Cara Memotong Bagian Daging Sapi, Agar Daging Empuk dan Lezat Dimakan

Cara memotong Daging lembu

Apa yang pertama terlintas di dalam benak Anda saat disebutkan kata daging?

Apa Anda memikirkan sebuah wadah yang dipenuhi daging dengan bumbu lezat di bagian atasnya, atau membayangkan perihal suatu sajian khas dari kota Sumatera Barat, atau justru Anda membayangkan tentang makanan daging dengan tekstur keras dan cukup menyusahkan dikunyah?

Saat ini banyak sekali penjual makanan yang menawarkan banyak jenis panganan yang diolah dari daging.
Biasanya para pemilik tempat makan menggunakan banyak varian daging, seperti: daging sapi, daging kambing, ataupun daging ayam.

Membuat masakan berjenis seringkali masuk kategori gampang.
Tetapi Anda sebaiknya tidak sembarangan dalam mengolah daging.

Ada beberapa faktor yang harus diperhatikan, seperti: cara pemilihan bagian daging, teknik pemotongan, cara pembumbuan pada daging, hingga cara menghidangkan daging.

Semua faktor di atas amatlah diperlukan dalam membuat daging.
Apalagi mengenai hal memotong daging, karena hal ini akan banyak berperan pada tingkat kelezatan daging ketika sudah dihindangkan nanti.

Memotong daging agar tidak alot membutuhkan cara spesial. Berbeda varian daging maka beda juga metodenya.

Nah, di tulisan ini kami akan menjelaskan untuk Anda, tentang cara memotong bagian daging sapi supaya lembut dan mudah dimasak.

Tulisan kali ini kami sajikan secara spesial untuk Anda melalui cara mengutip trik dan tips koki-koki ternama yang sudah berpengalaman dibidangnya.

Kami memilih metode ini guna menjabarkan materi pada dasarnya tentang cara memotong bagian daging sapi, karena memotong daging cukup lah mempraktekan satu atau 2 metode saja.

Nah, di bawah ini merupakan ulasan mengenai cara memotong bagian daging sapi supaya empuk dan mudah dimasak.

Tips Memotong Daging Menurut Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah pemilik tempat makan populer di DKI Jakarta.

Ivan Anggri mengatakan, “Yang terpenting mengenai teknik memotong daging ialah mengiris bagian daging sapi dengan potongan yang berlawanan arah dengan alur urat bagian daging sapi.

Umumnya dengan langsung kita akan melihat serat panjang tanda alur urat. Kemudian cukup kita sayat menggunakan cara potong melawan jalur uratnya, namun ingat tidak perlu sampai disayat merintang.”

Baca juga  Kiat Sukses Memulai Usaha Roti Keliling

Ia menjelaskan, “daging kualitas impor pun jikalau salah teknik mengirisnya, maka masakannya akan keras saat dimakan”.

Cara Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Sementara itu Vincen Bima adalah seorang koki level Diamond di hotel Barinda, menjabarkan tentang tips mengiris bagian daging sapi.
Vincen menjabarkan, “Yang pertama ialah menghilangkan daging dari selaput yang menempel pada daging. Setelah itu barulah kita bisa memotong dagingnya.”

Ia “Kemudian, Selaput kasar yang ada pada daging mesti dihilangkan. Kemudian sayat menyamping secara berlawanan arah terhadap serat dagingnya.”

Ia menambahkan, “Memotong sealur dengan serat membuat daging alot ketika selesai dimasak.
Hasilnya akan berbeda jika kita menyayat melawan arah dengan serat. Ketika dimakan daging bakal empuk karena serat daging akan mudah terurai.”

Sebagai tambahan Bima menjabarkan, “Beberapa item daging tersusun oleh banyak otot daging. Misalnya terbentuk atas lima otot daging.
Oleh karna itu tiap bagian otot mesti dipisahkan terlebih dahulu mengikuti setiap selaput otot. Barulah daging itu dipotong melintang searah jalur serat daging.” ungkap Bima.

Nah, demikianlah tips dan cara memotong bagian daging sapi agar lembut dan mudah dimasak.

Meskipun demikian, metode dalam pemotongan daging hanyalah salah satu bagian untuk membuat daging yang empuk dan nikmat disantap.

Masih ada beberapa bagian krusial lain, diantaranya: meletakan daging di dalam larutan khusus, metode memasak daging, bumbu yang dipakai, dan banyak bagian penting semisalnya dalam menciptakan daging yang lembut dan lezat dimakan.

Selamat memasak.

  Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares