Nikmati Lezatnya Bisnis Kue Kering Coklat dengan 10 Resep Spesial Ini

Bisnis kue kering adalah bisnis yang tak kenal musim. Meskipun tingkat penjualan melonjak pada momen tertentu, tetapi di hari-hari biasa pun permintaan kue kering tidak pernah sepi. Terlebih lagi kue kering coklat dan berbagai macam variasinya, yang merupakan jenis kue kering yang banyak disukai karena rasa yang enak dan penampilannya yang menarik.

10 Resep Kue Kering Coklat Unik dan Lezat

Meski banyak penggemarnya, tidak sedikit orang yang enggan makan kue kering cokelat karena biasanya kue produksi pabrik memiliki kandungan gula dan garam yang terlalu tinggi, serta memakai pengawet. Dengan membuka membuka usaha kukis cokelat di rumah, Anda bisa membuat kukis yang lebih sehat sehingga lebih banyak orang yang tertarik.

Agar usaha Anda diminati, buatlah kue kering cokelat yang bervariasi, mulai dari yang sederhana dan mudah dibuat hingga yang cukup rumit dengan perpaduan berbagai macam bahan. Berikut ini adalah 10 resep kukis cokelat spesial yang layak dicoba.

1. Kue Cokelat Hati

Bahan:

  • Tepung terigu serbaguna: 125 gram (diayak)
  • Bubuk cokelat: 30 gram
  • Baking soda: ½ sendok teh
  • Garam: ¼ sendok teh
  • Cokelat hitam batang: 4 ons (cincang)
  • Mentega tawar: 4 sendok makan
  • Brown sugar: 110 gram
  • Telur: 1 butir

Cara Membuat:

  1. Lelehkan cokelat batang, mentega, dan brown sugar dengan cara ditim.
  2. Tambahkan telur pada adonan cokelat, kocok dengan kecepatan rendah.
  3. Masukkan campuran tepung terigu, bubuk coklat, baking soda, dan garam sedikit demi sedikit.
  4. Bagi adonan menjadi dua, giling di atas kertas roti dengan ketebalan 0,5cm. Simpan di dalam freezer selama 20 menit.
  5. Cetak kue dengan bentuk hati dan tata di atas loyang.
  6. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 10 menit.

2. Kue Kering Cokelat Kopi

Kue Kering Coklat Kopi

Bahan:

  • Tepung terigu: 250 gram
  • Mentega: 125 gram
  • Gula halus: 100 gram
  • Kopi instan: 1 sendok makan
  • Kuning telur: 2 butir
  • Cokelat bubuk: 1 sendok makan
  • Dark cooking chocolate: secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara ditim.
  2. Kocok mentega dan gula hingga lembut.
  3. Masukkan telur, cokelat, dan kopi, aduk hingga rata.
  4. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga kalis.
  5. Giling adonan dengan ketebalan 1,5cm, kemudian cetak dengan bentuk sesuai selera.
  6. Panggang selama 15 menit.
  7. Hiasi dengan cokelat leleh, diamkan hingga cokelat mengeras.

3. Kukis Selai Kacang Cokelat

Bahan:

  • Tepung terigu serbaguna: 250 gram (ayak)
  • Baking soda: 1 sendok teh
  • Selai kacang: 1 cangkir
  • Mentega tawar: 4 senok makan
  • Brown sugar: 110gr
  • Gula pasir: 100gr
  • Telur: 2 butir
  • Ekstrak vanilla: 1 sdt
  • Cokelat batang: 8ons (semi-manis, potong-potong kecil)

Cara Membuat:

  1. Campurkan selai kacang, mentega, dan gula, kocok dengan menggunakan mixer roti hingga lembut dan mengembang.
  2. Tambahkan telur dan vanilla, aduk sampai rata.
  3. Masukkan campuran terigu dan baking soda sedikit demi sedikit, lalu kocoklah dengan kecepatan rendah.
  4. Masukkan potongan cokelat, aduk.
  5. Ambil adonan menggunakan sendok, kemudian teteskan ke atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
  6. Panggang selama 15 menit.

4. Bola-Bola Cokelat

Kue Kering Coklat Bola
rajakuekering.com

Bahan:

  • Biskuit Marie: 100 gram
  • Susu kental manis: 4 sendok makan
  • Cokelat batangan: 50 gram (lelehkan)
  • meises: 50 gram

Cara Membuat:

  1. Haluskan biskuit Marie.
  2. Tambahkan susu kental manis, bentuk menjadi bola-bola kecil.
  3. Panggang selama 15 menit.
  4. Celupkan bola-bola biskuit ke dalam cokelat leleh, lalu guling-gulingkan ke dalam meises.
  5. Simpan di dalam lemari es supaya cokelat mengeras dan kue tetap renyah.

5. Kue Kering Cokelat Cappuccino

Bahan:

  • Mentega: 150 gram
  • Gula bubuk: 75 gram
  • Vanili bubuk: 1 sendok teh
  • Kuning telur: 1 butir
  • Cokelat bubuk: 15 gram
  • Serbuk cappuccinno siap pakai: 50 gram
  • Dark chocolate: 100 gram (lelehkan)
  • Tepung maizena: 25 gram
  • Tepung terigu protein sedang: 200 gram

Bahan Topping:

  • Putih telur: ½ butir
  • Gula halus: 125 gram
  • Air jeruk nipis: 1 sendok makan
  • Serbuk cappucino siap pakai: 25 gram
  • Pasta cokelat: 50 gram

Cara Membuat:

  1. Kocok margarin, mentega, gula halus, dan vanili.
  2. Masukkan telur, aduk hingga tercampur rata.
  3. Masukkan campuran tepung terigu, susu, cokelat bubuk dan maizena sedikit demi sedikit sambil diayak.
  4. Masukkan dark chocolate, aduk sampai tercampur rata.
  5. Giling adonan sampai ketebalan 0,5cm, cetak dengan bentuk sesuai selera.
  6. Panggang dengan suhu 160ºC sampai matang.
  7. Hias dengan bahan topping, panggang kembali selama 5 menit dengan suhu rendah.

Cara Membuat Topping:

  1. Masukkan gula halus ke dalam putih telur sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.
  2. Tambahkan air jeruk nipis, bubuk cappuccino dan pasta cokelat.
  3. Masukkan ke dalam spuit, hias cookies yang sudah matang.

6. Kue Kering Mete Cokelat

Kue Kering Coklat Mete

Bahan:

  • Tepung terigu protein rendah: 150 gram
  • Kuning telur: 1 butir
  • Gula halus: 75 gram
  • Margarin: 115 gram
  • Cokelat bubuk: 50 gram
  • Kacang mete sangrai: 50 gram (cincang kasar)

Cara Membuat:

  1. Kocok gula dan mentega hingga lembut.
  2. Masukkan telur dan cokelat, aduk rata.
  3. Masukkan kacang dan tepung, aduk kembali.
  4. Gilas adongan sampai ketebalan 1,5cm, lalu cetak dengan bentuk hati dan hias dengan kacang mete.
  5. Panggang selama 10-15 menit.

7. Kue Bapel Cokelat

Bahan:

  • Kuning telur: 4 buah
  • Putih telur: 3 buah
  • Gula pasir: 150 gram
  • Tepung terigu: 100 gram
  • Cokelat bubuk: 25 gram
  • Santan: 200 mililiter (dari 1 butir kelapa)
  • Mentega cair: ½ sendok makan
  • Garam dan Vanili: secukupnya
  • Cokelat masak: 100 gram (potong kecil-kecil)

Bahan Babon:

  • Tepung terigu: 75 gram
  • Air hangat: 75 mililiter
  • Ragi instan (fermipan/saf instant): ½ sendok

Cara Membuat:

  1. Campurkan semua bahan babon, uleni hingga kalis, lalu diamkan selama 30 menit.
  2. Kocok telur, gula pasir, dan vanili hingga kental.
  3. Masukkan campuran tepung terigu dan bubuk cokelat sambil diayak ke dalam adonan babon, aduk dengan tangan sampai berbutir.
  4. Tambahkan kocokan telur sedikit demi sedikit sampai licin.
  5. Tuangkan santan yang sudah dicampur garam, aduk sampai rata.
  6. Tambahkan mentega cair, lalu aduk kembali dan diamkan selama 3 jam.
  7. Olesi cetakan wafel dengan minyak, lalu panaskan. Lakukan sebanyak tiga kali.
  8. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburkan cokelat masak, tuangi kembali dengan adonan.
  9. Panggang hingga matang.

8. Biscotti Coklat

Kue Kering Coklat Biscotti
canalcocina.es

Bahan:

  • Mentega tawar :125 gram
  • Gula tepung: 225 gram
  • Telur: 2 butir
  • Kuning telur: 1 butir
  • Cokelat pasta: ½ sendok teh
  • Almond bubuk: 110 gram
  • Tepung terigu protein sedang: 300 gram
  • Coklat bubuk: 20 gram
  • Susu bubuk: 25 gram
  • Baking powder: 2 sendok teh

Bahan Topping:

  • Kacang mete cincang: 75 gram (panggang dalam oven)
  • White cooking chocolate: 200 gram (lelehkan)

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega tawar dan gula tepung selama 1 menit.
  2. Masukkan telur sambil terus dikocok.
  3. Tambahkan coklat pasta dan almond bubuk, aduk rata.
  4. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak.
  5. Bentuk menjadi lonjong, letakkan di loyang yang sudah dioles margarin.
  6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 menit.
  7. Setelah dingin, potong-potong menyerong, letakkan kembali ke dalam loyang tanpa dioles margarin.
  8. Panggang dengan suhu 140ºC selama 20 menit.

9. Crispy Chocolate Marshmallow Bars

Bahan:

  • Marshmallow mini: 1 kantung
  • Cokelat bubuk: ¼ cangkir (ayak)
  • Sereal: 6 cangkir
  • Cokelat batang: 2 ons (lelehkan)

Cara Membuat:

  1. Masak mentega, marshmallow, dan cokelat bubuk selama 6 menit dengan api sedang.
  2. Masukkan sereal, aduk hingga rata.
  3. Olesi loyang dengan mentega dan lapisi dengan kertas roti yang juga diolesi mentega.
  4. Tuang adonan ke dalam loyang hingga merata, tekan-tekan, hiasi dengan coklat leleh.
  5. Setelah dingin, potong-potong menjadi bentuk

10. Kue Kering Sandwich Cokelat Mint

Kue Kering Coklat Sandwich

Bahan:

  • Cokelat bubuk: 125 gram
  • Tepung terigu serbaguna: 60 gram
  • Mentega tawar: 115 gram
  • Gula pasir: 50 gram
  • Telur: 1 butir
  • Gula halus: secukupnya

Bahan Isi (Ganache):

  • Krim kental: 60 gram
  • Cokelat semi-pahit: 6 ons (cincang kasar)
  • Ekstrak peppermint: ¾ sendok teh

Bahan Icing:

  • Cokelat batang manis: 6 ons (cincang kasar)

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega dan gula selama 3 menit sampai pucat dan berbusa.
  2. Masukkan telur, kocok kembali.
  3. Turunkan kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan bubuk cokelat.
  4. Bagi adonan menjadi dua, uleni dan bulatkan. Letakkan di dalam wadah terpisah, lalu tutup rapat dengan plastik.
  5. Simpan adonan di dalam kulkas selama 1 jam.
  6. Letakkan adonan di atas talenan yang sudah ditaburi gula. Giling hingga ketebalan 0,3 cm, cetak berbentuk lingkaran berdiameter 5 cm.
  7. Letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas perkamen, beri jarak. Panggang hingga matang.
  8. Buar ganache dengan cara: panaskan krim, tambahkan cokelat, aduk-aduk sampai lembut. Masukkan ekstrak peppermint, dinginkan selama 10-15 menit.
  9. Ambil adonan ganache sebanyak satu sendok teh, taruh di atas satu keping kukis, lalu tutup dengan keping kukis lainnya. Simpan di dalam kulkas selama 10 menit.
  10. Buat icing dengan cara: lelehkan cokelat dengan cara ditim, dinginkan sejenak.
  11. Celupkan salah satu sisi kukis ke dalam cokelat leleh, lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit.

Meskipun peluangnya cukup bagus, berbisnis kue kering coklat juga memerlukan strategi tersendiri agar bisa bersaing dan berkembang. Selain memperhatikan rasa yang enak dan penampilan yang menarik, Anda bisa memperluas pasar dengan membuat produk khusus, misalnya kue less-sugar, tanpa telur, gluten free, dan sebagainya. Menarik, bukan?

Masih Bingung Memilih Produk Mesin Planetary Mixer?

Kamu bisa konsultasi dengan expert konsultan Ramesia.com untuk mendapatkan Rekomendasi Mengenai Mesin Planetary Mixer terbaik untuk Bisnis Anda.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru