Cara Memotong Daging dari Tulang Sehingga Mudah dan Tidak Alot

cara memotong daging agar tidak alot

Hal apa yang langsung terlintas dalam benak Anda ketika mendengar kata daging?

Apa Anda membayangkan sebuah wadah yang terisi penuh daging dengan rempah-rempah sedap di bagian atasnya, atau Anda membayangkan tentang suatu sajian khas kota Sumatera Barat, atau Anda malah membayangkan hidangan daging dengan tekstur keras dan sangat sulit dimakan?

Di zaman ini terdapat banyak penjual makanan yang menyediakan aneka varian makanan olahan dari daging.
Umumnya para pemilik warung makan memakai berbagai macam varian daging, seperti: daging lembu, daging sapi, daging kambing, ataupun daging ayam.

Membuat hidangan berjenis seringkali masuk kategori susah-susah gampang.
Tetapi Anda tidak bisa asal perihal mengolah daging.

Ada banyak faktor yang harus diperhatikan, seperti: teknik pemilihan jenis daging, cara pemotongan, teknik pemberian bumbu pada daging, sampai dengan cara memasak daging.

Kesemua faktor tadi amat diperlukan dalam memasak daging.
Terlebih dalam hal pemotongan daging, karena hal ini akan sedikit banyak menentukan rasa empuk dan kelezatan daging saat sudah selesai dimasak.

Memotong daging supaya tidak alot membutuhkan teknik spesial. Beda varian daging maka berbeda juga cara memotongnya.

Nah, pada tulisan ini kami hendak menjabarkan untuk Anda, mengenai cara memotong daging dari tulang agar lembut dan tidak menyulitkan saat dimasak.

Tulisan ini kami sajikan khusus untuk Anda melalui cara mengutip penjelasan dari para koki profesional yang telah mempunyai pengalaman dibidangnya.

Kami menggunakan cara ini guna menyampaikan materi pada prakteknya mengenai cara memotong daging dari tulang, dikarenakan memotong daging cukup lah menggunakan satu atau 2 cara saja.

Di bawah ini adalah ulasan perihal metode memotong daging dari tulang agar lembut dan tidak sulit ketika dimasak.

Tips Memotong Daging Menurut Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah pemilik tempat makan terkenal di DKI Jakarta.

Ivan menjelaskan, “Yang terpenting dalam mengiris daging adalah mengiris daging dari tulang dengan cara melawan alur urat dari dagingnya.

Secara umum dengan langsung kita akan melihat serat memanjang tanda jalur urat. Selanjutnya kita tinggal potong saja dengan cara potong melawan alur uratnya, tapi ingat jangan sampai disayat merintang.”

Ia menjabarkan, “daging kualitas impor pun jika teknik mengirisnya salah, maka masakannya akan alot saat dimakan.

Tips Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Di lain sisi Vincen Bima adalah seorang koki level Gold di hotel Barinda, memberikan perihal trik menyayat daging.
Ia mengatakan, “Yang pertama ialah memisahkan daging dari lemak yang menempel di bagian daging. Kemudian baru kita bisa menyayat daging itu.”

Vincen “Kemudian, Selaput kasar yang ada di daging mesti dipisahkan. Barulah potong menyamping secara berlawanan terhadap serat dagingnya.”

Vincen menambahkan, “Menyayat sealur dengan serat menjadikan daging keras pada saat selesai dimasak.
Berbeda jika kita menyayat melawan arah dengan serat. saat dimakan daging akan empuk karena serat daging akan mudah diurai.”

Sebagai informasi tambahan Bima menjabarkan, “Beberapa jenis daging terbentuk di atas satu otot daging. Misalnya tersusun dari lima otot daging.
Oleh karna itu tiap bagian otot mesti dipisahkan satu per satu mengikuti selaput pembatas setiap otot. Barulah daging tersebut disayat menyamping mengikuti arah jalur serat daging.” tutup Bima.

Demikianlah trik dan cara memotong daging dari tulang agar tidak alot dan tidak sulit ketika dimasak.

Meskipun demikian, teknik penyayatan daging hanyalah salah satu faktor untuk menyajikan daging yang empuk dan lezat disantap.

Ada beberapa faktor penting lain, yakni: meletakan daging di dalam larutan cuka, cara pemasakan daging, bumbu apa yang dipakai, dan banyak faktor semisalnya untuk menciptakan daging yang empuk dan lezat dimakan.

Semoga mencoba dan semoga berhasil.

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia