Belajar Cara Memotong Daging Biar Empuk

cara memotong daging

Apa yang pertama Anda pikirkan saat mendengar kata daging?

Apa Anda membayangkan sebuah mangkuk yang dipenuhi daging ditambah rempah-rempah sedap di atasnya, atau Anda membayangkan tentang sebuah sajian khas atau icon kota Padang, atau Anda malah memikirkan tentang makanan daging dengan tekstur keras dan sangat sulit untuk dikunyah?

Saat ini terdapat banyak pengusaha makanan yang menawarkan berbagai inovasi hidangan yang terbuat dari daging. Biasanya para pemilik tempat makan menggunakan banyak varian daging, seperti: daging rusa, daging kambing, daging ayam, ataupun daging sapi.

Membuat hidangan berjenis daging seringkali tergolong sederhana. Walaupun demikian, Anda sebaiknya tidak sembarangan perihal mengolah daging.

Ada banyak hal yang harus dipersiapkan, mulai dari cara pemilihan bagian daging, cara memotong, cara pemberian bumbu daging, sampai dengan cara menghidangkan daging.

Semua hal tadi amatlah penting ketika ingin membuat daging.

Terlebih mengenai hal pemotongan daging, karena ini akan sedikit banyak menentukan rasa empuk dan kelezatan daging ketika sudah selesai dimasak.

Mengiris daging supaya tidak alot membutuhkan teknik spesial. Beda jenis daging akan berbeda pula cara memotongnya.

Nah, di artikel kali ini kami ingin menjabarkan untuk Anda, cara memotong daging biar empuk dan tidak menyulitkan saat dimasak.

Artikel ini kami sajikan secara spesial untuk Anda melalui metode penyampaian kembali penjelasan koki-koki terkenal yang telah berpengalaman dibidangnya.

Kami sengaja menggunakan metode di atas guna menyampaikan materi pada dasarnya mengenai cara memotong daging biar empuk kepada Anda, dikarenakan mengiris daging cukup mempraktekan beberapa metode saja.

Di bawah ini adalah penjabaran perihal teknik memotong daging rusa supaya empuk dan tidak menyulitkan ketika dimasak.

Cara Memotong Daging Menurut Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pemilik tempat makan terkenal di DKI Jakarta.

Ivan Anggri menjelaskan, “Hal terpenting dalam memotong daging ialah mengiris daging rusa dengan potongan yang berlawanan arah dengan alur urat daging rusa.

Secara umum dengan mudah kita akan melihat serat tanda jalur urat. Selanjutnya kita tinggal sayat saja menggunakan teknik melawan jalur urat, namun ya jangan sampai disayat melintang.”

Ivan menambahkan, “daging kualitas ekspor” sekalipun jikalau teknik mengirisnya tidak tepat, maka hidangannya akan keras saat disantap.

Tips Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Di samping itu Vincen Bima adalah seorang Chef tingkat Gold di hotel Barinda, menjabarkan tentang tips memotong daging rusa.
Bima menjabarkan, “Yang paling pertama adalah memisahkan daging dari lemak yang ada di bagian daging. Setelah itu barulah kita boleh menyayat dagingnya.”

Ia “Kemudian, Selaput kasar yang ada di daging mesti dibuang. Barulah sayat vertikal secara melawan arah terhadap serat dagingnya.”

Bima menambahkan, “Memotong searah serat menjadikan daging keras pada saat selesai dimasak.
Berbeda ketika disayat berlawanan dengan arah serat. saat dimakan daging akan terasa empuk karena serat daging akan gampang diurai.”

Sebagai tambahan Bima menjabarkan, “Kebanyakan jenis daging terbentuk oleh lebih dari satu otot daging. Contohnya tersusun dari 5 otot daging.
Jadi setiap otot harus dipisahkan dulu searah selaput pembatas setiap otot. Kemudian daging itu diiris horizontal searah jalur serat daging.” ungkap Bima.

Demikianlah tips dan cara memotong daging biar empuk agar lembut dan mudah dimasak.

Meskipun demikian, metode pemotongan daging hanyalah salah satu bagian untuk menghidangkan daging yang empuk dan nikmat dimakan.

Masih ada beberapa bagian penting lain, seperti: Meletakan daging ke dalam cairan khusus, metode memasak daging, rempah-rempah yang dipakai, dan beberapa bagian krusial semisalnya dalam memasak daging yang tidak alot dan enak disantap.

Selamat memasak dan happy cooking.

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia