cara-membuat-tepung-gaplek

Tips dan Cara Membuat Tepung Gaplek

Apabila Anda akan membuat makanan, maka hal pertama yang perlu Anda ketahui adalah bahan dasar apa yang harus Anda gunakan. Jika Anda akan membuat bubur ayam tentu Anda akan terbayang bahan dasar beras. Entah itu beras putih atau beras merah tergantung bubur ayam apa yang akan Anda masak.

Apabila Anda akan membuat kue donat untuk keperluan bisnis misalnya, maka akan segera terbayang bahwa bahannya adalah tepung. Tetapi Anda tidak bisa begitu saja asal membeli tepung, karena tepung itu terdiri dari beberapa jenis.

Untuk setiap jenis tepung mempunyai kegunaan tertentu dan akan lebih maksimal jika digunakan sebagai bahan dasar makanan tertentu. Ada juga tepung yang khusus digunakan sebagai pakan hewan peliharaan ataupun pupuk tanaman.

Berdasarkan penuturan Djoni Wibowo (2012), Tepung merupakan partikel padat yang memiliki bentuk berupa butiran halus bahkan sangat halus tergantung pada pemakaiannya. Tepung biasanya dipakai untuk bahan baku pabrik industri, keperluan riset, ataupun digunakan dalam kebutuhan rumah tangga, contohnya membuat kue atau roti.

Tepung bisa dibuat dari aneka jenis bahan nabati, yaitu dari bangsa padi-padian, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran yang mempunyai pati. Salah satu contoh tepung nabati yaitu tepung terigu yang sumbernya dari gandum, tepung tapioka yang berasal dari singkong, tepung maizena yang berasal dari jagung, tepung ketan yang berasal dari beras ketan. Tepung bisa juga dibuat dari bahan hewani, seperti tepung ikan dan tepung tulang.

Menurut The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa Tepung merupakan perpaduan dari lemak padat yang dingin dan air yang sangat dingin yang merupakan komponen-komponen dasar dari kebanyakan produk adonan.

Dari dua sumber di atas dapat disimpulkan bahwasanya tepung merupakan bahan baku dasar pada produk roti dan pastel. Kebanyakan tepung dibuat dari bahan nabati, misalnya tanaman umbi dan biji bijian. Dalam adonan, tepung digunakan untuk membentuk tekstur, menambah cita rasa, mengikat bahan-bahan lain dan mendistribusikannya secara merata.

Itu tadi sekilas pembahasan tentang tepung secara umum. Tepung memang paling banyak digunakan sebagai bahan baku kue dan makanan, utamanya tepung terigu.

Ada beberapa jenis tepung yang bisa Anda temui di pasar modern, tidak hanya tepung untuk membuat kue dan makanan saja, tetapi ada juga tepung yang digunakan untuk makanan ternak atau pupuk tanaman.

Adapun cara membuat tepung bisa Anda lakukan dengan sangat mudah. Bahan yang akan digunakan sebagai bahan dasar tepung pastinya harus yang berkualitas supaya tepung yang didapatkan juga bagus.

Untuk melihat kualitas bahan baku tepung dengan teliti memang perlu dilakukan beberapa percobaan di laboratorium. Sebagai patokan Anda bisa menilai bobot bahan baku tepung yang akan digunakan dengan memotong atau memegangnya.

Langkah awal yang mesti dilakukan untuk membuat tepung yaitu membersihkan bahan baku tepungnya. Pastikan bahan baku tepung tidak berisi toksin yang berbahaya. Bahan dasar tepung bisa direndam dengan air yang bersih terlebih dahulu kemudian dikeringkan.

Waktu yang dibutuhkan untuk perendaman dapat disesuaikan dengan keperluan bahan dasar. Seandainya tahap perendaman bahan dasar tepung memerlukan periode yang lama, maka air yang digunakan harus diganti setiap 12 jam sekali.

Bahan baku tepung dikeringkan sampai benar-benar kering dengan kadar air harus kurang dari 10%. Setelah dijemur, langkah selanjutnya yaitu proses penggilingan bahan dasar tepung.

Proses penggilingan bahan dasar tepung bisa Anda kerjakan secara sederhana dengan menghaluskannya menggunakan lumping dan alu atau memakai alat penggiling tepung dari Ramesia. Dengan memakai mesin penepung dari Ramesia, tepung yang dihasilkan akan begitu lembut dan tidak membutuhkan waktu yang lama.

Ramesia Mesin menyediakan banyak alat penggiling tepung untuk bahan pangan kering dengan penerapan disk mill dengan motor penggerak listrik pada alat penepung.

Cara memakai mesin penepung dari Ramesia Mesin begitu mudah, Anda hanya perlu menyambungkan kabel power dengan socket listrik, kemudian masukkan bahan dasar tepung yang diinginkan ke dalam alat pembuat tepung.

Tepung yang didapatkan dari mesin penggilingan dapat langsung digunakan, kalaupun tidak digunakan secara langsung harus disimpan pada bejana yang tertutup untuk menjaga kebersihannya.

Demikianlah cara membuat tepung, caranya tidak begitu susah kan? Anda dapat memakai mesin pembuat tepung dari Ramesia Mesin untuk mendapatkan tepung yang halus dan berkualitas.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru