Cara Menggiling Daging Kepiting untuk Abon Lezat

Saat Anda membuat bubur daging untuk sarapan bayi ataupun sebagai bagian dari diet makanan lembek, bubur daging itu mestilah mempunyai konsistensi yang lembut dan halus. Bubur daging yang pucat dan cair tidak akan menggugah nafsu makan, bahkan bagi bayi. Kuncinya ialah dengan merendam daging yang telah dimasak dan menghaluskannya ketika daging tersebut dingin. Memasukkan sedikit larutan pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah nafsu makan.

Metode 1 dari 3: Mempersiapkan Daging

1. Pilih potongan daging yang halus serja lembut . Semakin halus dan lembut daging yang Anda olah maka semakin halus dan lembut dan semakin enak rasa bubur Anda. Apapun model daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu memilih bagian daging yang empuk yang tidak akan keras pada saat dimasak.

Biasanya potongan daging sapi dengan harga yang termurah yaitu potongan daging yang paling keras, jadi cobalah memilih potongan daging seperti sirloin atas.

Untuk bebek, Anda dapat membeli daging tanpa tulang maupun daging yang bertulang. Apabila Anda membeli daging yang bertulang, Anda mesti berhati-hati untuk memastikan| tidak ada tulang kecil yang bisa saja tercampur saat dihaluskan.

2. Masaklah daging dengan lebih lama. Kaidah memasak lambat akan membantu daging menjaga rasa dan kelembapannya, sehingga lebih mudah untuk dihaluskan. Apapun bagian daging yang Anda pakai, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lambat agar daging matang dengan tekstur yang terbaik. Berikut ini yaitu ada 3 kaidah yang bisa diterapkan:

· Kaidah braising adalah memasak lambat dengan menggunakan sedikit air dan kaldu
· Menggunakan peralatan masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging dimasak dengan suhu yang benar. Daging harus dimasak terlebih dahulu sebelum dilembutkan. Periksa temperatur daging setelah selesai dimasak untuk memastikan daging tersebut telah mendapat temperature internal yang tepat. Di bawah ialah temperatur yang sesuai untuk berbagai macam daging:

· Ayam: 74°C
· Kuda: 71°C
· Sapi: 63°C
· Domba: 63°C

4. Dinginkan daging secara sempurna. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam lemari es lebih kurang dua jam. Daging wajib benar-benar dalam keadaan dingin pada saat akan dimasak. Daging yang dingin jika dimasak akan mendapatkan potongan-potongan yang jauh lebih lembut apabila dibandingkan dengan daging yang masih dalam kondisi hangat.

5. Potong-potonglah daging selebar 2,5 cm. Ambil daging dari lemari pendingin serta potong daging sehingga menjadi potongan-potongan yang akan masuk dengan mudahdi dalam alat pemroses makanan.

Metode 2 dari 3: Menghaluskan Daging

1. Masukkan secangkir daging ke dalam peralatan pengaduk makanan. Apabila Anda tidak memiliki alat pemroses makanan, dalam hal ini Anda dapat untuk memanfaatkan blender, kendati komposisi yang dihasilkan bisa jadi tidak benar-benar halus seperti yang dibuat di dalam peralatan pengaduk makanan.

2. Haluskan daging sampai daging tersebut berbentuk tepung. “Tepung” mungkin tampak seperti kata yang aneh untuk menggambarkan daging, tetapi itulah komposisi yang akan didapat saat daging diproses dalam keadaan dingin. Terus haluskan daging hingga potongan-potongan daging menjadi sangat halus, bisa seperti pasir.

3. Tambahkan cairan dan kemudian haluskan. Supaya daging menjadi pure yang halus, Anda mesti menambahkan sedikit air untuk membuatnya halus. Anda akan membutuhkan 1/4 gelas air per 1 gelas daging, terhindar dari model daging apa yang Anda haluskan. Tentukan dari antara cairan-cairan berikut:

· Cairan bekas memasak daging
· Kaldu daging yang tidak ada garam
· Air

4. Taruh pure daging di dalam lemari es. Saat pure telah mencapai struktur yang Anda perlukan, sendokkan pure ke dalam bak penyimpanan makanan yang mempunyai tutup rapat. Taruh pure di dalam pendingin hingga digunakan. Pure akan tetap dalam kondisi aman untuk dikonsumsi selama 3-4 hari.

Anda dapat mengeraskan pure daging untuk penggunaan seterusnya jika diperlukan. Pastikan untuk meletakkannya di dalam tempat yang aman untuk ditaruh di dalam lemari pembeku.

Sebelum diolah, biarkan pure melebur dalam temperatur ruang atau panaskan dengan lembut dalam pemanggang gelombang mikro.

Cara 3 dari 3: Mencoba Variasi

1. Campurkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk anak balita. Anda dapat membuat hidangan pure lengkap untuk bayi dengan mengaduk beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah cita rasa dan isinya. Praktekkan kombinasi berikut:

· Pure daging ayam dicampur dengan pure sawi
· Pure daging sapi ditambahdengan pure kacang merah
· Pure daging ikan tongkol dicampur dengan pure apel

2. Bisa dijadikan pure daging sebagai bumbu jika dihidangkan untuk orang dewasa. Sementara anak balita tidak perlu membutuhkan garam dan bumbu tambahan lainnya, orang dewasa mungkin akan merasa pure daging itu lebih menggugah gairah apabila Anda memasukkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk segelas pure daging model apapun, campurkan 1/4 sendok teh garam serta 1/2 st bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang agak kasar. Seiring dengan bertambahnya usia balita Anda sehingga ia dapat mencerna potongan-potongan daging yang lebih gede, Anda dapat membuat pure yang lebih kasar. Alih-alih memproduksi pure daging hingga benar-benar halus, berhentilah sewaktu masih menempel potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Sebagai alternative, campurkan potongan-potongan sayuran yang sudah dimasak ke dalam pure daging yang lembek.

Hey! I am first heading line feel free to change me

Kamu bisa konsultasi dengan expert konsultan Ramesia.com untuk mendapatkan Rekomendasi Mengenai Mesin Paket Usaha terbaik untuk Bisnis Anda.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru