Cara Memotong Daging Ikan Dengan Mudah

Hal apa yang pertama kali Anda pikirkan saat disebutkan kata daging?

Apakah Anda memikirkan sebuah mangkuk yang berisi penuh daging dengan bumbu-bumbu sedap di bagian atasnya, atau Anda memikirkan tentang sebuah masakan khas atau icon daerah Padang, atau Anda malah membayangkan tentang makanan daging dengan tekstur keras dan sangat sulit untuk disantap?

Saat ini terdapat banyak pengusaha makanan siap saji yang menawarkan banyak varian makanan olahan dari daging.
Umumnya para pengusaha memakai berbagai macam jenis daging, seperti: daging ikan, daging kambing, daging ayam, ataupun daging sapi.

Memasak hidangan berjenis memang masuk kategori susah-susah gampang.
Tetapi Anda tidak bisa asal dalam hal mengolah daging.

Banyak hal yang wajib dipersiapkan, seperti: cara pemilihan bagian daging, teknik memotong daging, teknik pemberian bumbu daging, hingga teknik menghidangkan daging.

Kesemua faktor tadi amatlah penting dalam membuat daging.
Terlebih dalam hal pemotongan daging, dikarenakan hal ini akan banyak berperan pada rasa dan tekstur daging ketika telah selesai dimasak.

Memotong daging supaya lembut membutuhkan metode spesial. Beda varian daging maka beda pula tekniknya.

Nah, pada ulasan ini kami akan menjelaskan untuk Anda, perihal cara memotong daging ikan agar tidak alot dan tidak sulit saat dimasak.

Artikel ini kami jabarkan secara spesial untuk Anda dengan cara mengutip trik dan tips dari para koki profesional yang telah mempunyai pengalaman dibidangnya.

Kami menggunakan metode ini guna menjabarkan ulasan pada prakteknya tentang cara memotong daging ikan, dikarenakan memotong daging cukup mempraktekan beberapa cara.

Nah, di bawah ini adalah ulasan mengenai metode memotong daging ikan agar empuk dan tidak menyulitkan ketika dimasak.

Trik Memotong Daging Ala Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pengusaha tempat makan favorit di Jakarta.

Ivan mengatakan, “Kunci dalam memotong daging ialah mengiris daging ikan dengan potongan yang berlawanan arah dengan alur urat daging ikan.

Biasanya dengan mudah kita akan dapat melihat serat penanda alur urat. Selanjutnya kita tinggal potong saja menggunakan cara potong melawan alur urat, namun ya jangan sampai dipotong melintang.”

Ia menambahkan, “daging kualitas ekspor sekalipun kalau tidak tepat teknik memotongnya, maka hasilnya akan keras saat dikunyah.

Tips Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Di samping itu Vincen Bima seorang Chef tingkat Diamond di hotel Sarinda, memberikan perihal cara memotong daging ikan.

Bima menerangkan, “Yang utama adalah membersihkan daging dari serat yang menempel di bagian daging. Kemudian barulah kita bisa memotong daging tersebut.”

Bima Vincentius “Kemudian, Selaput keras yang ada pada daging mesti dipisahkan. Barulah sayat vertikal secara melawan terhadap seratnya.”

Ia menambahkan, “Menyayat searah jalur serat menjadikan daging alot pada saat selesai dimasak.
Hasilnya akan berbeda saat diiris berlawanan dengan arah serat. Ketika disantap daging bakal empuk karena serat daging akan mudah diurai.”

Sebagai informasi tambahan Bima menyebutkan, “Kebanyakan jenis daging tersusun di atas satu otot daging. Misal tersusun atas lima otot daging.
Jadi setiap otot mesti dipisahkan dulu mengikuti setiap selaput otot. Selanjutnya daging disayat melintang searah jalur serat daging.” tutup Bima.

Demikianlah trik dan teknik memotong daging ikan supaya lembut dan mudah dimasak.

Walaupun demikian, metode pemotongan daging hanya salah satu bagian untuk menjadikan daging yang lembut dan enak dimakan.

Ada banyak faktor penting lain, seperti: merendam daging di dalam larutan cuka, teknik memasak daging, bumbu yang dipakai, dan banyak bagian penting lainnya dalam menciptakan daging yang lembut dan lezat disantap.

Selamat memasak dan semoga berhasil.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru