Cara Mudah Memotong Daging Aqiqah

Apa yang pertama Anda pikirkan saat disebutkan kata daging?

Apakah Anda membayangkan sebuah mangkuk yang dipenuhi daging bercampur dengan rempah-rempah menyedapkan di bagian atasnya, atau memikirkan tentang suatu hidangan khas atau icon dari daerah Sumatera Barat, atau justru Anda memikirkan tentang makanan daging dengan tekstur keras dan cukup sulit untuk dikunyah?

Di era ini banyak sekali pengusaha makanan yang menyediakan berbagai jenis panganan olahan dari daging.
Biasanya mereka memakai bermacam-macam jenis daging, seperti: daging aqiqah daging sapi, daging ayam, ataupun daging kambing.

Membuat masakan berjenis daging seringkali tergolong sederhana.
Tetapi Anda sebaiknya tidak sembarangan dalam hal memasak daging.

Ada banyak hal yang mesti diperhatikan, seperti: pemilihan jenis daging, teknik pemotongan, cara pembumbuan daging, hingga cara menghidangkan daging.

Semua faktor di atas amat penting ketika mau membuat masakan daging.
Terlebih dalam hal pemotongan daging, karena ini akan banyak mempengaruhi pada rasa dan tekstur daging ketika telah disajikan nanti.

Memotong daging agar empuk memerlukan cara khusus. Beda varian daging maka berbeda juga metodenya.

Nah, di tulisan ini kami akan menjabarkan kepada Anda, perihal cara memotong daging aqiqah agar empuk dan mudah dimasak.

Tulisan kali ini kami sajikan secara spesial untuk Anda dengan metode mengutip trik dan tips dari para koki profesional yang telah memiliki jam terbang yang tinggi dibidangnya.

Kami menggunakan metode di atas untuk menyampaikan materi pada prakteknya tentang cara memotong daging aqiqah, dikarenakan memotong daging cukup lah mempraktekan beberapa metode saja.

Berikut merupakan penjabaran perihal cara memotong daging aqiqah supaya tidak alot dan tidak sulit ketika dimasak.

Cara Memotong Daging Ala Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pemilik restoran populer di Jakarta.

Ivan Anggri mengatakan, “Hal utama perihal cara mengiris daging ialah mengiris daging aqiqah dengan potongan yang berlawanan arah dari jalur uratnya.

Biasanya secara mudah kita akan mengenali serat panjang tanda jalur urat. Kemudian kita sayat menggunakan teknik melawan jalur uratnya, namun ingat jangan sampai disayat merintang.”

Ivan menambahkan, “daging kualitas ekspor sekalipun kalau salah cara menyayatnya, maka hasilnya bakal keras ketika disantap.

Tips Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Sementara itu Vincen Bima seorang Chef level Diamond di hotel Cinada, menerangkan tentang trik menyayat daging aqiqah.

Vincen Bima mengatakan, “Yang paling pertama ialah membersihkan daging dari serat yang menempel pada daging. Setelah itu barulah kita bisa memotong dagingnya.”

Vincen “Kemudian, Selaput kasar yang menempel di daging mesti dibuang. Barulah potong menyamping secara berlawanan arah terhadap seratnya.”

Bima menjelaskan, “Memotong sealur dengan serat akan membuat daging yang telah dimasak menjadi keras.
Hasilnya akan berbeda jika kita memotong melawan arah dengan serat. Ketika disantap daging akan terasa lembut karena serat daging akan mudah diurai.”

Sebagai informasi tambahan Bima menjelaskan, “Kebanyakan jenis daging terbentuk oleh banyak otot daging. Misal tersusun dari lima otot daging.
Jadi setiap otot mesti dipisahkan satu per satu searah setiap selaput otot. Selanjutnya daging itu dipotong melintang mengikuti arah jalur serat daging.” ungkap Bima.

Demikianlah trik dan cara memotong daging aqiqah supaya tidak alot dan mudah dimasak.

Meskipun demikian, cara dalam pemotongan daging hanyalah salah satu bagian untuk menjadikan daging yang empuk dan enak dilidah.

Ada beberapa faktor krusial lain, seperti: meletakan daging di dalam larutan khusus, cara memasak daging, rempah-rempah apa yang digunakan, dan masih banyak faktor lainnya untuk menciptakan daging yang tidak alot dan lezat dimakan.

Selamat memasak dan semoga berhasil.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru