10 Variasi Resep Nugget Ayam yang Enak dan Sederhana

Resep Nugget Ayam

Anak-anak memang jagonya pilih-pilih makanan. Kalau bukan sosis, ayam goreng, atau bahkan nugget. Kadang mereka bisa saja bosan jika Anda tetap menghidangkan nugget yang digoreng biasa. Kini saatnya Anda berinovasi dan mengatasi rasa bosan keluarga Anda dengan 10 variasi resep nugget ayam yang enak dan sederhana berikut ini.

Fakta Tentang Nugget yang Jarang Diketahui Orang

Siapa yang tidak suka nugget? Makanan yang lezat dan praktis ini memang favorit semua orang terutama anak-anak. Ternyata dibalik gurih dan lezatnya nugget, tersimpan beberapa fakta tentang nugget yang jarang diketahui orang. Apa sajakah fakta tersebut?

  • Resep Nugget Ayam Sudah Ada Sejak Lebih dari 50 Tahun yang Lalu

Mungkin sebagian orang berpikir bahwa nugget adalah makanan kekinian yang sedang menjadi tren saat ini. Faktanya, nugget ayam sudah ada lebih dari 50 tahun yang lalu, tepatnya pada tahun 1963.

Seorang profesor dari Universitas Cornell, Robert C. Baker, yang juga seorang ahli di bidang ilmu pangan bercita-cita untuk membuat inovasi pangan yaitu menciptakan olahan ayam yang dibekukan setelah berhasil menciptakan olahan daging ayam, chicken stick, pada masa itu.

  • Pada Awalnya Nugget Terbuat dari Ayam yang Sudah Tua

Dulunya nugget ayam terbuat dari ayam yang sudah tua karena ayam yang sudah tua tidak bisa memproduksi telur lagi. Selain itu, ayam yang sudah tua tidak mungkin lagi diolah secara utuh karena rasa dagingnya sudah tidak lezat lagi.

  • Dibalik Rasa dan Warna Nugget Ayam yang Menarik

Percobaan membuat nugget ayam dengan menggunakan daging ayam yang sudah tua ternyata tidak memberikan hasil yang memuaskan sehingga profesor Robert C. Baker menggantinya dengan daging ayam yang muda. Daging ayam muda inilah yang menjadi kunci lezatnya nugget ayam dan penampilannya yang menarik.

  • Jumlah Daging Ayam pada Nugget Hanya 50%

Meskipun namanya nugget ayam, tetapi bukan berarti nugget tersebut terbuat dari 100% ayam. Terdapat beberapa bahan lainnya seperti tepung terigu, telur, tepung roti, dan bahan-bahan lainnya. Bahkan daging ayam jumlahnya hanya 50% dari total keseluruhan komposisi.

Cara Membuat Adonan Nugget

  • Bukan Cuma Daging Ayam

Selain daging ayam dan bumbu, untuk membuat nugget yang lezat dibutuhkan pula bagian-bagian tubuh ayam lainnya seperti tulang rawan, fragmen tulang, dan jaringan usus.

  • Tidak Semua Nugget Itu Sama

Ternyata nugget yang beredar di luar negeri berbeda dengan nugget yang ada di Indonesia. Contohnya nugget yang ada di Inggris memiliki kadar lemak yang lebih rendah daripada nugget yang ada di Amerika.

aneka mesin penunjang usaha nugget

-15%

Chest Freezer

Chest Freezer AB-226R

Rp3.450.000,00 Rp2.932.500,00
-15%
Rp975.000,00 Rp828.750,00
-8%
Rp17.650.000,00 Rp16.238.000,00
-10%
Rp7.650.000,00 Rp6.885.000,00
Rp4.200.000,00
-10%
Rp9.625.000,00 Rp8.662.500,00

Benarkah Nugget adalah Junk Food?

Definisi dari junk food adalah makanan yang tidak sehat atau memiliki sedikit sekali kandungan nutrisi atau bahkan tidak memiliki nutrusi. Jenis makanan ini mengandung jumlah lemak yang besar. Biasanya jenis makanan ini cepat saji dan digoreng.

Lalu, apakah nugget termasuk junk food hanya karena nugget merupakan makanan yang cepat saji dan digoreng?

Tentu saja tidak. Meskipun nugget cepat cara penyajiannya dan digoreng, bukan berarti nugget termasuk dalam junk food karena nugget juga kaya nutrisi seperti protein, asam amino, lemak, vitamin, dan mineral.

Nugget biasanya terbuat dari daging ayam atau ikan yang dihancurkan dan ditambahkan dengan bumbu lalu diproses sedemikian rupa agar terjaga nutrisinya. Adapun proses yang harus dilalui nugget adalah proses tempering, penggilingan, pencampuran, coating, penggorengan, pengovenan, dan pembekuan.

Pada umumnya, daging ayam yang digunakan untuk membuat nugget dalam skala industri adalah daging ayam beku. Sebelum diolah, ayam harus melalui proses pelayuan dulu atau yang biasa disebut tempering. Kemudian daging ayam digiling  dengan mesin giling daging dan diperhalus sebelum dicampur dengan bumbu dan ditaburi tepung roti.

Setelah ditaburi tepung roti, nugget akan dimasak melalui dua tahap. Yang pertama adalah penggorengan yang dilakukan beberapa saat. Pada proses ini, nugget belum matang sepenuhnya. Tahapa kedua adalah pengovenan dengan uap jenuh yang menghasilkan nugget yang matang sempurna.

Baca juga  Tips dan Trik Mendirikan Usaha Roti Bakery Agar Balik Modal Dalam 2 bulan

Setelah proses pematangan selesai, nugget akan dibekukan agar kualitas nugget terjaga.

Karena proses yang sedemikian rupa tersebut, nutrisi dan cita rasa nugget tetap terjaga sehingga nugget bukanlah termasuk junk food yang hanya mengandung lemak.

Resep Nugget Ayam

Cara Membuat Nugget Ayam Enak

Nugget ayam yang tersedia di pasaran memang praktis dan menggugah selera. Anda juga dapat membuatnya. Berikut tips membuat nugget ayam yang enak.

1. Pilih Bagian Ayam yang Akan Dijadikan Nugget

Bagian tubuh dari ayam yang biasa dijadikan nugget adalah bagian dada atau paha tanpa tulang dan kulit. Anda juga bisa menambahkan kulit ayam sedikit saja dan pastikan jangan terlalu berlebihan dalam menambahkan kulit dalam adonan nugget.

2. Pilih Suhu yang Tepat

Suhu ketika pencampuran adonan juga berperan penting dalam menentukan kerenyahan nugget. Suhu yang baik untuk membuat nugget adalah suhu yang dingin.

3. Cara Pengadukan Adonan

Ketika mengaduk adonan, sebaiknya sambil sesekali dibanting-banting. Tetapi, proses pengulenan dihentikan ketika tepung terigu ditambahkan. Jangan menambahkan tepung terlalu banyak karena akan membuat tekstur nugget menjadi keras.

4. Proses Pengukusan

Setelah daging ayam dicampur dengan telur dan tepung terigu serta diukeni, proses selanjutnya adalah proses pengukusan. Ketika proses pengukusan, sebaiknya Anda mengukus nugget dengan menggunakan api sedang.

Jika Anda mengukusnya dengan api kecil, maka tekstur nugget akan menjadi keras. Sedangkan jika Anda mengukusnya dengan api besar, maka nugget akan terlihat keriput.

5. Proses Pelapisan Tepung Panir

Ada tiga macam tepung panir yang dapat Anda campurkan menjadi satu yaitu tepung panir kasar, halus, dan berwarna jingga, sehingga nugget tampil menarik. Untuk hasil yang lebih baik, Anda dapat menggulingkan adonan nugget ke dalam tepung panir, kemudian celupkan dalam putih telur lalu gulingkan lagi ke dalam tepung panir. Kami juga bisa menambahkan mesin cetak bakso ramesia sebagai penghasil tambahan selanjutnya.

10 Resep Nugget Ayam yang Mudah dan Sederhana

Anda bosan dengan olahan nugget yang hanya digoreng? Atau Anda ingin mencoba nugget dengan bahan dasar yang berbeda, tetapi tidak tahu caranya? Anda dapat menyimak dan mempraktekkan 10 resep olahan nugget ayam yang mudah dan sederhana berikut ini.
Resep Nugget Ayam Tachos

1. Resep BBQ Chicken Nugget Nachos

Bahan:
Nugget ayam

Saus barbeque

Kulit tortilla

Alpukat

Keju

Keju manis yang sudah di kukus

Tomat
Paprika

Saus salsa

Daun ketumbar

Krim asam

Cara Membuat:

  1. Panaskan oven pada suhu 160 derajat celcius.
  2. Goreng dan potong-potong nugget ayam, sisihkan.
  3. Campur nugget dengan saus barbeque lalu aduk rata. Sisihkan.
  4. Letakkan beberapa keripik jagung di wadah, lalu tambahkan parutan keju, tomat yang sudah di potong dadu, alpukat, jagung manis, dan topping yang sesuai dengan selera Anda.
  5. Taburkan potongan nugget dan tambahkan saus barbeque
  6. Taburkan kembali keju diatasnya lalu panggang hingga keju meleleh.

2. Resep Nugget Ayam Asam Manis

Bahan:

Nugget Ayam

¼ cup saus sambal

1 sdm kecap asin

¼ cup saus tomat

1 sdm sriracha

1 sdm cuka beras

Cara Membuat:

1. Campur saus sambal dan saus tomat, sriracha, kecap asin dan cuka beras dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.

2. Oleskan campuran saus tersebut pada nugget yang sudah di goreng lalu sajikan.

3. Resep Chicken Nugget Casserole

Bahan:
Nugget Ayam

10 lbr keju cheddar

2 cup makaroni

Susu cair full cream

Parutan keju untuk taburan

Cara Membuat:

  1. Goreng nugget ayam terlebih dahulu, sisihkan.
  2. Rebus makaroni hingga matang, kemudian saring airnya, sisihkan
  3. Lelehkan mentega diatas penggorengan.
  4. Masukkan keju cheddar leleh dan tambah 1 sendok susu. Masak hingga keju meleleh.
  5. Masukkan makaroni rebus. Aduk dan angkat.
  6. Campur dengan potongan nugget lalu sajikan dengan taburan keju parut.

4. Resep Nugget Ayam Saus Lemon

Bahan:
1 sdt cuka beras

1 buah air perasan lemon

3 sdm gula

1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

  1. Campurkan cuka beras, air perasan lemon, gula, dan tepung maizena.
  2. Lalu masak dengan api kecil hingga mengental.
  3. Masukkan nugget ayam yang sudah di goreng dan sajikan.

5. Resep Chicken Nugget Mashed Potato Bowls

Bahan:
Nugget ayam

Kentang yang dikukus lalu tumbuk

Saus barbeque

Jagung manis

Keju
Garam dan merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Campur kentang yang sudah ditumbuk dengan jagung
  2. Tambahkan nugget dan saus barbeque.
  3. Bumbui dengan garam dan merica.
  4. Taburi dengan keju parut, sajikan.

6. Resep Rolade Nugget Saus Tiram

Bahan:

9 potong rolade siap pakai

5 nugget ayam, goreng, potong dadu, sisihkan

2 bawang merah, iris

1 bawang bombay, potong agak besar

3 bawang putih, cincang halus

1 batang daun bawang, potong 2 cm

½ cm jahe, cincang halus

1 buah tomat uk kecil

2 cabai hijau, buang biji, iris biasa

1 sachet saus tiram

150 ml air matang

2 sdt gula pasir

½ sdt garam

1 sdm kecap manis

¼ sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk rasa sapi

1 sdm mentega

2 sdm minyak

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, bawang bombay, jahe, cabe hijau, dan tomat yang sudah diiris. Masak hingga harum.
  2. Masukkan rolade, aduk rata.
  3. Tambahkan air matang, lalu beri garam, bubuk merica, saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata lagi.
  4. Masukkan nugget ayam dan daun bawang. Aduk rata lagi hingga air berkurang dan saus mengental.
  5. Jika sudah mengental, masukkan mentega, aduk rata lagi.
  6. Matikan kompor, angkat dan sajikan.
Baca juga  Kiat Memulai Bisnis Restoran ala Marcel Chandrawinata

Resep Nugget Ayam Brokoli

7. Resep Nugget Wortel Brokoli Keju

Bahan:

2-3 fillet dada ayam. Cincang atau giling menggunakan food processor.

1 wortel, parut.

1 brokoli, potong kecil-kecil.

½ pak keju kotak, parut

5 bawang merah

5 bawang putih

6 sdm tepung tapioka

2 telur

Garam

Gula

Merica

Minyak wijen

Kecap asin

Kaldu ayam

Bahan Baluran:

Terigu

Telur

Tepung roti

Langkah-Langkah:

  1. Masukan daging ayam cincang, brokoli, wortel, telur, dan tepung. Aduk hingga rata.
  2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Aduk lagi hingga rata.
  3. Tambahkan garam, gula, merica, minyak wijen, kecap asin, dan kaldu ayam sesuai selera.
  4. Oles loyang dengan minyak, lalu kukus adonan selama satu jam atau hingga matang
  5. Setelah matang, tunggu dingin lalu potong sesuai selera.
  6. Masukan potongan nugget ke dalam tepung terigu. Kemudian masukkan ke kocokan telur lalu tepung roti.
  7. Masukkan nugget ke dalam freezer atau Anda bisa langsung menggorengnya

8. Resep Nugget Ayam Oregano

Bahan:

½ kg ayam fillet

200 gr jamur tiram

1 buah bawang bombay

5 siung bawang putih

1 daun bawang

1 buah wortel

½ sdt lada bubuk

200 gr tepung panir (75gr masuk ke adonan)

1 sdm oregano (½ sdm untuk adonan)

2 butir telur ayam (1 butir untuk adonan)

1 bungkus tepung bumbu

Garam

Gula

Langkah-Langkah:

  1. Haluskan ayam dan jamur tiram menggunakan food processor atau blender.
  2. Haluskan bawang putih, wortel cincang, daun bawang, dan bawang bomba
  3. Campurkan ayam dan jamur yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus , telur, tepung panir, garam, lada, gula, dan oregano. Aduk sampai tercampur rata.
  4. Panaskan kukusan. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah dialas daun pisang, kemudian kukus kurang lebih selama 25 menit atau hingga matang.
  5. Setelah dingin potong atau cetak sesuai selera,gulingkan ke tepung bumbu kemudian celupkan ke telur, gulingkan lagi ke tepung panir yg sudah dicampur oregano. Simpan dalam lemari es selama 15 menit, kemudian goreng. Sisanya dapat Anda simpan di lemari es untuk persediaan hari berikutnya.

9. Resep Nugget Tempe Sehat

Bahan:

1 papan tempe

1 buah wortel. Parut kasar

¼ kg daging ayam. Cincang

2 batang daun bawang

1 butir telur

5 sdm tepung terigu

5 siung bawang putih. Haluskan

Secukupnya lada bubuk

1 bungkus penyedap rasa ayam

Secukupnya garam

Bahan yang Dilumurkan:

6 sdm tepung terigu

air

tepung panir

Cara Membuat:

  1. Kukus tempe selama 10 menit.
  2. Lumatkan tempe, lalu masukkan semua bahan. Aduk sampai merata.
  3. Masukkan ke dalam loyang lalu kukus selama 20 menit
  4. Tunggu sampai dingin, lalu keluarkan dari cetakan. Potong sesuai selera.
  5. Campur tepung terigu dan air secukupnya. Pastikan teksturnya agak kental.
  6. Gulingkan potongan nugget tempe pada campuran tepung dan air, kemudian gulingkan pada tepung panir.
  7. Simpan di dalam freezer. Jika hendak disajikan, goreng hingga keemasan.

10. Resep Cah Kangkung Nugget Saus Tiram

Bahan:

1 ikat kangkung

5 buah nugget

3 siung bawang putih

50 gram saus tiram

3 siung bawang merah

3 buah cabai merah

1 sendok teh gula pasir

½ sendok teh garam

Air secukupnya

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok teh kecap manis

Resep Nugget Ayam Saus Tiram

Cara Membuat:

  1. Potong kangkung, kemudian cuci dan tiriskan.
  2. Cincang bawang merah dan bawang putih, lalu iris serong cabe dan nugget.
  3. Panaskan minyak, lalu goreng nugget sebentar. Angkat dan tiriskan.
  4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
  5. Tambahkan cabai saus tiram, kecap manis dan sedikit air. Jangan lupa tambahkan juga garam dan gula. Aduk hingga merata.
  6. Masukkan nugget dan kangkung. Aduk hingga merata dan tunggu kangkung hingga sedikit layu dan matang.
  7. Matikan kompor lalu sajikan.

Ternyata resep nugget ayam cukup beragam, ya?  Kini, Anda dapat berkreasi dengan aneka resep nugget ayam ini. Keluarga, terutama buah hati Anda pasti akan sangat menyukainya.

  Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares