Tepung Crepes

Langkah Tepat dan Praktis Membuat Tepung Crepes

Ketika Anda akan membuat makanan, maka hal pertama yang perlu Anda ketahui yaitu bahan dasar apa yang harus Anda pakai. Jika Anda akan membuat bubur ayam tentu Anda akan terpikir bahan dasar beras. Apakah beras putih ataupun beras merah tergantung bubur ayam apa yang akan Anda masak.

Ketika Anda ingin membuat kue donat untuk bisnis misalnya, maka segera teringat bahwa bahan dasarnya adalah tepung. Namun Anda tidak bisa sembarangan asal beli tepung, karena tepung itu ada berbagai jenis.

Untuk setiap jenis tepung mempunyai kegunaan tertentu dan akan lebih maksimal jika digunakan sebagai bahan dasar makanan tertentu. Ada juga tepung yang hanya digunakan sebagai makanan hewan peliharaan atau pupuk aneka tanaman.

Menurut pendapat Djoni Wibowo (2012), Tepung merupakan zat padat yang berbentuk butiran-butiran halus malahan sangat halus tergantung pada pemakaiannya. Tepung biasanya digunakan untuk bahan baku sektor industri, keperluan riset, ataupun dipakai untuk kebutuhan rumah tangga, contohnya membuat kue atau roti.

Tepung dibuat dari aneka macam bahan nabati, seperti dari kelompok tanaman padi, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayur-sayuran yang mempunyai kanji. Salah satu contoh tepung nabati adalah tepung terigu yang berasal dari gandum, tepung tapioka yang berasal dari singkong, tepung maizena yang berasal dari jagung, tepung ketan yang asalnya dari beras ketan. Tepung dapat juga dibuat dari berbagai bahan hewani, seperti tepung tulang dan tepung ikan.

Berdasarkan penuturan The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa Tepung merupakan kombinasi dari lemak padat yang dingin dan air yang sangat dingin yang merupakan bahan dasar dari sebagian besar produk adonan.

Simpulan dari dua sumber di atas bisa ditarik kesimpulan bahwasanya tepung merupakan komposisi dasar pada aneka produk bakery dan pastel. Sebagian besar tepung berasal dari bahan nabati, seperti umbi-umbian ataupun biji bijian. Ketika membuat adonan, tepung berperan untuk membentuk tekstur, memberikan cita rasa, mengikat bahan yang lain dan mendistribusikannya dengan rata.

Itu tadi sekilas pembahasan tentang tepung secara general. Tepung memang kebanyakan digunakan sebagai bahan baku kue dan makanan, terutama tepung terigu.

Ada banyak jenis tepung yang bisa Anda temukan di pasar, tidak hanya tepung untuk membuat kue dan makanan saja, tetapi ada juga tepung yang digunakan untuk makanan ternak atau pupuk tanaman.

Adapun cara membuat tepung bisa Anda lakukan dengan begitu mudah. Bahan yang akan digunakan sebagai bahan baku tepung pastinya harus yang berkualitas supaya tepung yang dihasilkan juga bagus.

Untuk menilai kualitas bahan dasar tepung dengan akurat memang harus dilakukan beberapa test di laboratorium. Sebagai acuan Anda bisa mengetahui keunggulan bahan baku tepung yang akan dipakai dengan memotong atau memegangnya.

Hal pertama yang harus dikerjakan untuk membuat tepung yaitu membersihkan bahan baku tepungnya. Pastikan bahan baku tepung tidak berisi zat yang berbahaya. Bahan baku tepung dapat direndam menggunakan air yang bersih terlebih dahulu barulah dikeringkan.

Waktu yang dibutuhkan untuk perendaman bisa menyesuaikan dengan keperluan bahan dasar. Jika tahap perendaman bahan dasar tepung membutuhkan periode yang lama, maka air yang digunakan harus diganti setiap 12 jam sekali.

Bahan baku tepung crepes dikeringkan hingga benar-benar kering dengan kandungan air harus kurang dari 10%. Setelah dijemur, langkah selanjutnya yaitu proses penggilingan bahan baku tepung.

Proses penggilingan bahan dasar tepung bisa Anda lakukan secara sederhana dengan menumbuknya memakai lumping dan alu atau menggunakan alat penggiling tepung dari Ramesia. Dengan memakai mesin penepung dari Ramesia, tepung yang didapatkan akan sangat lembut dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Ramesia memasok aneka mesin penepung untuk bahan pangan kering dengan penerapan disk mill dengan motor penggerak listrik pada mesin penepung.

Cara memakai alat penggiling tepung dari Ramesia cukup mudah, Anda hanya perlu menghubungkan kabel power dengan socket listrik, selanjutnya masukkan bahan baku tepung yang diinginkan ke dalam alat penepung.

Tepung yang didapatkan dari penggilingan bisa langsung digunakan, jika tidak dipakai secara langsung sebaiknya diletakkan pada bejana yang tertutup untuk menjaga kebersihannya.

Itulah cara membuat tepung, prosedurnya tidak begitu sulit bukan? Anda dapat memakai mesin penepung dari Ramesia Mesin untuk mendapatkan tepung yang halus dan berkualitas.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru