Cara Membuat Tepung dari Biji Nangka yang Manis dan Gurih

Apabila Anda akan membuat makanan, maka yang pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahan dasar berupa apa yang harus Anda gunakan. Jika Anda akan memasak bubur ayam tentu Anda akan terbayang bahan dasar berupa beras. Apakah itu beras putih ataupun beras merah tergantung bubur ayam apa yang akan Anda masak.

Apabila Anda akan membuat kue donat untuk usaha misalnya, maka segera terpikir bahwa bahan dasarnya adalah tepung. Tapi Anda tidak bisa begitu saja asal membeli tepung, lantaran tepung ada beberapa macam.

Untuk setiap jenis tepung memiliki fungsi tertentu dan akan lebih maksimal jika digunakan sebagai bahan dasar makanan tertentu. Terdapat juga tepung yang khusus digunakan untuk pakan ternak ataupun pupuk aneka tanaman.

Menurut Djoni Wibowo (2012), Tepung merupakan unsur padat yang berbentuk serbuk-serbuk halus bahkan sangat halus tergantung pada pemakaiannya. Tepung umumnya digunakan untuk bahan baku sektor industri, keperluan riset, bisa juga digunakan untuk kebutuhan rumah tangga, contohnya membuat kue atau roti.

Tepung bisa dibuat dari berbagai macam bahan nabati, yaitu dari kelompok padi-padian, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran yang mempunyai kanji. Salah satu contoh tepung nabati yaitu tepung terigu yang sumbernya dari gandum, tepung tapioka yang berasal dari singkong, tepung maizena yang sumbernya dari jagung, tepung ketan yang berasal dari beras ketan. Tepung bisa juga dibuat dari bahan hewani, seperti tepung ikan dan tepung tulang.

Berdasarkan penuturan The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa Tepung merupakan gabungan dari lemak padat yang dingin dan air yang sangat dingin yang merupakan komponen-komponen dasar dari kebanyakan produk adonan.

Berdasarkan dua sumber di atas dapat disimpulkan bahwasanya tepung merupakan bahan baku dasar pada produk bakery dan pastry. Sebagian besar tepung berasal dari bahan nabati, seperti tanaman umbi ataupun biji bijian. Dalam adonan, tepung berperan untuk membentuk tekstur, menambah cita rasa, mengikat bahan-bahan lain dan mendistribusikannya secara rata.

Itulah sekilas pembahasan tentang tepung secara umum. Tepung memang paling banyak digunakan untuk membuat kue dan makanan, terutama tepung terigu.

Terdapat banyak macam tepung yang bisa Anda temui di pasar tradisional, bukan hanya tepung untuk membuat kue dan makanan saja, tapi ada juga tepung yang digunakan untuk makanan ternak atau pupuk tanaman.

Adapun cara membuat tepung dapat Anda lakukan dengan begitu mudah. Bahan yang akan digunakan sebagai bahan dasar tepung tentu harus yang memiliki kualitas bagus agar tepung yang dihasilkan juga berkualitas.

Untuk melihat kualitas bahan dasar tepung dengan teliti memang perlu dilakukan beberapa riset di laboratorium. Sebagai patokan Anda bisa menilai bobot bahan baku tepung yang akan dipakai dengan memegang atau memotongnya.

Tahapan pertama yang harus dikerjakan untuk membuat tepung yaitu membersihkan bahan baku tepungnya. Pastikan bahwa bahan dasar tepung tidak mengandung racun yang membahayakan. Bahan baku tepung dapat direndam dengan air bersih terlebih dahulu barulah kemudian dikeringkan.

Lamanya waktu perendaman bisa menyesuaikan dengan keperluan bahan baku. Jika proses perendaman bahan dasar tepung memerlukan periode yang lama, berarti air yang digunakan mesti diganti setiap 12 jam sekali.

Bahan dasar tepung dijemur hingga kering sempurna dengan kandungan air harus kurang dari 10%. Setelah dijemur, tahapan berikutnya yaitu tahap penggilingan bahan baku tepung.

Tahap penggilingan bahan baku tepung dapat Anda lakukan secara tradisional dengan menghancurkannya memakai alu dan lumping atau memakai mesin penggiling tepung dari Ramesia Mesin. Dengan memakai mesin penepung dari Ramesia Mesin, tepung yang dihasilkan akan sangat lembut dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Ramesia Mesin menjual aneka mesin penggiling tepung untuk bahan pangan kering dengan penerapan disk mill dengan motor penggerak listrik pada alat penepung.

Cara menggunakan mesin penggiling tepung dari Ramesia Mesin begitu mudah, Anda hanya perlu menyambungkan kabel power dengan socket listrik, selanjutnya masukkan bahan dasar tepung yang diinginkan ke dalam alat penggiling tepung.

Tepung yang didapatkan dari penggilingan bisa langsung dipakai, seandainya tidak dipakai secara langsung harus disimpan pada bejana yang tertutup untuk menjaga kebersihannya.

Seperti itu cara membuat tepung, tahapannya tidak begitu susah kan? Anda bisa memakai alat pembuat tepung dari Ramesia Mesin untuk memperoleh tepung yang berkualitas.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru