Cara Mmenggiling Daging Rusa

Ketika Anda memasak bubur daging untuk sarapan bayi maupun sebagai bagian dari diet makanan lembek, bubur daging itu haruslah memiliki komposisi yang halus dan lembut.

Bubur daging yang pucat dan lembek tidak akan menggugah gairah, bahkan untuk bayi.

Intinya ialah dengan merendam daging yang telah dimasak dan menggilingnya ketika daging tersebut dingin.

Menambahkan sedikit air pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah selera.

Metode 1 dari 3: Menyiapkan Daging

1. Pilah pilih potongan daging rusa yang halus dan lembut

Semakin halus serta lembut daging yang Anda gunakan maka semakin halus dan lembut dan semakin sedap rasa bubur Anda.

Apapun daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu memutuskan bagian daging yang empuk yang tidak akan keras sewaktu dimasak.

potongan daging sapi dengan harga yang paling murah yaitu bagian daging yang paling alot, jadi cobalah memilih cincangan daging seperti sirloin atas.

Khusus jenis ungags, Anda bisa membeli daging tanpa tulang maupun daging yang ada tulangnya.

Jikalau Anda membeli daging yang bertulang, Anda wajib berhati-hati untuk memastikan| tidak ada tulang kecil yang bisa teraduk saat digiling.

2. Masaklah daging rusa dengan lebih lama

Cara memasak lebih lama akan membantu daging menjaga kelezatan dan kelembapannya, sehingga lebih lancar untuk digiling.

Apapun bagian daging yang Anda gunakan, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lambat agar daging matang dengan kualitas yang terbaik.

Berikut ini ialah ada 3 kaidah yang bisa diterapkan:

· Metode braising yakni memasak perlahan-lahan menggunakan sedikit air dan kaldu
· Memakai peralatan masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging rusa dijerang dengan temperatur yang benar

Daging mesti dimasak terlebih dahulu sebelum digiling.

Kontrol suhu daging setelah selesai dimasak untuk memastikan daging tersebut telah mendapat temperature internal yang sesuai.

Di bawah ialah suhu yang benar untuk berbagai jenis daging:

· Ayam: 74°C
· Kuda: 71°C
· Sapi: 63°C
· Domba: 63°C

4. Dinginkan daging rusa secara menyeluruh

Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam lemari es setidaknya 2-3 jam.

Daging mesti benar-benar dalam keadaan dingin saat akan diproses.

Daging yang dingin jika diproses akan memperoleh potongan-potongan yang jauh lebih lembut daripada daging yang masih dalam kondisi hangat.

5. Potong-potonglah daging rusa kira-kira sepanjang 2,5 cm

Ambil daging dari kulkas dan potong daging menjadi potongan-potongan yang akan muat dengan lancardi dalam alat pengolah makanan.
Kaidah 2 dari 3: Menghaluskan Daging

1. Masukkan secangkir daging ke dalam alat penggiling makanan

Jikalau Anda tidak memiliki alat pemroses makanan, dalam perkara ini Anda boleh untuk memakai blender, walau kualitas yang dihasilkan mungkin tidak benar-benar halus seperti yang dibuat di dalam peralatan pengaduk makanan.

2. Haluskan daging rusa hingga daging tersebut berbentuk tepung

“Tepung” mungkin kelihatan seperti kata yang absurd untuk menjelaskan daging, tetapi itulah komposisi yang akan dihasilkan pada saat daging diproses dalam bentuk dingin.

Lalu haluskan daging sampai potongan-potongan daging menjadi sangat halus, hampir seperti butiran pasir.

3. Tambahkan cairan dan lalu haluskan

Agar supaya daging menjadi pure yang halus, Anda harus menambahkan sedikit air untuk menjadikannya halus.

Anda akan memerlukan 1/4 gelas air per 1 gelas daging, terhindar dari model daging apa yang Anda haluskan. Pilihlah dari antara cairan-cairan berikut:

· Cairan bekas memasak daging
· Kaldu daging tanpa garam
· Air

4. Tempatkan pure daging rusa di dalam lemari es

Saat pure telah mencapai struktur yang Anda perlukan, sendokkan pure ke dalam tempat penyimpanan makanan yang mempunyai tutup rapat.

Tempatkan pure di dalam lemari pendingin sampai digunakan.

Pure akan tetap dalam kondisi aman untuk dikonsumsi selama tiga sampai empat hari.

Anda dapat mengeraskan pure daging untuk penggunaan seterusnya jika diperlukan.

Pastikan untuk menempatkannya di dalam wadah yang aman untuk diletakkan di dalam frozen.

Sebelum diolah, biarkan pure melebur dalam temperatur ruang atau dihangatkan dengan lembut dalam oven gelombang mikro.
Kaidah 3 dari 3: Mengetes Variasi

1. Adukkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk balita

Anda bisa membuat makanan pure lengkap untuk bayi dengan mengaduk beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging.

Pure daging ini menambah rasa dan isinya. Cobalah padukan berikut:

· Pure daging kalkun dicampur dengan pure wortel
· Pure daging sapi dicampurdengan pure kacang merah
· Pure daging ikan sarde ditambah dengan pure pir

2. Gunakan pure daging rusa sebagai bumbu jika diberikan untuk orang tua

Sementara anak balita tidak membutuhkan garam dan suplemen tambahan lainnya, orang tua kelihatannya akan merasa pure daging tersebut lebih menggugah selera jikalau Anda menambahkan sedikit garam dan bumbu-bumbu.

Untuk segelas pure daging model apapun, tambahkan 1/4 sendok teh garam serta 1/2 st bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang agak kasar

Sejalan dengan bertambahnya usia anak balita Anda sehingga ia bisa mengunyah potongan-potongan daging yang lebih besar, Anda dapat memproduksi pure yang lebih kasar.

Alih-alih memproduksi pure daging hingga benar-benar halus, berhentilah pada saat masih terdapat potongan-potongan kecil daging di dalam pure.

Untuk alternative, tambahkan potongan-potongan sayuran yang telah dimasak ke dalam pure daging yang halus.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru