Cara Memotong Daging Untuk Empal Supaya Lembut dan Lezat

Cara memotong daging bebek

Hal apa yang pertama melintas di dalam pikiran Anda saat mendengar kata daging?

Apa Anda membayangkan sebuah tempat yang berisi penuh daging bercampur dengan bumbu-bumbu sedap di atasnya, atau membayangkan perihal suatu hidangan khas daerah Sumatera Barat, atau justru Anda membayangkan makanan daging yang alot dan sangat menyusahkan disantap?

Di zaman ini terdapat banyak pengusaha makanan yang menjual berbagai varian hidangan olahan dari daging.
Umumnya para pengusaha menggunakan banyak varian daging, seperti: daging kerbau, daging sapi, daging kambing, ataupun daging ayam.

Memasak hidangan berjenis daging seringkali tergolong susah-susah gampang.
Tetapi Anda tidak bisa sembarang dalam hal mengolah daging.

Ada banyak hal yang harus diperhatikan, mulai dari cara pemilihan jenis daging, cara pengirisan daging, cara pemberian bumbu daging, sampai dengan cara menyajikan daging.

Kesemua hal tadi amat penting dalam memasak masakan daging.
Apalagi dalam hal memotong daging, dikarenakan hal ini akan banyak berpengaruh pada tingkat tekstur daging saat telah masak nanti.

Memotong daging supaya lembut membutuhkan teknik khusus. Berbeda varian daging maka berbeda pula tekniknya.

Nah, di ulasan ini kami akan menjabarkan kepada Anda, cara memotong daging untuk empal agar empuk dan mudah dimasak.

Artikel kali ini kami sajikan khusus untuk Anda dengan cara mengutip trik dan tips dari para koki terkenal yang sudah memiliki jam terbang yang tinggi dibidangnya.

Kami memilih cara ini guna menyampaikan ulasan pada dasarnya mengenai cara memotong daging untuk empal kepada Anda, dikarenakan mengiris daging cukup mempraktekan beberapa metode.

Berikut adalah ulasan perihal cara memotong daging untuk empal supaya tidak alot dan tidak menyulitkan ketika dimasak.

Tips Memotong Daging Menurut Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pengusaha tempat makan populer di Jakarta.

Ivan Anggri menjelaskan, “Kunci dalam memotong daging ialah memotong daging empal dengan potongan yang berlawanan arah dari jalur uratnya.

Secara umum secara langsung kita akan dapat melihat serat tanda alur urat. Kemudian kita tinggal sayat saja menggunakan cara potong melawan jalur uratnya, tapi ingat jangan sampai diiris merintang.”

Ivan menjelaskan, “daging berkualitas ekspor pun jikalau salah cara memotongnya, tentu masakannya bakal keras ketika disantap.

Cara Memotong Daging Ala Vincen Bima

Di lain sisi Vincen Bima seorang koki tingkat Gold di hotel Barinda, memberikan tentang tips memotong daging untuk empal.
Ia menerangkan, “Yang utama ialah menghilangkan daging dari lemak yang ada di bagian daging. Selanjutnya baru kita boleh memotong dagingnya.”

Vincen “Selanjutnya, Selaput kasar yang ada di daging mesti dibuang. Kemudian sayat vertikal secara berlawanan arah terhadap serat dagingnya.”

Bima menambahkan, “Menyayat searah alur serat membuat daging yang sudah dimasak menjadi keras.
Hasilnya akan berbeda saat dipotong berlawanan dengan arah serat. saat disantap daging bakal terasa empuk karena serat daging akan mudah terurai.”

Sebagai tambahan Bima mengatakan, “Beberapa jenis daging terbentuk di atas satu otot daging. Contohnya terbentuk atas lima otot daging.
Oleh karna itu tiap bagian otot mesti dipisahkan terlebih dahulu searah selaput pembatas setiap otot. Selanjutnya daging itu disayat melintang searah jalur serat daging.” tutup Bima.

Nah, demikianlah trik dan cara memotong daging untuk empal supaya empuk dan mudah dimasak.

Walaupun demikian, teknik pengirisan daging hanya salah satu bagian dalam menjadikan daging yang lembut dan enak disantap.

Masih ada banyak faktor krusial lainnya, diantaranya: merendam daging ke dalam cairan khusus, teknik memasak daging, bumbu-bumbu apa yang dipakai, dan banyak bagian krusial lainnya untuk menciptakan daging yang tidak alot dan enak dimakan.

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia