Cara Membuat Mie Ayam yang Menggoda Lidah

Cara Membuat Mie Ayam – Masakan Indonesia yang cukup terkenal adalah mie ayam. Makanan ini terdiri dari mie yang direbus dan ditaburi beberapa bahan pelengkap serta kuah sedap yang menggoda. Sesuai dengan namanya, mie ayam tentunya dilengkapi dengan ayam.

Seiring berkembangnya industri kuliner bertambah pula ragam jenis mie ayam, termasuk diantaranya mie ayam jamur. Pada mie ayam jamur, ayam yang menjadi pelengkap mie ayam digantikan oleh jamur, makanan ini cocok dinikmati bagi para vegetarian. Mie ayam adalah jajanan yang murah meriah dan mengenyangkan. Penjual mie ayampun merebak dimana-mana.

Sejarah Mie Ayam

Sejarah Mie Ayam - cara membuat mie ayam

Mie ayam berasal dari negara Cina Selatan terutama daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong. Pada tahun 1870 terjadilah gerakan imigrasi besar orang-orang Arab dan Cina ke pulau Jawa yang disebabkan oleh politik keterbukaan imigran Pemerintahan Hindia Belanda sehingga berkempang pula pemukiman penduduknya.

Dengan kedatangan warga Cina inilah menyebabkan bermunculanya ragam makanan. Awalnya sebelum mie ayam hadir masakan yang cukup terkenal adalah “Caudo” atau kita mengenalnya dengan sebutan soto. Dulu “caudo” hanya dikenal di Lamongan dan Kudus saja.

Jenis caudo ini memiliki kuah yang bening.Tapi lama kelamaan kuah soto Kudus dan Soto Lamongan tidak sebening di awalnya, karena inovasi dan penambahan bumbu-bumbu (terutama `koya’ yang terbuat dari udang tumbuk seperti ebi).

Setelah era soto pada 1880 pada suatu perayaan Cap Go Meh di Semarang, Kong Koan mengundang ahli masak masakan cina untuk berlomba. Bahan dasar yang digunakan tersebut adalah mian (mie) berbahan dasar tepung terigu dan tepung beras, mifen (bihun), mian xian (misoa), lumian (lomi), guotiao (kwetiau) dan juga ravioli alias bianshi atau yang kita kenal sebagai Pangsit.

Selain bahan berbasis tepung beras lomba itu juga menyajikan perlombaan masak jenis-jenis tim sum (dim sum) seperti ruo bao (bapao), ruo zong (bacang), nunbing (lumpia). Yang memenangkan lomba untuk kategori bahan dasar terigu dan tepung beras adalah peranakan dari Batavia dan pemenang kategori Tim Sum adalah seorang ibu peranakan Cina dari Bandung.

Mie Ayam menjadi salah satu type makanan yang dapat disebut telah  menjamur di kelompok masyarakat. Tidak sama dengan type mie pada umumnya, tetapi mia ayam biasanya dilengkapi dengan bermacam type makanan pelengkap seperti ayam, kuah yang cukup kental, serta sawi dan lain sebaginya.

Mie ayam telah banyak ditemukan di berbagai tempat seperti di tepi jalan besar serta di jual dengan harga yang cukup variatif namun masih tetap sesuai sama ukuran kantong. Mie ayam tak cuma dapat dibeli, tetapi juga dapat dibuat sendiri. Menarik bukan?

Karena mudahnya membuat mie ayam, nyaris ditiap daerah akan kamu dapati ratusan bahkan ribuan warung mie ayam dengan beragam variasi dan rasanya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Mie Ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan saat ingin membuat mie ayam diantaranya adalah kecap asin, bawang goreng, daun sawi hijau atau caisin, mie basah, kecap manis, saus, sambal cabai, daun bawang, daging ayam, kaldu ayam dan penyedap rasa.

Cara Membuat Mie Basah Sendiri

Mie basah biasanya terbuat dari tepung terigu. Tidak sulit untuk membuatnya.

Pertama-tama siapkan dahulu bahan-bahan yang diperlukan.

  • 250 gr tepung terigu protein tinggi
  • 2 sdm tepung tapioka / sagu
  • 1 btr telur
  • 1 sdt garam
  • 2-3 sdm minyak goreng
  • air untuk merebus

Cara untuk membuat mie basah sendiri di rumah:

  • Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk hingga rata. Akan lebih baik jika pencampuran dilakukan sambil diayak, sehingga kedua jenis tepung bisa tercampur merata
  • Masukkan telur dan garam. Aduk rata kemudian uleni adonan hingga menggumpal dan setengah kalis. Ciri-ciri adonan telah kalis adalah adonan tidak lengket di tangan. Tapi tidak perlu sampai kalis untuk adonan mie basah, karena adonan akan digiling nantinya
  • Giling adonan di gilingan mie berulang kali hingga adonan halus dan kalis. Giling mulai dari ketebalan paling tebal hingga ketebalan kurang lebih 2mm. Biasanya, menggunakan ukuran penggilingan nomor 1 hingga nomor 4.
  • Setelah adonan halus, potong menggunakan gilingan pemotong mie dengan ukuran standar. Agar lembaran mie tidak saling menyatu satu sama lain, taburi mie menggunakan tepung tapioka atau tepung terigu.
  • Siapkan panci, didihkan air bersama dengan 2 sendok makan minyak goreng. Setelah mendidih, masukkan mie dan rebus mie hingga matang atau selama kurang lebih 3 menit.
  • Setelah 3 menit, angkat mie segera agar tidak melar, kemudian tiriskan.
  • Beri 1-2 sendok makan minyak goreng untuk menjaga mie tetap lembab. Kini mie basah  sudah siap digunakan.

Cara Membuat Pangsit yang Gurih

Cara Membuat Pangsit yang Gurih

Pangsit adalah sejenis kerupuk pelengkap pada sajian mie ayam. Berikut adalah cara membuat pangsit yang lezat dan mudah.

Baca juga  Menu Pizza Hut, Harga Paket, dan Lokasi Cabang

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 1 kg tepung segitiga biru
  • 1 btr telur
  • 1 sdm baking soda
  • 5 sdm mentega
  • secukupnya air untuk adonan

bumbu halus :

  • 5 siung bwg putih
  • 3 siung bwg merah
  • 1 sdt ketumbar
  • secukupnya kaldu dan garam
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat pangsit :

  • Campurkan semua bahan kedalam wadah, aduk perlahan dan tambahnkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk merata hingga kalis.
  • Ambil adonan segenggam lalu pipihkan, lakukan sampai seluruh adonan pipih, hal ini agar adonan mudah dibentuk saat dimasukkan kedalam cetakan
  • Pipihkan adonan kembali hingga terbentuk adonan yang tipis
  • Potong adonan sesuai selera sehingga terbentuk pangsit
  • Panaskan minyak lalu goreng pangsit yang sudah dipotong-potong
  • Jika sudah kecoklatan, angkat pangsit dan dinginkan

Cara Membuat Sambal Mie Ayam

Cara Membuat Sambal Mie Ayam

Mie ayam tanpa sambal mungkin bagaikan taman tanpa bunga. Hampa dan kurang nendang. Nah kamu bisa membuat sambal mie ayam sendiri dirumah, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan :

  • 250 gr cabai rawit, merah semua atau hijau semua
  • 1/2 sdt garam
  • 3 siung bawang putih
  • Air kaldu secukupnya

Cara membuat sambal mie ayam :

  • Kukus cabai rawit dan bawang putih, haluskan
  • Campur dengan garam dan tuang dengan air kaldu sesuai selera (kental atau tidaknya sesuai selera)
  • Aduk rata dan sambal siap menemanimu menyantap mie ayam

Cara Membuat Kuah Mie Ayam

Cara Membuat Kuah Mie Ayam

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kuah mie ayam adalah :

  • 1 ekor ayam
  • 1 butir bawang bombay cincang
  • 5 siung bawang putih cincang
  • 3 lmbr daun jeruk
  • 1 batang sereh memarkan
  • ½ sdt pala bubuk
  • ½ sdt lada bubuk
  • 2 sdm minyak ikan
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • ½ botol kecap bango yg kecil
  • secukupnya gula,garam
  • minyak untuk menumis
  • 1 liter air
  • 1 iris tipis jahe
  • 1 iris tipis lengkuas

Langkah-langkah membuat kuah mie ayam :

  • Cuci bersih daging ayam lalu potong kecil-kecil dan pisahkan dari tulangnya
  • Rebus tulang-tulang ayam dengan 1 liter air sampai menjadi kaldu
  • Tumis bawang bombai dan bawang putih, jahe, lengkuas, daun jeruk, sereh sampai harum dan bawang bombai layu
  • Masukan daging ayam sambil diaduk merata. Masukan minyak wijen, kecap asin, kecap ikan,kecap bango, garam, gula, pala dan lada kemudian aduk aduk. Tuang kedalam panci.
  • Masukan air kaldu dan gunakan api sedang. Diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai tulang-tulang ayam tersebut melunak. Cicip rasa kuah mie ayam, jika dirasa sudah pas maka kuah siap d sajikan bersama bahan mie ayam lainnya.

Mie Ayam Paling Enak Dari Berbagai Daerah

Mie Ayam Bangka adalah salah satu mie ayam produk daerah yang cukup terkenal. Yang membedakan mie ayam bangka dengan mie ayam biasa adalah bumbu yang digunakan pada mie ayam bangka lebih sederhana dan ditambahkan sedikit tauge serta beberapa irisan cabai.

Mie ayam tidak mengenal kelas. Ia biasa dinikmati buruh yang baru istirahat dari tempat kerjanya, juragan warung kelontong, pegawai negeri, pedagang pasar, maupun anak-anak sekolahan. Salah satu mie ayam daerah yang juga terkenal adalah Mie Ayam Wonogiri.

Mie Ayam Wonogiri tidak hanya terdapat di daerah Wonogiri, tetapi mie ayam yang satu ini sudah merebak ke berbagai daerah. Bahan-bahan dan cara mengolah mie ayam wonogiri juga tidak terlalu berbeda dengan mie ayam biasanya. Sedikit yang membedakan adalah penambahan telur pada mie ayam Wonogiri.

Aneka Resep Mie Ayam

  1. Resep Mie Ayam Jamur

    Resep Mie Ayam Jamur

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • 200 gram Mie Telor
  • 1 cangkir Jamur Kancing (Champignon, Portabello)
  • 200 gram ayam
  • 3 siung bawang putih
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 7 sendok makan kecap asin
  • Garam
  • Merica (Lada) Bubuk
  • Kaldu Ayam Bubuk
  • Minyak Goreng
  • 500 ml Air

Langkah-langkah membuat mie ayam jamur :

  • Pertama didihkan air didalam panci lalu masukkan minyak sebanyak 1 sdm, masukkan mie dan masak hingga empuk lalu tiriskan
  • Siapkan mangkuk besar, masukkan 4 sdm kecap asin, 1 sdt merica, 2 sdt kaldu ayam bubuk kemudian aduk hingga rata. Masukkan mie, dan aduk hingga merata.
  • Untuk tumisan ayam jamur, tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan ayam, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, garam 1/2 sdt dan merica 1/4 sdt.
  • Masak hingga ayam berubah warna. Masukkan jamur, aduk rata. Masak lagi hingga matang dan angkat
  • Kemudian didihkan air untuk membuat kuah kaldu lalu masukkan tulang ayam. Masukkan 2 siung bawang putih keprek, bawang daun, garam 1 sdt, merica 1/2 sdt, kaldu bubuk 1 sdt.
  • Masak hingga mendidih kemudian sisihkan tulang dan bawang putih.
  • Campur mie dengan ayam jamur, lalu tuangkan kuah sesuai selera. Mie ayam jamur siap disantap.
  1. Resep Mie Ayam Spesial

    Resep Mie Ayam Spesial

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Mie Ayam Spesial adalah :

  • 1 bungkus mi telor
  • 1/2 kg ayam
  • Sawi hijau atau caisin
  • 2 lembar daun salam
  • Kecap manis
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • Daun bawang
  • 1 sdm kecap asin
  • Garam
  • Gula
  • 6 butir telur rebus
  • Saos lombok dan tomat
  • Sambal

Bahan bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 sdt ketumbar

Langkah-langkah membuatnya :

  • Rebus ayam hingga empuk kemudian tiriskan
  • Potong dadu ayam yang telah ditiriskan, sisihkan.
  • Kaldu yang tersisa bisa digunakan untuk kuah
  • Panaskan 2 sdm minyak.
  • Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum, matikan api.
  • Bagi bumbu menjadi 2 bagian.
  • 1/2 bagian sisihkan (untuk bumbu kuah kaldu)
  • 1/2 bagian biarkan dalam wajan, kemudian masukkan potongan ayam.
  • Tambahkan kecap manis, daun bawang, kaldu ayam, gula dan garam secukupnya
  • Masak hingga matang.
  • Untuk kuah masak sisa air kaldu dalam panci hingga mendidih.
  • Masukkan sebagian bumbu yang dsisihkan tadi, kemudian masukkan garam, masak sampai mndidih.
  • Setelah semua selesai mie ayam siap disajikan seperti biasa dengan tambahan telur rebus diatasnya.
  1. Resep Mie Ayam Hijau

    Resep Mie Ayam Hijau

Jika mie ayam biasanya berwarna putih kekuningan, maka kamu bisa mencoba mie ayam yang satu ini, yaitu mie ayam hijau. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan saat akan membuat mie ayam hijau adalah :

  • 1000 gram tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 400 cc air putih dicampur dengan sawi hijau kemudian dibelender dan lalu saring
  • 1 sendok garam halus
  • 100 gram tepung sagu
  • Untuk kuah gunakan 250 gram tulang ayam
  • 4 siung bawang putih yang digoreng hingga kecoklatan
  • 1 sendok garam
  • 1000 ml air
  • Penyedap rasa
  • 250 gram fillet dada ayam cincang halus
  • Bawang bombay
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok kecap manis
  • 1 sendok saori saus tiram
  • 1 ruas jahe geprek

Langkah-langkah membuat mie ayam hijau :

  • Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum lalu masukkan jahe, tunggu setelah agak layu kemudian masukkan daging ayam, tumis daging ayam lalu tambahkan kecap dan saori serta garam. Tambahkan sedikit air, tunggu sampai masak lalu angkat
  • Untuk kuah mie ayam terlebih dahulu rebus tulang ayam bersama air sampai keluar kaldunya lalu masukkan bawang putih goreng, garam dan penyedap rasa sesuai selera
  • Untuk pembuatan mie, campurkan tepung tapioka, tepung sagu, telur, garam, setelah rata aduk secara berlahan ditambah air perasan sawi sedkit demi sedikit, aduk sampai adonan kalis
  • Giling mie di cetakan pembuat pasta mie, giling sampai adonan halus, dan sesuaikan ketebalan yang diinginkan, lakukan hingga adonan habis
  • Rebus mie sampai masak terus ditata dipiring dengan tambahan ayam dan kuah kaldu
  • Mie ayam hijau siap disajikan

Video Cara Membuat Mie Ayam

Peluang Bisnis Mie Ayam yang Menjanjikan

Peluang Bisnis Mie Ayam

Penikmat mie ayam tidak mengenal kelas sosial, baik dari kalangan bawah, menengah atau kalangan atas semua masyarakat Indonesia menyukai mie ayam. Dengan demikian menjadikan kuliner yang satu ini sebagai bisnis adalah pilihan yang tepat.

Mie ayam juga bukan makanan yang membosankan, cocok dimakan siang ataupun malam hari, dalam acara resmi atau santai sekalipun. Selain itu bahan-bahan dan cara pembuatan mie ayam tidaklah sulit sehingga sangat pas untuk dijadikan bisnis rumahan bahkan restoran.

Mie ayam menjadi bisnis kuliner yang paling menjanjikan karena rasanya yang memang pas di lidah semua kalangan. Tidak memandang suku dan asal perantau, setiap orang tentu menyukai mie ayam karena mie ayam memang cocok disajikan dimana saja dan kapan saja.

Memang kebanyakan penjual mie ayam atau orang yang memiliki resep rahasia masing-masing pada warung  mie ayam adalah para lelaki, berbeda dengan pedagang jamu yang biasanya perempuan.

Bisnis mie ayam juga tidak memerlukan modal yang terlalu besar. Jika belum memiliki bangunan yang dapat dijadikan warung mie ayam, kamu bisa menggunakan gerobak dorong untuk menjajakan mie ayam.

Alat-alat yang harus dipersiapkan saat akan mengelola bisnis kuliner mie ayam antara lain adalah mesin mie, kompor gas, panci besar untuk merebus mie, mangkuk, sumpit, sendok dan garpu, beberapa wadah botol untuk kecap dan saos dan juga nampan untuk mengantarkan pesanan ke meja pelanggan. Bagaimana? Tidak sulit bukan untuk memulai bisnis kuliner mie ayam?

 

 Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares