Cara Mudah Memotong Daging Beku

Hal apa yang pertama kali Anda pikirkan saat mendengar kata daging?

Apa Anda memikirkan sebuah tempat yang berisi penuh daging bercampur dengan bumbu-bumbu sedap di atasnya, atau Anda memikirkan perihal sebuah masakan khas atau icon dari kota Sumatera Barat, atau justru Anda membayangkan hidangan daging yang alot dan sangat sulit untuk dimakan?

Di zaman ini terdapat banyak pengusaha makanan yang menjual banyak varian makanan olahan dari daging.
Biasanya mereka memakai berbagai macam jenis daging, seperti: daging beku, daging sapi, daging kambing, ataupun daging ayam.

Memasak hidangan berjenis daging seringkali masuk kategori gampang.
Walaupun demikian, Anda tidak bisa sembarang dalam hal mengolah daging.

Banyak faktor yang mesti diperhatikan, seperti: cara pemilihan bagian daging, teknik pengirisan, cara pembumbuan daging, hingga cara memasak daging.

Kesemua hal tadi amatlah penting dalam memasak masakan daging.
Terlebih mengenai hal memotong daging, dikarenakan ini akan cukup banyak menentukan rasa dan tekstur daging saat telah selesai dimasak.

Mengiris daging agar tidak alot membutuhkan cara khusus. Beda jenis daging maka berbeda pula tekniknya.

Nah, di artikel kali ini kami akan menjabarkan untuk Anda, tentang cara memotong daging beku supaya tidak alot dan mudah dimasak.

Tulisan kali ini kami jabarkan secara spesial untuk Anda dengan metode penyampaian kembali penjelasan dari para koki ternama yang sudah berpengalaman dibidangnya.

Kami memilih metode di atas untuk menyampaikan materi pada dasarnya mengenai cara memotong daging beku kepada Anda, karena mengiris daging cukup lah mempraktekan beberapa cara.

Nah, di bawah ini merupakan ulasan tentang teknik memotong daging beku supaya lembut dan mudah dimasak.

Tips Memotong Daging Menurut Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah pemilik restoran terkenal di DKI Jakarta.

Ivan menjelaskan, “Hal terpenting perihal teknik mengiris daging adalah memotong daging beku dengan cara melawan alur urat dari dagingnya.

Umumnya secara mudah kita akan dapat melihat serat memanjang tanda alur urat. Kemudian cukup kita iris menggunakan cara potong melawan jalur uratnya, namun ingat tidak perlu sampai disayat melintang.”

Ia menjelaskan, “daging berkualitas ekspor pun kalau cara mengirisnya tidak tepat, tentu masakannya bakal keras ketika dimakan.

Trik Memotong Daging Ala Vincen Bima

Sementara itu Vincen Bima adalah seorang koki level Gold di hotel Sarinda, menerangkan perihal trik memotong daging beku.
Vincen Bima menerangkan, “Yang utama adalah menghilangkan daging dari lemak yang ada di bagian daging. Selanjutnya barulah kita boleh mengiris dagingnya.”

Ia “Kemudian, Selaput keras yang menempel pada daging harus dihilangkan. Barulah potong menyamping secara berlawanan terhadap seratnya.”

Bima Vincentius menambahkan, “Menyayat searah serat akan membuat daging alot saat selesai dimasak.
Berbeda jika kita memotong berlawanan dengan arah serat. Ketika disantap daging akan terasa empuk karena serat dalam daging akan mudah diurai.”

Sebagai tambahan Bima menyebutkan, “Beberapa item daging terbentuk di atas satu otot daging. Misal tersusun dari 5 otot daging.
Jadi tiap bagian otot mesti dipisahkan dulu mengikuti selaput pembatas setiap otot. Selanjutnya daging tersebut disayat horizontal searah serat daging.” ungkap Bima.

Demikianlah tips dan cara memotong daging beku agar empuk dan tidak sulit ketika dimasak.

Walaupun demikian, teknik pemotongan daging hanyalah salah satu faktor dalam menyajikan daging yang empuk dan nikmat dilidah.

Terdapat banyak faktor penting lainnya, seperti: merendam daging di dalam cairan khusus, metode memasak daging, bumbu apa yang dipakai, dan beberapa faktor lainnya untuk menciptakan daging yang empuk dan nikmat dimakan.

Semoga mencoba dan semoga berhasil.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru