Cara Potong Daging Kerbau agar Empuk dan Tidak Bau

Cara memotong Daging lembu

Apa yang pertama terlintas dalam benak Anda saat mendengar kata daging?

Apa Anda memikirkan sebuah mangkuk yang dipenuhi daging dengan bumbu-bumbu menyedapkan di bagian atasnya, atau Anda membayangkan perihal sebuah hidangan khas atau icon daerah Sumatera Barat, atau justru Anda memikirkan tentang makanan daging yang bertekstur keras dan sangat menyusahkan dikunyah?

Saat ini terdapat banyak pengusaha makanan yang menyediakan berbagai jenis makanan olahan dari daging.
Biasanya mereka menggunakan berbagai macam varian daging, seperti: daging kerbau daging kambing, daging ayam, ataupun daging sapi.

Memasak masakan berjenis memang tergolong gampang.
Tetapi Anda tidak bisa sembarangan dalam memasak daging.

Ada beberapa faktor yang wajib dipersiapkan, mulai dari cara pemilihan bagian daging, teknik pemotongan daging, teknik pembumbuan daging, sampai dengan teknik menyajikan daging.

Semua faktor di atas amatlah penting dalam memasak masakan daging.
Terlebih mengenai hal pemotongan daging, karena ini akan sedikit banyak menentukan rasa dan tekstur daging saat telah selesai dimasak.

Mengiris daging supaya empuk membutuhkan metode khusus. Berbeda jenis daging akan berbeda juga metodenya.

Nah, pada artikel ini kami hendak menjabarkan untuk Anda, cara memotong daging kerbau agar empuk dan mudah dimasak.

Artikel ini kami sajikan secara spesial untuk Anda dengan metode mengutip penjelasan koki-koki terkenal yang sudah berpengalaman dibidangnya.

Kami sengaja menggunakan cara di atas untuk menjabarkan materi pada prakteknya mengenai cara memotong daging kerbau, karena mengiris daging cukup lah mempraktekan satu atau 2 cara saja.

Berikut merupakan ulasan tentang metode memotong daging kerbau agar empuk dan tidak menyulitkan ketika dimasak.

Trik Memotong Daging Ala Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pemilik restoran populer di Jakarta.

Ivan mengatakan, “Hal utama dalam mengiris daging adalah memotong daging kerbau dengan potongan yang berlawanan arah dengan alur urat daging kerbau.

Umumnya dengan langsung kita akan dapat mengenali serat memanjang penanda alur urat. Kemudian cukup kita sayat dengan cara potong melawan jalur urat, tapi ingat tidak perlu sampai diiris melintang.”

Ia menambahkan, “daging berkualitas impor pun jika teknik menyayatnya salah, maka masakannya bakal alot saat disantap”.

Cara Memotong Daging Ala Vincen Bima

Di lain sisi Vincen Bima seorang Chef tingkat Diamond di hotel Cinada, memberikan tentang tips memotong daging kerbau.
Vincen Bima mengatakan, “Yang utama ialah memisahkan daging dari lemak yang ada pada daging. Selanjutnya barulah kita boleh mengiris daging itu.”

Bima “Kemudian, Selaput keras yang ada pada daging harus dihilangkan. Barulah potong vertikal secara berlawanan arah terhadap seratnya.”

Bima Vincentius menjelaskan, “Memotong searah alur serat menjadikan daging keras pada saat selesai dimasak.
Hasilnya akan berbeda jika kita mengiris berlawanan dengan arah serat. Ketika dimakan daging akan terasa empuk karena serat dalam daging akan gampang terurai.”

Sebagai informasi pelengkap Bima menjelaskan, “Beberapa jenis daging tersusun oleh lebih dari satu otot daging. Contohnya tersusun atas lima otot daging.
Jadi setiap otot harus dipisahkan dulu searah selaput pembatas setiap otot. Barulah daging dipotong horizontal mengikuti arah serat daging.” ungkap Bima.

Nah, demikianlah tips dan cara memotong daging kerbau agar empuk dan tidak menyulitkan saat dimasak.

Walaupun demikian, metode penyayatan daging hanya salah satu bagian dalam membuat daging yang empuk dan nikmat dilidah.

Ada banyak faktor krusial lainnya, yakni: merendam daging di dalam cairan khusus, teknik pemasakan daging, bumbu apa yang digunakan, dan beberapa faktor semisalnya untuk menghasilkan daging yang tidak alot dan lezat dimakan.

Untuk Mendapatkan Penawaran Menarik dan Keterangan Lebih Lengkap Mengenai MESIN TERBARU KAMI, Hubungi Kami SEGERA di Line Telphone :

Cabang Jakarta : phone-icon  021.2287.4619  | whatsapp_app_store 0812.8899.9470

Cabang Depok : phone-icon  021.7720.7228  | whatsapp_app_store 0812.8886.6514

Cabang Bandung : phone-icon  022.4283.0044  | whatsapp_app_store 0812.1400.1856

Cabang Surabaya : phone-icon  031.9992.7667  | whatsapp_app_store 0812.3370.6950

Service Center & Pusat Perbaikan Mesin : 0813.8111.0325

Garansi Service 3 Tahun & Spare Part 6 Bulan.

Pelanggan Kami

Customer Ramesia