Cara Membuat Aneka Resep Cireng Isi yang Enak dan Lezat

Resep Cireng Isi

Siapa tak kenal Bandung? Kota Kembang ini tak hanya terkenal dengan hawanya yang sejuk dan wisata alamnya yang indah, tapi juga dikenal sebagai surga kuliner. Salah satu yang populer adalah cireng. Jajanan sederhana ini makin sedap karena sekarang banyak orang yang berkreasi membuat aneka resep cireng isi. Anda juga bisa menbuatnya sendiri di rumah.

Asal-usul Cireng

Anda yang menyukai kudapan dengan rasa gurih pasti mengenal cireng. Garing di luar dan kenyal di dalam membuat cireng digemari siapa saja, dari anak-anak hingga orang tua. Tapi, tahukah Anda sejarah dan asal-usul cireng?

Cireng mulai dikenal sejak tahun 1980-an. Waktu itu, cireng dijajakan secara keliling dengan menggunakan gerobak. Dengan cepat, makanan ini digemari oleh masyarakat Bandung dan Sunda pada umumnya.

Lalu, kenapa diberi nama cireng? Orang Sunda terkenal dengan kebiasaannya menyingkat nama makanan. Misalnya, comro adalah singkatan dari oncom di jero (di dalam), gehu atau tauge dan tahu, dan sebagainya. Nah, begitu juga dengan cireng, yang merupakan kependekan dari “aci digoreng”, karena makanan ini dibuat dari tepung aci sebagai bahan utamanya.

Aci merupakan tepung pati yang diekstrak dari umbi atau tepung sagu. Orang Sunda menyebutnya dengan sempeu. Dengan tambahan bumbu sederhana dan sedikit air, sempeu kemudian dibentuk bulat lalu digoreng. Ternyata, makanan yang super sederhana ini terasa nikmat di lidah. Apalagi jika dinikmati bersama saus pedas atau sambal kacang.

Resep Cireng Isi Biasa

Sekarang, cireng yang aslinya polos sudah dimodifikasi dengan isian beraneka rasa. Begitu juga dengan sausnya. Bahkan, tersedia juga cireng dalam bentuk frozen, sehingga cireng bisa dikirim atau dibawa ke luar kota sebagi oleh-oleh.

Resep Membuat Cireng Isi

Cireng yang awalnya hanya terbuat dari tepung sagu berbumbu yang digoreng, kini memiliki banyak varian. Ada yang berisi ayam, kornet, sosis bakar, dan sebagainya. Variasi ini membuat cireng terasa lebih nikmat dan bisa memenuhi selera yang berbeda-beda.

Namun, ada yang perlu diperhatikan saat membuat cireng isi. Bahan isian bisa menyebabkan cireng meledak saat digoreng. Agar aman, jangan membuat isian yang terlalu basah. Tumis lebih dahulu sampai air habis dan benar-benar kering. Saat menggoreng, kecilkan api setelah minyak panas dan gunakan api sedang untuk menggoreng.

Berikut ini beberapa resep cireng isi yang bisa Anda coba.

Cireng Isi Ayam

Bahan Biang:

  • Tepung sagu: 75 gram
  • Air: 225 mili liter

Bahan Cireng:

  • Tepung sagu: 250 gram
  • Duan bawang: 1 batang, iris halus
  • Bawang putih: 3 siung, haluskan
  • Garam, lada bubuk, kaldu ayam: secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • Ayam giling atau ayam cincang: 125 gram
  • Bawang putih: 2 siung, cincang halus
  • Cabai merah keriting: 2 buah cincang halus
  • Cabai rawit merah: 2 buah, cincang halus
  • Daun bawang: 1 batang, iris halus
  • Garam, lada bubuk, kaldu ayam: secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Cara Membuat Isi:

  • Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harm
  • Masukkan ayam yang telah digiling dengan mesin pengolah daging, aduk sampai berubah warna.
  • Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk rata.

Cara Membuat Cireng:

  • Masak air hingga mendidih
  • Tuang ke dalam tepung sagu, aduk sampai menggumpal.
  • Tambahkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk, aduk sampai rata.
  • Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis.
  • Ambil adonan secukupnya, beri isi tumisan ayam, bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
  • Goreng cireng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kekuningan.
  • Angkat, tiriskan. 
Baca juga  Cara Membuat Jagung Popcorn Sendiri

Cireng Isi Keju

Resep Cireng Isi Keju

Bahan Biang:

  • Tepung sagu: 50 gr
  • Air mendidih: 150 ml

Bahan Cireng :

  • Tepung sagu: 150 gr
  • Bawang putih: 1 siung, haluskan
  • Daun bawang: 1 batang, iris halus
  • Garam, lada bubuk, kaldu ayam: secukupnya
  • Minyak goreng

Bahan Isi:

  • Keju cheddar parut: 50 gram

Cara Membuat:

  1. Masak air hingga mendidih, kemudian tuang ke dalam tepung aci atau tepung sagu, aduk sampai adonan menggumpal.
  2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, peyedap rasa dan merica bubuk, aduk sampai rata.
  3. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga kalis dan bisa dibentuk.
  4. Giling adonan, bentuk bulat atau sesuai selera.
  5. Masukkan keju cheddar secukupnya, tutup dan rekatkan dengan air.
  6. Goreng hingga berwarna keemasan.
  7. Angkat dan tiriskan. 

Cireng Isi Sosis

Resep Cireng Isi Sosis

Bahan Biang:

  • Tepung sagu: 50 gram
  • Air: 200 ml

Bahan Cireng:

  • Tepung sagu: 200 gr
  • Bawang putih: 3 siung, haluskan
  • Daun bawang: 1 batang, iris halus
  • Garam, lada bubuk, kaldu ayam: secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • Sosis: 6 batang, belah 4 lalu potong pendek sesuai selera
  • Daun bawang: 1 batang, iris halus
  • Garam, lada bubuk, kaldu ayam, gula pasir: secukupnya
  • Air: secukupnya
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 bh cabe merah keriting, buang biji
  • 5 bh cabe rawit

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sosis dan daun bawang.
  2. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, dan sedikit air.
  3. Masak hingga air menyusut, angkat, sisihkan.
  4. Didihkan air, tuang ke tepung sagu hingga menggumpal.
  5. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sambil diaduk rata.
  6. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
  7. Setelah agak dingin, uleni hingga terasa kalis.
  8. Ambil adonan sesuai ukuran yang diinginkan, beri adonan isi secukupnya, pipihkan.
  9. Goreng cireng dalam minyak panas dengan api sedang.
  10. Sajikan cireng isi sosis bersama saus sambal atau sambal kacang.

Cireng Isi Oncom

Resep Cireng Isi Oncom

Bahan Biang:

  • Tepung sagu: 50 gram
  • Air mendidih: 150 ml

Bahan Cireng:

  • Tepung sagu: 150 gram
  • Tepung maizena: 1 sendok makan
  • Daun bawang: 1 batang, diiris halus
  • Bawang putih: 1 siung, dihaluskan
  • Garam, lada bubuk, kaldu ayam: secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

  • Oncom: 75 gram, dicincang kasar
  • Gula merah: 1/4 sendok teh
  • Garam: 1/4 sendok teh
  • Air: 25 ml
  • Kemangi: 2 tangkai, dipetiki
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • Bawang merah: 3 butir
  • Bawang putih: 1 siung
  • Cabai merah: 2 buah
  • Cabai rawit merah: 1 buah

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan oncom, aduk rata.
  2. Tambahkan garam, gula, dan air, lalu masask hingga kering.
  3. Masukkan kemangi, aduk, sisihkan.
  4. Didihkan air, tuang ke dalam tepung sagu sambil diaduk sampai menggumpal.
  5. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
  6. Tambahkan tepung sagu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis, tambahkan daun bawang.
  7. Ambil adonan, pipihkan, bentuk bulat.
  8. Beri adonan isi, tutup dengan adonan lain, rekatkan dengan air.
  9. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang sampai matang.
  10. Angkat, sajikan.
Baca juga  Tips Menjalankan Bisnis Olahan Mie

Cireng Isi Pedas

Resep Cireng Isi

Bahan:

  • Tepung kanji (aci): 250 gram
  • Air panas: 1,5 gelas
  • Air dingin: ½ gelas
  • Garam dan penyedap rasa: secukupnya
  • Minyak goreng

Bahan Isi:

  • Kacang tanah yang sudah di goreng 100 gram
  • Cabe rawit (tingkat kpedasan sesuai selera)
  • Kencur 3 buah (ukuran kecil)
  • Bawang merah 2 siung
  • Bawang putih 1 siung
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

  1. Masukkan tepung kanji, garam, dan penyedap rasa ke wadah, tuangi dengan air panas mendidih, aduk rata.
  2. Tambahkan air dingin, aduk lagi.
  3. Haluskan kencur, bawang merah, bawang putih, dan kacang tanah goreng.
  4. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir.
  5. Bentuk adonan cireng sesuai selera, masukkan bahan isi, tutup.
  6. Goreng hingga matang dengan api sedang
  7. Angkat dan tiriskan.

Cireng Isi Kornet

Resep Cireng Isi Kornet

Bahan:

  • Bawang putih: 2 siung, cincang
  • Tepung terigu: 1 sendok makan
  • Tepung tapioka: 200g
  • Air panas: 125 ml
  • Daun bawang: 2 batang, iris
  • Kornet: 50 gram
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng

Pelengkap:

  • Sambal kacang

Cara Membuat:

  1. Masukan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, garam, air, dan pentedap rasa, aduk rata.
  2. Masukan sisa tepung tapioka dan daun bawang, aduk kembali dan uleni sampai kalis.
  3. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Pipihkan adonan, isi dengan kornet, rekatkan tepinya.
  4. Goreng hingga matang.
  5. Angkat dan tiriskan.

Resep Membuat Bumbu Kacang untuk Cireng

Tak lengkap rasanya jika menyantap cireng tanpa bumbu kacang, terutama bagi penyuka cireng polos alias tanpa isian. Cireng memang bisa dinikmati dengan cocolan saus sambal atau saus tomat. Namun, bumbu kacang akan membuat cireng terasa lebih maknyus. Cara membuatnya juga sangat mudah. Anda bisa mencoba resep di bawah ini.

Bahan-bahan:

  • Cabai merah keriting: 4 buah
  • Bawang putih: 1 siung
  • Kencur: 2 cm
  • Terasi matang: 1/2 sendok teh
  • Kacang tanah yang sudah digoreng: 75 gram
  • Gula merah yang sudah disisir: 1,5 sendok teh
  • Daun jeruk: 2 lembar
  • Minyak goreng: 2 sendok makan
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bahan di atas, bisa dengan diulek atau dengan menggunakan blender.
  2. Panaskan bumbu yang sudah dihaluskan dengan menggunakan api sedang sambil terus diaduk.
  3. Masak sampai mendidih dan bumbu mengental serta tampak berminyak.
  4. Matikan kompor, angkat.
  5. Bumbu cireng siap disajikan bersama cireng hangat. 

Nah, membuat cireng itu mudah, bukan? Selain resep-resep di atas, Anda juga bisa berkreasi sendiri membuat resep cireng isi yang sesuai dengan selera keluarga untuk menemani saat berkumpul bersama.

 
mesin es krim mini slimtech
Mesin Es Krim SlimTech Premium
   Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares