Cara Menggiling Daging Gurita agar Empuk

Saat Anda memasak bubur daging untuk makanan balita ataupun sebagai bagian dari diet makanan lembut, bubur daging itu haruslah mempunyai struktur yang lembut dan halus. Bubur daging yang pudar atau cair tidak akan menggugah selera, bahkan untuk bayi. Intinya yaitu dengan mendinginkan daging yang telah dimasak dan menghaluskannya ketika daging tersebut dingin. Memasukkan sedikit cairan pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah gairah.

Metode 1 dari 3: Mempersiapkan Daging Gurita

1. Pilah pilih potongan daging yang halus serja lembut. Semakin halus serta lembut daging yang Anda olah maka semakin halus dan lembut dan semakin nikmat rasa bubur Anda. Apapun jenis daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu memilih bagian daging yang lunak yang tidak akan keras pada saat dimasak.

Pada dasarnya potongan daging sapi dengan harga yang paling murah ialah potongan daging yang paling kenyal, jadi cobalah memilih potongan daging seperti sirloin atas.

Khusus ayam, Anda bisa membeli daging tanpa tulang ataupun daging yang ada tulangnya. Jikalau Anda membeli daging yang ada tulangnya, Anda harus berhati-hati untuk memastikan|tidak ada tulang kecil yang bisa tergabung saat digiling.

2. Masak daging dengan lebih lama. Kaidah memasak lambat akan membantu daging mempertahankan rasa dan humiditasnya, sehingga lebih gampang untuk dihaluskan. Apapun model daging yang Anda pakai, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lambat agar daging matang dengan tekstur yang paling baik. Di bawah ini ialah ada 3 metode yang bisa diterapkan:

· Cara braising yakni memasak perlahan menggunakan sedikit air dan kaldu
· Memakai peralatan masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging dimasak dengan temperatur yang benar. Daging mesti dimasak terlebih dahulu sebelum digiling. Ceklah suhu daging setelah siap dimasak untuk meyakinkan daging tersebut telah memperoleh temperature internal yang tepat. Di bawah yaitu temperatur yang sesuai untuk bermacam-macam daging:

· Ayam: 74 ° C. · Kuda: 71 ° C. · Sapi: 63 ° C. · Domba: 63 ° C.

4. Dinginkan daging secara utuh. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam kulkas selama 2-3 jam. Daging mesti benar-benar dalam keadaan dingin sewaktu akan dimasak. Daging yang dingin jika diproses akan mendapatkan potongan-potongan yang jauh lebih halus apabila dibandingkan dengan daging yang masih dalam kondisi hangat.

5. Potong-potonglah daging kira-kira selebar 2,5 cm. Ambil daging dari kulkas serta potong daging menjadi potongan-potongan yang akan muat dengan mudah di dalam alat pengolah makanan.

Cara 2 dari 3: Menghaluskan Daging Gurita

1. Masukkan secangkir daging ke dalam peralatan pengaduk makanan. Apabila Anda tidak punya alat pencincang makanan, dalam perkara ini Anda dapat untuk mengenakan blender, walaupun tekstur yang dihasilkan kelihatannya tidak benar-benar lembut seperti yang dibuat di dalam alat pemroses makanan.

2. Haluskan daging sampai daging tersebut berbentuk tepung. “Tepung” mungkin terdengar seperti kata yang absurd untuk menjelaskan daging, tetapi itulah kualitas yang akan didapat pada saat daging diolah dalam keadaan dingin. Terus haluskan daging sampai potongan-potongan daging menjadi sangat halus, bisa seperti pasir.

3. Tambahkan cairan dan terus haluskan. Agar supaya daging menjadi pure yang halus, Anda mesti menambahkan sedikit cairan untuk menghaluskannya. Anda akan memerlukan 1/4 cangkir air per 1 cangkir daging, terlepas dari model daging apa yang Anda haluskan. Tentukan dari antara cairan-cairan berikut:.

· Cairan sisa memasak daging.
· Kaldu daging yang tidak ada garam.
· Air.

4. Tempatkan pure daging di dalam pendingin. Setelah pure telah mencapai konsistensi yang Anda inginkan, sendokkan pure ke dalam wadah penyimpanan makanan yang memiliki tutup rapat. Taruh pure di dalam lemari pendingin hingga digunakan. Pure akan tetap dalam kondisi aman untuk dikonsumsi selama 3-4 hari.

Anda dapat mengeraskan pure daging untuk penggunaan seterusnya jika diperlukan. Pastikan untuk menyimpannya di dalam wadah yang terjaga untuk ditaruh di dalam lemari es.

Sebelum diolah, biarkan pure mencair dalam suhu kamar atau panaskan dengan halus dalam oven gelombang mikro.

Metode 3 dari 3: Mengetes Variasi

1. Adukkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk balita. Anda bisa membuat santapan pure lengkap untuk bayi dengan menambahkan beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah cita rasa dan isinya. Cobalah kombinasi berikut:.

· Pure daging ayam ditambah dengan pure wortel
· Pure daging kerbau ditambah dengan pure kacang polong
· Pure daging ikan gembung dicampur dengan pure apel

2. Manfaatkan pure daging sebagai ramuan jika diberikan untuk orang tua. Sementara balita tidak memerlukan garam dan bumbu tambahan lainnya, orang dewasa mungkin akan merasa pure daging itu lebih menggugah gairah jika Anda menambahkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk secangkir pure daging model apapun, campurkan 1/4 stg dan 1/2 st bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang agak kasar. Bersamaan dengan bertambahnya usia balita Anda sehingga ia bisa menelan potongan-potongan daging yang lebih gede, Anda dapat membuat pure yang lebih kasar. Teelebih memproduksi pure daging hingga benar-benar halus, berhentilah sewaktu masih melekat potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Untuk pilihan lain, tambahkan potongan-potongan sayuran yang telah diolah ke dalam pure daging yang lembek.