Cara Memotong Daging Buat Steak agar Empuk dan Lezat

Hal apa yang pertama Anda pikirkan ketika mendengar kata daging?

Apakah Anda memikirkan sebuah wadah yang terisi penuh daging bercampur dengan rempah-rempah lezat di bagian atasnya, atau memikirkan perihal suatu masakan khas atau icon daerah Padang, atau Anda malah memikirkan makanan daging yang bertekstur keras dan sangat menyulitkan untuk dikunyah?

Di zaman ini terdapat banyak pengusaha makanan yang menyediakan berbagai varian panganan yang berbahan dasar dari daging.
Biasanya para pemilik warung makan memakai banyak jenis daging, seperti: daging kelinci, daging sapi, daging ayam, ataupun daging kambing.

Memasak masakan berjenis seringkali masuk kategori susah-susah gampang.
Tetapi Anda sebaiknya tidak sembarangan dalam hal memasak daging.

Ada banyak hal yang wajib dipersiapkan, mulai dari cara pemilihan jenis daging, cara pengirisan, cara pemberian bumbu pada daging, sampai dengan cara menghidangkan daging.

Kesemua faktor tadi amat penting dalam membuat masakan daging.
Apalagi dalam hal pemotongan daging, dikarenakan ini akan cukup banyak berpengaruh pada tingkat kelezatan daging saat telah masak nanti.

Memotong daging agar empuk membutuhkan cara khusus. Berbeda jenis daging maka berbeda juga tekniknya.

Nah, di artikel ini kami akan menjelaskan untuk Anda, mengenai cara memotong daging buat steak supaya lembut dan mudah dimasak.

Artikel kali ini kami jabarkan spesial untuk Anda dengan metode penyampaian kembali penjelasan dari para koki ternama yang telah berpengalaman dibidangnya.

Kami sengaja memilih cara di atas untuk menyampaikan materi pada dasarnya tentang cara memotong daging buat steak kepada Anda, dikarenakan mengiris daging cukup mempraktekan beberapa metode.

Berikut merupakan ulasan mengenai metode memotong daging buat steak agar empuk dan mudah dimasak.

Tips Memotong Daging Ala Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pengusaha tempat makan terkenal di DKI Jakarta.

Ivan menjelaskan, “Yang terpenting perihal teknik mengiris daging ialah mengiris daging buat steak dengan potongan yang berlawanan arah dengan jalur uratnya.

Secara umum secara mudah kita akan mengenali serat panjang penanda alur urat. Kemudian kita tinggal potong saja menggunakan teknik melawan jalur uratnya, tapi ya tidak perlu sampai disayat merintang.”

Ia menjabarkan, “daging berkualitas ekspor sekalipun jika tidak tepat teknik memotongnya, tentu hidangannya akan keras saat dikunyah.

Cara Memotong Daging Ala Vincen Bima

Di lain sisi Vincen Bima adalah seorang koki tingkat Gold di hotel Sarinda, menerangkan tentang cara menyayat daging buat steak.
Vincen mengatakan, “Yang paling pertama adalah menghilangkan daging dari lemak yang ada di bagian daging. Selanjutnya baru kita boleh menyayat dagingnya.”

Bima “Selanjutnya, Selaput keras yang ada pada daging harus dibuang. Kemudian potong vertikal secara berlawanan terhadap serat dagingnya.”

Bima Vincentius menambahkan, “Memotong searah serat akan membuat daging alot pada saat selesai dimasak.
Hasilnya akan berbeda jika kita memotong melawan arah dengan serat. saat dimakan daging bakal empuk karena serat daging akan gampang terurai.”

Sebagai informasi pelengkap Bima menjelaskan, “Beberapa item daging tersusun oleh banyak otot daging. Contohnya tersusun atas 5 otot daging.
Jadi setiap otot mesti dipisahkan satu per satu searah selaput pembatas setiap otot. Selanjutnya daging tersebut diiris menyamping searah serat daging.” tutup Bima.

Demikianlah trik dan teknik memotong daging buat steak agar empuk dan mudah dimasak.

Walaupun demikian, cara dalam pengirisan daging hanyalah salah satu faktor dalam menyajikan daging yang lembut dan enak disantap.

Ada beberapa faktor penting lain, yakni: meletakan daging di dalam larutan khusus, metode memasak daging, bumbu-bumbu apa yang dipakai, dan beberapa faktor lainnya untuk memasak daging yang tidak alot dan lezat dimakan.