[vc_row][vc_column width=”1/4″][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

Corn Dog ini adalah modifikasi dari hotdog yang berasal dari Amerika Serikat. Saat ini makanan ini sangat populer di Indonesia dan juga di Korea. Makanan ini merupakan Sosis Bratwurst atau Keju Mozarella yang dilapisi dengan balutan tepung jagung  Makanan ini dipopulerkan oleh para youtuber dan tentunya mengundang profit yang fantastis

 

A. Bahan Baku

  1. Biji jagung kering
  2. 250 gram mozarella
  3. 250 gram sosis bratwurst
  4. 200 gram tepung terigu
  5. 2 sdt baking powder
  6. 1 sdm gula pasir
  7. ½ sdt garam
  8. ½ sdt lada putih
  9. 1 butir telur
  10. 200 ml susu cair full cream
  11. Tepung roti
  12. Minyak Goreng Secukupnya
  13. Tusuk Sate
  14. Mayonnaise
  15. Saus Tomat / Sambal

B. Peralatan

  1. Mesin Deep Fryer CRW-SC17
  2. Display Warmer SHC-DH87P
  3. Planetary Mixer RMI B7A
  4. High Speed Blender MSM X385
  5. Tongs / Capit
  6. Strainer / Saringan
  7. Kemasan / Paper Tray

C. Cara Membuat Corn Dog

  1. Pertama, blender kasar biji jagung kering menggunakan High Speed Blender MSM X35A, lalu ayak hingga halus. Hasil ayakan itu disebut corn meal.
  2. Potong keju mozzarella berupa balok dan Sosis Bratwurst. Masing-masing tusuk dengan tusuk sate. 
  3. Siapkan wadah untuk tepung terigu. Gulingkan keju mozzarella dan sosis yang sudah ditusuk ke tepung terigu.
  4. Simpan keju mozzarella dan sosis yang sudah dibalut tepung itu ke dalam kulkas agar tidak meleleh.
  5. Campur tepung terigu, corn meal, gula pasir, garam, dan lada. Aduk dengan kecepatan rendah hingga merata menggunakan Planetary Mixer RMI B7A.
  6. Masukkan telur ke dalam campuran adonan tersebut. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental. Tambahkan baking powder
  7. Masukkan adonan ke kulkas selama 15 menit.
  8. Setelah 15 menit, keluarkan adonan, keju mozzarella  dan sosis dari kulkas. Masukkan adonan kedalam gelas, lalu Celupkan mozzarella dan sosis bratwurst yang sudah ditusuk ke adonan hingga terbalut seluruhnya.
  9. Gulingkan mozzarella yang telah dibalut adonan ke tepung roti hingga tertutup seluruh permukaannya.
  10. Panaskan minyak goreng dalam Gas Deep Fryer CRW SC17 . Goreng corn dog mozzarella dan sosis ke dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. 
  11. Setelah matang, tiriskan, dan siapkan di piring saji.
  12. Kamu bisa tambahkan saus tomat, mayones, atau saus sambal sesuai selera.
  13. Corndog siap di display di display warmer SHC-DH827P agar tetap hangat

 

D. Perhitungan Usaha

  1. Harga Pokok Produksi (HPP) per porsi
    1. Adonan Corn Meal : Rp 1.200
    2. Sosis : Rp 1.100
    3. Keju Mozarella : Rp 1.500
    4. Minyak Goreng & Kemasan : Rp 500
    5. Utilitas : Rp 200
    6. Gaji dan Biaya Operasional : Rp 500

*Total : Rp 5.000

*Sales Price : Rp 9.000

*Margin : Rp 4.000

 

D. Investasi Awal

    1. Mesin Deep Fryer CRW-SC17 : Rp   1.359.150
    2. Display Warmer SHC-DH87P : Rp   2.125.000
    3. Planetary Mixer RMI B7A : Rp   5.440.000
    4. High Speed Blender MSM X385 : Rp   1.423.750
    5. Tongs / Capit : Rp        37.000
    6. Strainer / Saringan : Rp        25.000
    7. Booth : Rp 15.000.000
    8. Sewa Space : Rp   5.000.000

*Total : Rp 30.409.900

E. Perhitungan BEP

    1. Target penjualan per hari : 250 pcs x Rp      9.000 = Rp 2.250.000
    2. Net Margin per hari : 250 pcs x Rp      4.000 = Rp 1.000.000
    3. Net Margin per bulan : 30 hari x Rp 1.000.000   = Rp 30.000.000
    4. Buyback Period : Rp 30.409.000 / Rp 30.000.000 = 1,1 bln
  1. Keuntungan / ROI disetahunkan
  1. Net Margin setahun = 12 x Rp 30.000.000 = Rp 360.000.000

ROI = Rp 360.000.000 / Rp 30.409.900 = 1183% [/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=”1/4″][/vc_column][/vc_row]