Cara Jitu dan Praktis Membuat Tepung Custard

tepung custard

Ketika Anda akan membuat kue, maka langkah pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahan dasar berupa apa yang mesti Anda gunakan. Jika Anda akan membuat bubur ayam niscaya Anda akan terpikir bahan dasar berupa beras. Entah itu beras putih atau beras merah tergantung bubur ayam apa yang akan Anda masak.

Apabila Anda akan membuat kue donat untuk keperluan usaha misalnya, maka akan segera teringat bahwa bahannya adalah tepung. Tapi Anda tidak bisa sembarangan asal membeli tepung, karena tepung ada beberapa macam.

Setiap jenis tepung mempunyai kegunaan tertentu dan akan lebih maksimal jika digunakan sebagai bahan dasar makanan tertentu. Ada juga tepung yang khusus digunakan untuk pakan ternak ataupun pupuk aneka tanaman.

Menurut pendapat Djoni Wibowo (2012), Tepung merupakan zat padat yang berbentuk serbuk halus malahan sangat halus tergantung pada pemakaiannya. Tepung umumnya digunakan untuk bahan baku sektor industri, keperluan penelitian, bisa juga digunakan dalam kebutuhan industri rumahan, contohnya membuat kue atau roti.

Tepung dibuat dari aneka macam bahan nabati, seperti dari bangsa tanaman padi, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran yang memiliki zat tepung. Salah satu contoh tepung nabati yaitu tepung terigu yang asalnya dari gandum, tepung tapioka yang sumbernya dari singkong, tepung maizena yang asalnya dari jagung, tepung ketan yang berasal dari beras ketan. Tepung bisa juga dibuat dari berbagai bahan hewani, contohnya tepung tulang dan tepung ikan.

Menurut The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa Tepung merupakan perpaduan dari air yang sangat dingin dan lemak padat yang dingin yang merupakan komponen-komponen dasar dari sebagian besar produk adonan.

Simpulan dari dua sumber tersebut bisa ditarik kesimpulan bahwa tepung merupakan komposisi dasar pada aneka produk roti dan pastel. Kebanyakan tepung berasal dari bahan nabati, seperti tanaman umbi dan biji bijian. Dalam adonan, tepung berperan untuk membentuk tekstur, memberikan cita rasa, mengikat bahan yang lain dan mendistribusikannya dengan rata.

Itu tadi sekilas pengetahuan tentang tepung secara general. Tepung memang kebanyakan digunakan untuk membuat kue dan makanan, utamanya tepung terigu.

Baca juga  Tips dan Cara Membuat Hot Dog Rice

Ada beberapa macam tepung yang dapat Anda temukan di pasar tradisional, bukan hanya tepung untuk bahan dasar kue dan makanan saja, tapi banyak juga tepung yang digunakan untuk makanan hewan peliharaan ataupun pupuk tanaman.

Adapun cara membuat tepung bisa Anda lakukan dengan begitu mudah. Bahan yang akan dipakai sebagai bahan dasar tepung tentu harus yang memiliki kualitas bagus agar tepung yang didapatkan juga berkualitas.

Untuk melihat bobot bahan baku tepung dengan teliti memang perlu dilakukan beberapa test di laboratorium. Sebagai patokan Anda dapat mengetahui kualitas bahan dasar tepung yang akan digunakan dengan memegang atau memotongnya.

Tahapan awal yang harus dilakukan untuk membuat tepung yaitu membersihkan bahan dasar tepungnya. Pastikan bahan dasar tepung tidak berisi racun yang membahayakan. Bahan baku tepung dapat direndam menggunakan air bersih terlebih dahulu barulah kemudian dikeringkan.

Lamanya waktu perendaman bisa menyesuaikan dengan keperluan bahan dasar. Jika tahap perendaman bahan dasar tepung memerlukan waktu yang lama, sebaiknya air yang dipakai mesti diganti per 12 jam sekali.

Bahan dasar tepung custard yakni dikeringkan sampai benar-benar kering dengan kadar air kurang lebih 10%. Setelah dikeringkan, tahapan berikutnya yaitu proses penggilingan bahan dasar tepung.

Tahap penggilingan bahan baku tepung dapat Anda lakukan secara sederhana dengan menghaluskannya menggunakan alu dan lumping atau memakai alat penggiling tepung dari Ramesia Mesin. Dengan memakai alat penepung dari Ramesia, tepung yang dihasilkan akan benar-benar lembut dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Ramesia Mesin memasok banyak mesin penggiling tepung untuk bahan pangan kering dengan menggunakan disk mill dengan motor penggerak listrik pada alat penggiling tepung.

Cara mengoperasikan alat penepung dari Ramesia cukup mudah, Anda hanya perlu menghubungkan kabel power dengan socket listrik, selanjutnya masukkan bahan baku tepung yang diinginkan ke dalam mesin pembuat tepung.

Tepung hasil penggilingan dapat langsung digunakan, seandainya tidak digunakan secara langsung harus diletakkan pada wadah yang tertutup untuk menjaga kebersihannya.

Begitulah cara membuat tepung, prosedurnya tidak begitu susah bukan? Anda dapat memakai mesin penggiling tepung dari Ramesia Mesin untuk memperoleh tepung yang halus dan berkualitas.

Baca juga  Bagaimana Cara Membuat Belgian Waffle yang Enak dan Lumer di Mulut
  Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares