Cara Membuat Permen Gulali Cetak

Permen gulali merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer pada masanya. Ketika belum banyak permen atau lollipop kemasan seperti sekarang ini, para anak lebih suka membeli gulali yang dijajakan oleh pedagang keliling.

Gulali sendiri terdiri dari banyak jenis. Jenis yang paling populer dan mungkin paling tradisional adalah gulali yang dibuat dari gula jawa. Gulali ini memiliki warna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan batang kayu kecil. Gulali dari gula jawa ini juga biasanya dicampur dengan kacang tanah.

Jenis yang kedua adalah gulali yang terbuat dari gula pasir. Gulali jenis ini lebih terlihat berwarna karena para pedagang biasanya mencampurkan pewarna makanan sehingga membuatnya lebih menarik.

Gulali ini juga dapat dibentuk menjadi binatang sehingga anak-anak kecil semakin menyukainya. Bahkan, gulali ini kadang juga bisa ditiup sehingga menghasilkan bunyi layaknya peluit.

Gulali yang selanjutnya dibuat dengan menggunakan campuran tepung. Para penjual gulali ini biasanya menarik-narik adonan gulali ini sedemikian rupa hingga berbentuk seperti mi atau benang sutra.

banyak orang menyebut gulali ini sebagai rambut nenek karena bentuknya yang kusut dan acak-acakan mirip seperti rambut nenek-nenek.

Jenis gulali yang terakhir dibuat dengan sebuah alat khusus yang berputar dan menghasilkan serat-serat gula yang halus. Jika serat-serat gula tersebut dikumpulkan, maka akan berbentuk seperti sebuah kapas. Di Indonesia, gulali jenis ini lebih dikenal dengan nama arum manis.

Kini, seiring dengan perkembangan zaman, berbagai jenis gulali yang disebutkan di atas sudah sulit untuk ditemukan. Namun jika Anda ingin bernostalgia dengan aneka gulali tersebut, maka Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang sangat mudah.

Jenis Gulali

Permen Gulali Gula Jawa

Jenis gulali yang paling tradisional adalah gulali yang dibuat dari gula jawa atau gula merah. Konon, gulali ini adalah cikal bakal dari kemunculan berbagai jenis gulali yang bisa kita temui saat ini.

Gulali ini memiliki warna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan potongan batang kayu kecil. Gulali dari gula merah ini biasanya dicampurkan dengan kacang tanah.

Permen Gulali gula Pasir

Gulali jenis ini lebih berwarna karena para pedagangnya biasa menambahkan pewarna makanan atau pasta makanan sehingga membuatnya jadi lebih menarik ketika dibentuk.

Gulali jenis ini juga dapat dibentuk menjadi aneka kreasi berbentuk binatang, seperti ayam, burung, mainan, pesawat, mobil-mobilan, dll., sehingga anak-anak semakin menyukai gulali jenis ini.

Bahkan, gulali gula pasir ini terkadang bisa kita tiup sehingga menghasilkan siulan layaknya peluit tukang parkir atau satpam.

Permen Gulali Cetak

Gulali jenis ini terbuat dari gula pasir yang dicampur dengan tepung. Para penjual biasanya menarik-narik adonan gulali ini sedemikian rupa sampai gulali ini berbentuk seperti mie atau benang sutra.

Banyak orang menyebut gulali ini sebagai gulali rambut nenek karena bentuknya yang kusut dan acak-acakan seperti rambut nenek-nenek, sehingga ada yang menyebutnya dengan nama Gulali Rambut Nenek.

Konon katanya, orang Cina sering menyebut gulali jenis ini dengan istilah jenggot seekor naga.

Permen Gulali Cetak

Jenis gulali yang terakhir ini dibuat dari mesin khusus yang berputar dan menghasilkan serat-serat gula halus, namanya Cotton Candy Machine.

Mesin Cotton Candy ini bisa Anda pesan juga di Ramesia Mesin. Jika serat-serat tersebut dikumpulkan, maka akan tampak seperti kapas oleh karena itu gulali jenis ini disebut juga dengan nama permen kapas (Cotton Candy).

Di Indonesia, gulali jenis ini lebih terkenal dengan sebutan arum manis.

Resep Cara Membuat Gulali

Resep Permen Gulali Gula Jawa

Bahan

  • 500 gr gula jawa yang telah dihaluskan
  • 125 ml air atau secukupnya
  • Kacang tanah potong kecil-kecil
  • Tusukan sate

Cara Membuat

  1. Masukkan gula merah atau gula jawa dan air ke dalam wajan kemudian aduk hingga tercampur dengan rata. Nyalakan kompor dengan api yang sedang lalu letakan wajan di atasnya.
  2. Aduk-aduk terus adonan tersebut hingga mendidih. Selalunjutnya masukan potongan kacang tanah lalu aduk-aduk kembali hingga merata. Jika airnya sudah sedikit berkurang, silahkan angkat wajan tersebut lalu diamkan hingga adonan tampak mulai mengental.
  3. Jika sudah mengental, silakan celupkan tusuk sate ke dalamnya lalu ambil gulalinya. Selamat menikmati gulali tradisonal ini. Jika ingin disimpan dalam waktu yang lama, Anda dapat membungkus gulali yang sudah ditusuk tadi dengan plastik kemudian masukkan ke dalam toples tertutup.

Resep Permen Gulali Gula Pasir

Bahan

  • 1 kg gula pasir
  • 1 sdm asam citrun
  • 1 sdm pasta pandan atau pasta strawberry
  • 1 sdm asam citrun
  • 100 ml air matang atau ¾ gelas ukuran

Alat-alat

  • 1 centong kayu untuk mengaduk gulali
  • 1 sendok makan
  • 1 wajan besar

Cara Membuat

  1. Masukkan gula pasir, kemudian masukkan semua bahan yang telah disiapkan tadi kedalam wajan. Aduk sampai merata menggunakan centong kayu ke kiri dan ke kanan dengan sabar jangan sampai berhenti hingga 10-12 menit gulali matang.
  2. Matikan kompor tetapi tetap mengaduk pelan-pelan.
  3. Setelah itu menunggu proses pendinginan sampai 15 menit. Sampai mendapatkan tekstur yang kita inginkan.
  4. Masukkan kedalam stoples. Dinginkan sampai 2 jam.
  5. Terakhir gulali siap dibentuk sesuai kreativitas.

 

Resep Permen Gulali Cetak

Bahan

  • 500 gram gula pasir
  • 125 ml air atau secukupnya
  • Pewarna makanan
  • Minyak goreng
  • Tepung terigu secukupnya

Cara Membuat

  1. Tuangkan minyak goreng ke dalam wajan lalu panaskan di atas kompor. Masukkan tepung terigunya kemudian aduk-aduk hingga baunya harum dan berwarna sedikit kecoklatan.
  2. Selanjutnya tuang tepung terigu yang sudah disangrai tadi ke atas wadah yang lebar seperti loyang untuk membuat kue. Taburkan secara merata dan diamkan hingga panasnya menghilang. Sambil menunggu tepung dingin, silakan membuat adonan gulalinya.
  3. Sama seperti di atas, yaitu campurkan gula pasir, air, dan pewarna ke dalam wajan. Setelah itu panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat wajan tersebut lalu diamkan sebentar hingga adonan mulai mengental.
  4. Lalu tuangkan adonan tadi ke atas tepung terigu. Sekarang silakan tarik-tarik adonan tersebut hingga berbentuk menjadi seperti rambut nenek. Awalnya mungkin akan terasa sulit namun jika sering melatihnya maka Anda akan dapat membentuknya dalam waktu yang cepat.

Resep Permen Gulali Cetak

Bahan

  • 1 kg gula pasir
  • 1 sdm pasta pandan atau pasta strawberry
  • 1 sdm asam citrun
  • 100 ml air matang atau ¾ gelas sedang

Alat-alat

  • Persiapkan Cotton Candy Machine untuk membuat arum manis
  • Stik bambu/cone stick untuk menggulung arum manis

Cara Membuat

  1. Campurkan gula dengan pewarna makanan dan diaduk hingga rata.
  2. Nyalakan mesin dan pemanas hingga mesin siap untuk dipakai.
  3. Masukkan gula yang sudah dicampur dengan pewarna makanan ke dalam mesin, tunggu beberapa saat sampai keluar serabut-serabut gula halus dari mesin.
  4. Gulung serabut gula halus dengan stik kayu. Gulung hingga ukuran yang sesuai keinginan.
  5. Gulali Cetak siap dinikmati (masukkan kedalam kemasan plastik jika ingin dijual).
  6. Masukkan gula pasir ke wadah pemanas Cotton Candy, lalu tekan tombol ON, mesin akan mulai bekerja memanaskan gula & berputar, setelah gula mencair akan terbentuk kabut gulali, setelah kabut arumanis terbentuk cukup tebal, matikan mesin, ambil cotton candy yang terbentuk dengan menggunakan stik, putar stick gula kapas sehingga bentuknya tebal & bagus. Masukan dalam kantong plastik, siap untuk dihidangkan atau dijual.

 

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru