Cara Menggiling Daging Frozen yang Baik dan Benar

Sewaktu Anda membuat bubur daging untuk santapan balita maupun sebagai bagian dari diet makanan lembut, bubur daging itu haruslah memiliki konsistensi yang lembut dan halus. Bubur daging yang pudar dan cair tidak akan menggugah nafsu makan, bahkan untuk bayi. Intinya yaitu dengan merendam daging yang telah dimasak dan menumbuknya ketika daging tersebut dingin. Memasukkan sedikit air pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah gairah.

Kaidah 1 dari 3: Menyiapkan Daging Frozen

1. Pilih potongan daging yang lembut dan halus. Semakin halus dan lembut daging yang Anda olah maka semakin halus dan lembut dan semakin nikmat rasa bubur Anda. Apapun model daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu menentukan bagian daging yang empuk yang tidak akan kenyal pada saat dimasak.

Umumnya cincangan daging sapi dengan harga yang termurah ialah bagian daging yang paling alot, jadi selektif memilih cincangan daging seperti sirloin atas.

Untuk jenis ungags, Anda bisa membeli daging tanpa tulang ataupun daging yang bertulang. Jikalau Anda membeli daging yang ada tulangnya, Anda wajib berhati-hati untuk memastikan|tidak ada tulang kecil yang bisa teraduk saat dihaluskan.

2. Masaklah daging dengan lebih lama. Kaidah memasak lebih lama akan membantu daging menjaga cita rasa dan kelembapannya, sehingga lebih gampang untuk dihaluskan. Apapun bagian daging yang Anda gunakan, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lambat agar daging matang dengan komposisi yang terbaik. Berikut ini ialah ada sejumlah cara yang dapat dilakukan:

· Cara braising yakni memasak lambat dengan menggunakan sedikit air dan kaldu
· Menggunakan alat masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging dijerang dengan suhu yang tepat. Daging wajib dimasak terlebih dahulu sebelum digiling. Kontrol temperatur daging ketika siap dimasak untuk meyakinkan daging tersebut telah mencapai suhu internal yang sesuai. Di bawah adalah suhu yang sesuai untuk berbagai jenis daging:

· Ayam: 74 ° C. · Kuda: 71 ° C. · Sapi: 63 ° C. · Domba: 63 ° C.

4. Dinginkan daging secara sempurna. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam pendingin lebih kurang dua jam. Daging mesti benar-benar dalam keadaan dingin pada saat akan diproses. Daging yang dingin jika dimasak akan memperoleh potongan-potongan yang jauh lebih halus dibandingkan daging yang masih panas.

5. Potong-potonglah daging kira-kira selebar 2,5 cm. Keluarkan daging dari pendingin dan potong daging menjadi potongan-potongan yang akan muat dengan mudah di dalam alat pengolah makanan.

Cara 2 dari 3: Menghaluskan Daging Frozen

1. Masukkan secangkir daging ke dalam peralatan pengaduk makanan. Apabila Anda tidak mempunyai makanan, dalam hal ini Anda dapat untuk menggunakan blender, walaupun kualitas yang dihasilkan bisa jadi tidak benar-benar halus seperti yang dibuat di dalam alat pemroses makanan.

2. Haluskan daging sampai daging tersebut berubah bentuk menjadi tepung. “Tepung” mungkin kelihatan seperti kata yang lucu untuk menggambarkan daging, tapi itulah kualitas yang akan dihasilkan ketika daging diolah dalam keadaan dingin. Lalu haluskan daging sampai potongan-potongan daging menjadi sangat halus, hampir seperti pasir.

3. Tambahkan cairan dan selanjutnya haluskan. Agar daging menjadi pure yang halus, Anda wajib menambahkan sedikit air untuk menjadikannya halus. Anda akan memerlukan 1/4 gelas air per 1 cangkir daging, terhindar dari jenis daging apa yang Anda haluskan. Tentukan dari antara cairan-cairan berikut:.

· Cairan sisa memasak daging.
· Kaldu daging bebas garam.
· Air.

4. Taruh pure daging di dalam lemari es. Setelah pure telah mencapai konsistensi yang Anda inginkan, sendokkan pure ke dalam tempat penyimpanan makanan yang mempunyai tutup rapat. Taruh pure di dalam lemari pendingin hingga digunakan. Pure akan tetap aman dikonsumsi selama 3-4 hari.

Anda dapat mengeraskan pure daging untuk penggunaan selanjutnya jika diinginkan. Pastikan untuk menempatkannya di dalam wadah yang terhindar dari gangguan untuk diletakkan di dalam lemari pembeku.

Sebelum penyajian, biarkan pure melumer dalam suhu ruang atau dihangatkan dengan lembut dalam pemanggang gelombang mikro.

Kaidah 3 dari 3: Mengetes Variasi

1. Adukkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk balita. Anda bisa membuat sajian pure lengkap untuk bayi dengan menambahkan beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah rasa dan isinya. Cobalah padukan berikut:.

· Pure daging bebek dicampur dengan pure bayam
· Pure daging kerbau ditambah dengan pure kacang kedelai
· Pure daging ikan sarde ditambah dengan pure apel

2. Jadikan pure daging sebagai suplemen jika disajikan untuk orang dewasa. Sementara anak bayi tidak memerlukan garam dan bumbu tambahan lainnya, orang tua kelihatannya akan merasa pure daging itu lebih menggugah selera jikalau Anda menambahkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk segelas pure daging jenis apapun, tambahkan 1/4 sendok teh garam dan 1/2 sendok the bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang sedikit kasar. Seiring dengan bertambahnya usia anak balita Anda sehingga ia dapat memakan potongan-potongan daging yang lebih gede, Anda bisa membuat pure yang lebih kasar. Teelebih membuat pure daging sampai benar-benar halus, berhentilah sewaktu masih terdapat potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Untuk pilihan lain, adukkan potongan-potongan sayuran yang sudah diolah ke dalam pure daging yang halus.