Cara Menggiling Pentol Daging untuk UKM

Saat Anda memasak bubur daging untuk sarapan anak bayi maupun sebagai bagian dari diet makanan lembek, bubur daging tersebut haruslah mempunyai konsistensi yang lembut dan halus. Bubur daging yang lusuh dan kental tidak akan menggugah gairah, apa lagi bagi bayi. Intinya ialah dengan merendam daging yang telah dimasak dan menggilingnya ketika daging tersebut dingin. Memasukkan sedikit larutan pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah selera.

Kaidah 1 dari 3: Menyediakan Daging Pentol

1. Pilih potongan daging yang halus serja lembut. Semakin halus dan lembut daging yang Anda olah maka semakin halus dan lembut dan semakin enak rasa bubur Anda. Apapun model daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu menentukan bagian daging yang lunak yang tidak akan alot sewaktu dimasak.

Biasanya bagian daging sapi dengan harga yang paling murah adalah bagian daging yang paling kenyal, jadi selektif memilih cincangan daging seperti sirloin atas.

Untuk bebek, Anda dapat membeli daging tanpa tulang maupun daging yang ada tulangnya. Jikalau Anda membeli daging yang bertulang, Anda harus berhati-hati untuk memastikan|tidak ada tulang kecil yang bisa saja tergabung saat dilembutkan.

2. Masak daging dengan lebih lama. Cara memasak lebih lama akan membantu daging mempertahankan cita rasa dan kelembapannya, sehingga lebih gampang untuk dihaluskan. Apapun model daging yang Anda pakai, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lambat agar daging matang dengan kualitas yang paling baik. Di bawah ini ialah ada beberapa kaidah yang dapat diterapkan:

· Kaidah braising adalah memasak lambat dengan menggunakan sedikit air atau kaldu
· Memakai alat masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging dimasak dengan temperatur yang sesuai. Daging harus dimasak terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Kontrol temperatur daging ketika siap dimasak untuk meyakinkan daging tersebut telah mendapat suhu internal yang benar. Berikut adalah temperatur yang sesuai untuk jenis daging:

· Ayam: 74 ° C. · Kuda: 71 ° C. · Sapi: 63 ° C. · Domba: 63 ° C.

4. Dinginkan daging secara menyeluruh. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam lemari pendingin lebih kurang 2-3 jam. Daging wajib benar-benar dalam keadaan dingin saat akan diproses. Daging yang dingin jika dimasak akan mendapatkan potongan-potongan yang jauh lebih lembut dibandingkan daging yang masih hangat.

5. Potong-potonglah daging sepanjang 2,5 cm. Keluarkan daging dari lemari pendingin serta potong daging sehingga menjadi potongan-potongan yang akan masuk dengan enteng di dalam alat pengolah makanan.

Kaidah 2 dari 3: Menghaluskan Daging Pentol

1. Masukkan segelas daging ke dalam peralatan pengaduk makanan. Apabila Anda tidak memiliki alat penggiling makanan, dalam perkara ini Anda bisa untuk mengenakan blender, walaupun komposisi yang dihasilkan mungkin tidak benar-benar halus seperti yang dibuat di dalam alat pencincang makanan.

2. Haluskan daging hingga daging tersebut menjadi tepung. “Tepung” mungkin tampak seperti kata yang janggal untuk menggambarkan daging, akan tetapi itulah komposisi yang akan didapat sewaktu daging diolah dalam keadaan dingin. Selanjutnya haluskan daging hingga potongan-potongan daging menjadi sangat halus, hampir seperti pasir.

3. Tambahkan cairan dan lalu haluskan. Agar supaya daging menjadi pure yang halus, Anda harus menambahkan sedikit cairan untuk membuatnya halus. Anda akan memerlukan 1/4 gelas cairan per 1 gelas daging, terluput dari bagian daging apa yang Anda haluskan. Pilih dari antara cairan-cairan berikut:.

· Cairan sisa memasak daging.
· Kaldu daging yang tidak ada garam.
· Air.

4. Taruh pure daging di dalam pendingin. Ketika pure telah mencapai struktur yang Anda perlukan, sendokkan pure ke dalam tempat penyimpanan makanan yang mempunyai tutup rapat. Taruh pure di dalam lemari es hingga digunakan. Pure akan tetap dalam kondisi aman untuk dikonsumsi selama tiga sampai empat hari.

Anda bisa membekukan pure daging untuk digunakan untuk proses seterusnya jika diperlukan. Pastikan untuk meletakkannya di dalam tempat yang nyaman untuk disimpan di dalam frozen.

Sebelum diproses, biarkan pure melumer dalam suhu ruang atau panaskan dengan halus dalam oven gelombang mikro.

Metode 3 dari 3: Mengetes Variasi

1. Tambahkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk balita. Anda bisa membuat sajian pure lengkap untuk bayi dengan mencampur beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah rasa dan aroma dan isinya. Lakukan kombinasi berikut:.

· Pure daging kalkun ditambah dengan pure bayam
· Pure daging kambing ditambah dengan pure kacang mete
· Pure daging ikan salmon ditambah dengan pure pir

2. Manfaatkan pure daging sebagai bumbu jika disajikan untuk orang dewasa. Sementara anak balita tidak membutuhkan garam dan suplemen tambahan lainnya, orang dewasa mungkin akan merasa pure daging tersebut lebih menggugah gairah jika Anda memasukkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk secangkir pure daging jenis apapun, tambahkan 1/4 stg serta 1/2 sendok the bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang agak kasar. Bersamaan dengan bertambahnya umur anak balita Anda sehingga ia dapat mencerna potongan-potongan daging yang lebih besar, Anda bisa membuat pure yang lebih kasar. Terutama membuat pure daging hingga benar-benar lembut, berhentilah sewaktu masih ada potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Untuk alternative, adukkan potongan-potongan sayuran yang telah dimasak ke dalam pure daging yang lembek.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru