Cara Menggiling Daging Puyuh untuk Masakan Lezat Istimewa

Ketika Anda membuat bubur daging untuk santapan bayi ataupun sebagai bagian dari diet makanan lunak, bubur daging tersebut haruslah mempunyai komposisi yang halus serja lembut . Bubur daging yang lusuh dan cair tidak akan menggugah nafsu makan, bahkan bagi bayi. Kuncinya ialah dengan merendam daging yang telah dimasak dan menggilingnya ketika daging tersebut dingin. Memasukkan sedikit larutan pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah gairah.

Cara 1 dari 3: Menyediakan Daging

1. Ambil dan pilih potongan daging yang halus serja lembut . Semakin lembut dan halus daging yang Anda olah maka semakin halus dan lembut dan semakin enak rasa bubur Anda. Apapun daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu memisahkan bagian daging yang lembut yang tidak akan keras ketika dimasak.

Pada umumnya cincangan daging sapi dengan harga yang termurah adalah potongan daging yang paling keras, jadi selektif memilih bagian daging seperti sirloin atas.

Untuk ayam, Anda bisa membeli daging tanpa tulang maupun daging yang bertulang. Jikalau Anda membeli daging yang ada tulangnya, Anda wajib berhati-hati untuk memastikan| tidak ada tulang kecil yang bisa tergabung saat dihaluskan.

2. Masak daging dengan lebih lama. Kaidah memasak lebih lama akan membantu daging mempertahankan cita rasa dan kelembapannya, sehingga lebih gampang untuk dihaluskan. Apapun model daging yang Anda pakai, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lebih lama agar daging matang dengan komposisi yang paling baik. Berikut ini yaitu ada 3 metode yang dapat dilakukan:

· Metode braising yakni memasak perlahan menggunakan sedikit air dan kaldu
· Memakai alat masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging dijerang dengan suhu yang sesuai. Daging mesti dimasak terlebih dahulu sebelum digiling. Kontrol suhu daging ketika siap dimasak untuk memastikan daging tersebut telah mendapat temperature internal yang tepat. Berikut adalah suhu yang benar untuk jenis daging:

· Ayam: 74°C
· Kuda: 71°C
· Sapi: 63°C
· Domba: 63°C

4. Dinginkan daging secara sempurna. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam lemari es paling sedikit dua atau tiga jam. Daging harus benar-benar dalam keadaan dingin saat akan diproses. Daging yang dingin jika dimasak akan menghasilkan potongan-potongan yang jauh lebih lembut daripada daging yang masih dalam kondisi hangat.

5. Potong-potong daging sepanjang 2,5 cm. Keluarkan daging dari lemari pendingin serta potong daging menjadi potongan-potongan yang akan masuk dengan lancardi dalam alat pengolah makanan.

Metode 2 dari 3: Menghaluskan Daging

1. Masukkan secangkir daging ke dalam alat penghancur makanan. Apabila Anda tidak punya alat pemroses makanan, dalam hal ini Anda dapat untuk menggunakan blender, kendati kualitas yang dihasilkan mungkin tidak benar-benar halus seperti yang dibuat di dalam peralatan pengaduk makanan.

2. Haluskan daging sampai daging tersebut jadi tepung. “Tepung” mungkin kelihatan seperti kata yang asing untuk menjelaskan daging, tetapi itulah tekstur yang akan dihasilkan ketika daging diproses dalam keadaan dingin. Lalu haluskan daging sampai potongan-potongan daging berbentuk sangat halus, dikatakan seperti pasir.

3. Tambahkan cairan dan selanjutnya haluskan. Agar daging menjadi pure yang halus, Anda harus menambahkan sedikit cairan untuk menjadikannya halus. Anda akan memerlukan 1/4 cangkir air per 1 gelas daging, terluput dari model daging apa yang Anda haluskan. Tentukan dari antara cairan-cairan berikut:

· Cairan sisa memasak daging
· Kaldu daging yang tidak ada garam
· Air

4. Simpan pure daging di dalam kulkas. Sewaktu pure telah mencapai komposisi yang Anda inginkan, sendokkan pure ke dalam wadah penyimpanan makanan yang mempunyai tutup rapat. Simpan pure di dalam kulkas sampai digunakan. Pure akan tetap dalam kondisi aman untuk dikonsumsi selama 3-4 hari.

Anda bisa membekukan pure daging untuk penggunaan seterusnya jika diinginkan. Pastikan untuk menaruhnya di dalam bak yang nyaman untuk ditaruh di dalam lemari es.

Sebelum diolah, biarkan pure mencair dalam temperatur kamar atau panaskan dengan halus dalam oven gelombang mikro.

Metode 3 dari 3: Mengetes Variasi

1. Campurkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk bayi. Anda dapat membuat sajian pure lengkap untuk bayi dengan mencampur beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah rasa dan aroma dan isinya. Praktekkan padukan berikut:

· Pure daging ayam dicampur dengan pure wortel
· Pure daging kuda dicampurdengan pure kacang hijau
· Pure daging ikan mas dicampur dengan pure pir

2. Bisa dijadikan pure daging sebagai ramuan jika disajikan untuk orang tua. Sementara balita tidak membutuhkan garam dan suplemen tambahan lainnya, orang tua mungkin akan merasa pure daging tersebut lebih menggugah selera jika Anda menambahkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk secangkir pure daging jenis apapun, adukkan 1/4 stg serta 1/2 sendok the bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang agak kasar. Seiring dengan bertambahnya umur bayi Anda sehingga ia dapat mengunyah potongan-potongan daging yang lebih besar, Anda dapat memproduksi pure yang lebih kasar. Teelebih memproduksi pure daging hingga benar-benar lembut, berhentilah ketika masih melekat potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Sebagai pilihan lain, tambahkan potongan-potongan sayuran yang telah diolah ke dalam pure daging yang halus.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru