersediaan bahan-bahan yang ada di dapur Anda.
  • 1 btr telur ayam.
  • Mentega secukupnya (kurang lebih 1 sendok makan saja). Margarin yang ada dicairkan dahulu kemudian disisihkan.
  • Daging ayam/sapi secukupnya
  • ½ sdt baking powder.

Bahan Isi Kue Crepes

Bahan yang dipergunakan dalam resep kue crepes isi daging bisa Anda sesuaikan dengan kesukaan Anda misalnya daging ayam, daging sapi, daging kambing atau daging hewan lain yang dapat digunakan untuk toping secara terpisah atau dicampurkan agar memperoleh rasa yang lebih lezat.

Cara Membuat Crepes Isi Daging

  • Kocok susu dan telur yang ada dengan menggunakan whisker hingga campurannya rata dan berbusa. Pastikan untuk mengocok hingga adonannya berbusa untuk membuat adonan kue crepes tetap kenyal.
  • Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Ada baiknya Anda memasukkan tepung gandum sambal diayak agar tepungnya jatuh secara rata dan membuat proses pencampuran menjadi mudah. Aduk terus hingga merata.
  • Masukkan baking powder ke dalam adonan tadi lalu aduk lagi hingga merata.
  • Masukkan mentega yang telah dicairkan sebelumnya, aduk lagi sampai rata.
  • Siapkan wajan yang akan dipergunakan sebagai alat membuat crepes. Anda dapat mempergunakan wajan martabak atau wajan teflon yang sudah ada. Panaskan wajan tersebut terlebih dahulu.
    Setelah wajannya panas, angkat dulu dari kompor, lalu masukkan satu sendok sayur adonan kue crepes, putar
  • wajan hingga adonannya rata dan cukup tipis.
  • Setelah itu letakkan lagi wajan di atas perapian. Ingatlah untuk memasak crepes dengan menggunakan api kecil agar adonan kue crepes tidak gosong.
  • Sementara adonan masih di atas kompor, taruh bahan isian (toping) di atasnya misal potongan pisang kemudian ditaburi meses dan keju parut.
  • Sesudah itu lipat crepes menjadi dua bagian, kemudian dilipat sekali lagi hingga membentuk segi tiga.
  • Angkat dan sajikan kue crepes untuk keluarga tercinta.

Demikian cara membuat kue crepes isi daging sederhana yang bisa dikerjakan di rumah Anda. Selamat mencoba.