Cara Membuat Jajanan Gulali

Apa Itu Jajanan Gulali?

Permen jajanan gulali adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang cukup populer pada masanya. Ketika belum banyak permen atau lollipop kemasan seperti sekarang, para anak lebih menyukai membeli jajanan gulali yang dijajakan oleh pedagang keliling.

Jajanan gulali sendiri memiliki banyak jenis. Jenis yang paling populer dan mungkin paling tradisional adalah jajanan gulali yang dibuat dari gula jawa. Jajanan gulali ini memiliki warna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan batang kayu kecil. Jajanan gulali dari gula jawa ini juga biasanya dicampur dengan kacang tanah.

Jenis jajanan gulali yang kedua adalah jajanan gulali yang terbuat dari gula pasir. Jajanan gulali ini lebih terlihat berwarna karena para penjual jajanan gulali ini biasanya mencampurkan pewarna makanan untuk membuatnya lebih menarik.

Jajanan gulali ini juga dapat dibentuk menjadi binatang sehingga anak-anak semakin menyukainya. Bahkan, jajanan gulali ini kadang juga bisa ditiup sehingga menghasilkan siulan layaknya peluit.

Jajanan gulali yang selanjutnya dibuat menggunakan campuran tepung. Para pedagang biasanya menarik-narik adonan jajanan gulali ini sedemikian rupa hingga berbentuk seperti mie atau seperti benang sutra.

Kebanyakan orang menamakan jajanan gulali jenis ini sebagai rambut nenek karena bentuknya yang kusut dan acak-acakan mirip seperti rambut nenek-nenek.

Jenis jajanan gulali yang keempat dibuat menggunakan sebuah alat khusus yang berputar dan menghasilkan serat-serat gula yang halus. Jika serat-serat gula tersebut dikumpulkan, maka akan berbentuk seperti sebuah kapas. Di Indonesia, jajanan gulali jenis ini lebih dikenal dengan nama arum manis.

Kini, seiring dengan perkembangan zaman, berbagai macam jajanan gulali yang disebutkan di atas sudah sulit ditemukan. Namun jika Anda ingin bernostalgia dengan aneka jajanan gulali tersebut, maka Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang sangat mudah.

Jenis Jajanan Gulali

Permen Jajanan Gulali Gula Jawa

Jenis yang paling tradisional adalah jajanan gulali yang terbuat dari gula jawa atau gula merah. Konon, jajanan gulali ini merupakan cikal bakal dari kemunculan berbagai jenis jajanan gulali yang ada saat ini.

Jajanan gulali jenis ini berwarna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan potongan batang kayu. Jajanan gulali dari gula merah ini juga biasanya dicampurkan dengan kacang tanah.

Permen Jajanan Gulali Gula Pasir

Jajanan gulali ini lebih berwarna karena para pedagangnya biasa memberikannya dengan pewarna makanan atau pasta makanan sehingga membuatnya lebih menarik ketika dibentuk.

Jajanan gulali ini juga dapat dibentuk menjadi aneka kreasi binatang, seperti ayam, burung, mainan, pesawat, mobil-mobilan, dan lain-lain, sehingga anak-anak semakin menyukai jajanan gulali ini.

Bahkan, jajanan gulali gula pasir ini kadang bisa kita tiup untuk menghasilkan siulan layaknya suara peluit tukang parkir atau satpam.

Permen Jajanan Gulali Rambut Nenek

Jajanan gulali ini dibuat dari gula pasir yang dicampur dengan tepung. Para penjual biasanya menarik-narik adonan jajanan gulali ini sedemikian rupa sampai berbentuk seperti mi atau benang sutra.

Kebanyakan orang menyebut jajanan gulali ini dengan istilah jajanan gulali rambut nenek karena bentuknya yang terlihat kusut dan acak-acakan seperti rambut dari nenek-nenek, sehingga banyak yang menyebutnya dengan nama Jajanan gulali Rambut Nenek.

Konon, orang-orang Cina sering menyebut jajanan gulali jenis ini dengan sebutan jenggot seekor naga.

Permen Jajanan Gulali Arum Manis

Jenis jajanan gulali yang terakhir ini dibuat dari mesin khusus yang berputar dan menghasilkan serat-serat gula halus, namanya Cotton Candy Machine.

Mesin Cotton Candy ini bisa Anda pesan juga di Ramesia Mesin. Jika serat-serat gula tersebut dikumpulkan, maka akan terlihat seperti sebuah kapas oleh karena itu jajanan gulali jenis ini disebut juga dengan nama permen kapas (Cotton Candy).

Di Indonesia, jajanan gulali jenis ini lebih populer dengan sebutan arum manis.

Resep Cara Membuat Gulali

Resep Permen Jajanan Gulali Gula Jawa

Bahan

– 500 gr gula jawa yang telah dihaluskan

– 125 ml air atau secukupnya

– Kacang tanah yang sudah dipotong kecil-kecil

– Tusukan sate

Cara Membuat

  1. Masukkan gula merah atau gula jawa dan air ke dalam wajan kemudian aduk hingga gula tercampur dengan rata. Nyalakan kompor dengan api sedang lalu letakan wajan di atasnya.
  2. Aduk-aduk terus adonan tersebut hingga mendidih. Selalunjutnya masukan potongan kacang tanah lalu aduk-aduk kembali hingga merata. Jika airnya sudah sedikit berkurang, silahkan angkat wajan tersebut lalu diamkan hingga adonan tampak mulai mengental.
  3. Jika adonan sudah mengental, silakan mencelupkan tusuk sate ke dalamnya lalu ambil gulalinya. Selamat menikmati jajanan gulali tradisonal ini. Jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, Anda dapat membungkus jajanan gulali yang sudah ditusuk tadi menggunakan plastik lalu masukkan ke dalam toples tertutup.

Resep Permen Jajanan Gulali Gula Pasir

Bahan

– 1 kg gula pasir

– 1 sdm asam citrun

– 1 sdm pasta pandan atau pasta strawberry

– 1 sdm asam citrun

– 100 ml air matang atau 3/4 gelas ukuran

Alat-alat

– 1 centong kayu untuk mengaduk gulali

– 1 sendok makan

– 1 wajan ukuran besar

Cara Membuat

  1. Masukkan gula pasir, kemudian masukkan semua bahan yang telah disiapkan tadi kedalam wajan. Aduk hingga rata dengan centong kayu ke kiri dan ke kanan dengan sabar jangan sampai berhenti sampai 10-12 menit jajanan gulali matang.
  2. Matikan kompor tetapi tetap mengaduk pelan-pelan.
  3. Setelah itu menunggu proses pendinginan sampai 15 menit. Sampai mendapatkan tekstur yang kita inginkan.
  4. Masukkan kedalam stoples. Dinginkan sampai 2 jam.
  5. Jajanan gulali siap dibentuk sesuai kreativitas.

Resep Permen Jajanan gulali Rambut Nenek

Bahan

– 500 gr gula pasir

– 125 ml air atau secukupnya

– Pewarna makanan sesuai warna yang diinginkan

– Minyak goreng secukupnya

– Tepung terigu secukupnya

Cara Membuat

  1. Tuang minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan di atas kompor. Masukkan tepung terigunya lalu aduk hingga baunya harum dan berwarna sedikit kecoklatan.
  2. Selanjutnya tuang tepung terigu yang sudah disangrai tadi ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue. Taburkan secara merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu dingin, silakan membuat adonan gulalinya.
  3. Sama seperti di atas, yakni campurkan gula pasir, air, dan pewarna ke dalam satu wajan. Kemudian panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat wajan tersebut lalu diamkan sebentar hingga mulai mengental.
  4. Setelah itu tuangkan adonan tersebut ke atas tepung terigu. Kemudian silakan tarik-tarik adonan tersebut hingga berbentuk menjadi seperti rambut nenek. Pada awalnya mungkin akan terasa sulit namun jika sering melatihnya maka Anda dapat membentuknya dalam waktu yang singkat.

Resep Permen Jajanan Gulali Arum Manis

Bahan

– 1 kg gula pasir

– 1 sdm pasta pandan atau pasta strawberry

– 1 sdm asam citrun

– 100 ml air matang atau 3/4 gelas sedang

Alat-alat

– Siapkan mesin Cotton Candy Machine untuk membuat arum manis

– Stik kayu/ cone stick untuk menggulung arum manis

Cara Membuat

  1. Pertama campurkan gula dengan pewarna makanan yang telah disiapkan sebelumnya dan diaduk sampai rata.
  2. Nyalakan mesin dan pemanas hingga mesin siap untuk digunakan.
  3. Masukkan gula yang sudah dicampur dengan pewarna makanan ke dalam mesin, tunggu beberapa saat hingga keluar serabut gula halus dari mesin.
  4. Gulung serabut gula halus dengan stik kayu. Gulung hingga ukuran yang sesuai keinginan.
  5. Jajanan gulali arum manis sudah siap untuk dinikmati (masukkan kedalam kemasan plastik jika ingin dipasarkan ).
  6. Masukkan gula pasir ke wadah pemanas Cotton Candy, lalu tekan tombol ON, mesin akan mulai bekerja memanaskan gula & berputar, setelah gula mencair akan terbentuk kabut gulali, setelah kabut arumanis terbentuk cukup tebal, matikan mesin, ambil cotton candy yang terbentuk dengan menggunakan stik, putar stick gula kapas sehingga bentuknya tebal & bagus. Masukan dalam kantong plastik, siap untuk dihidangkan atau dijual.

 

   

     

Promo Pelanggan baru