Tips dan Cara Membuat Tahu Crispy

Tahu Crispy

Tahu merupakan salah satu lauk favorit masyarakat Indonesia. Harganya yang terjangkau dan mudah untuk diolah menjadi apa saja membuat tahu semakin digemari. Salah satu makanan olahan dari tahu adalah tahu crispy. Jika Anda ingin mengetahui cara membuat tahu crispy yang renyah, simak tipsnya dalam ulasan kali ini.

Jenis-Jenis Tahu dan Proses Pembuatannya

Tahu yang merupakan makanan yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia ternyata bukan berasal dari Indonesia, lho. Tahu ternyata berasal dari Tiongkok. Nama tahu berasal dari bahasa Hokkian yaitu tauhu yang berarti kedelai yang difermentasi. Hal ini merupakan gambaran dari pembuatan tahu. Kemudian kata tauhu berubah menjadi tahu.

Pada awalnya, tahu hanya berwarna putih. Akan tetapi, seiring berkembangnya zaman, tahu pun hadir dengan aneka tekstur dan rasa. Apa sajakah jenis-jenis tahu sekarang ini dan bagaimana proses pembuatannya?

Tahu Putih

Sangat mudah dan banyak dijumpai di pasar serta supermarket, tahu ini berwarna putih seperti namanya, padat, dengan pori-pori yang lumayan besar. Tahu putih biasanya bertekstur sangat lunak sehingga mudah hancur.

Karena teksturnya yang lunak inilah tahu putih dapat diolah menjadi apa saja termasuk sebagai bahan dasar tahu gejrot. Dipotong lalu digoreng biasa, bisa. Dihancurkan untuk dijadikan campuran perkedel, kroket, atau nugget juga bisa.

Jika hendak membuat makanan berbahan dasar tahu putih yang dihancurkan, sebaiknya Anda memberi tambahan bahan lain. Jenis bahan seperti tapioka, terigu, atau telur sebagai perekat agar adonan tahu dapat terbentuk dengan baik.

Bila akan membeli tahu, sebaiknya sesuaikan dengan kebutuhan Anda. Jangan membeli tahu terlalu banyak untuk disimpan selama beberapa hari. Tahu yang disimpan selama 2 hari akan berubah aroma dan teksturnya meskipun disimpan di dalam kulkas dan dikukus.

Tahu Crispy Putih
Juga dikenal dengan tahu bulat, tahu pong memiliki tekstur yang berbeda dari tahu putih yaitu berpori-pori besar dan bentuknya bulat. Ketika digoreng, bagian luar tahu pong memiliki kulit kering sedangkan bagian dalamnya berongga.

Tahu pong biasanya dinikmati sebagai camilan bersama dengan cabe hijau. Rasa asli tahu pong sudah gurih, dimakan tanpa tambahan rasa pun sudah enak. Tetapi jika Anda menambahkan bubuk cabe, sensasi pedas gurih dari tahu ini akan membuat ketagihan.

Tahu Sutera

Tahu sutera juga dikenal dengan nama tofu. Nama “sutera” diberikan karena tahu ini bertekstur sangat lembut dan rapuh.

Tahu sutera biasanya berwarna putih, tetapi juga ada yang berwarna sedikit kuning. Salah satu komposisi dari tahu sutera yang sedikit kuning ini adalah telur, maka dari itu tahu ini disebut dengan egg tofu. Sedangkan tahu sutera yang memiliki komposisi udang disebut dengan shrimp tofu.

Tahu sutera biasanya dapat ditemukan di supermarket atau di pasar dalam bentuk kemasan yang kedap udara. Pada kemasan tersebut juga tertera tanggal kedaluwarsanya.

Untuk cara penyimpanannya, Anda dapat menaruhnya ke dalam lemari pendingin. Akan tetapi jika tahu sutera tersebut tidak dalam kemasan kedap udara, maka Anda hanya perlu merendamnya ke dalam air lalu simpan di dalam lemari pendingin.

Karena teksturnya yang sangat lembut dan rapuh, Anda perlu berhati-hati ketika memotongnya. Gunakan pisau yang tajam agar tidak hancur ketika dipotong. Ketika Anda menggoreng tahu sutera, jangan membolak-baliknya terlalu sering. Begitu pula jika Anda memasukkan tahu ini ke dalam sup, masukkan paling akhir dan jangan diaduk.

Tahu Kuning

Tahu kuning juga dikenal dengan nama tahu takwa atau tahu Kediri karena asal produksinya adalah dari Kediri. Sesuai dengam namanya, tahu ini berwarna kuning sehingga mudah untuk mengenalinya. Tahu ini bertekstur sangat padat, lembut, kenyal, dan berpori halus.

Karena teksturnya yang lebih padat dan tidak mudah hancur, tahu kuning mudah untuk diolah. Anda dapat menggorengnya begitu saja lalu dijadikan lauk. Ketika digoreng, bagian luarnya akan kering dan renyah tetapi bagian dalamnya tetap lembut.

Saat akan dimasak, Anda tidak perlu menambahkan garam. Karena warna kuning pada tahu merupakan hasil dari tahu yang direndam dalam larutan garam dan kunyit.

Tahu Kulit

Tahu kulit yang paling populer adalah tahu Sumedang. Ciri khas tahu ini yaitu kulitnya yang berwarna cokelat ketika digoreng dan bagian dalamnya yang berongga. Tahu ini sudah siap untuk disantap, sehingga Anda tidak perlu mengolahnya lagi. Menikmati tahu kulit sangat cocok jika ditemani cabai hijau.

Tahu Air

Tampilan tahu air sekilas seperti tahu putih karena keduanya memiliki warna yang sama-sama putih. Akan tetapi, tekstur tahu air lebih lunak dan lembut karena terbuat dari gumpalan susu kedelai yang kemudian dipadatkan.

Tahu air sangat cocok jika diolah menjadi sapo. Anda juga dapat memotongnya kecil-kecil lalu digoreng untuk dijadikan camilan yang gurih dan sedap.

Tahu Susu

Tahu susu ini memiliki tekstur yang mirip dengan tahu air. Bedanya, tahu susu lebih padat daripada tahu air dan rasanya pun lebih gurih.

Cara pembuatan tahu susu adalah dengan menggumpalkan susu yang memiliki kualitas rendah dengan asam seperti cuka atau air lemon. Setelah itu, bagian susu yang menggumpal dipisahkan dari bagian cairnya. Kemudian, bagian yang menggumpal tersebut dipadatkan hingga membentuk tahu.

-15%
Rp1.500.000,00 Rp1.275.000,00
-13%
Rp5.575.000,00 Rp4.878.125,00
-15%
Rp3.400.000,00 Rp2.890.000,00
-15%
Rp2.600.000,00 Rp2.210.000,00

20 Manfaat Tahu Bagi Tubuh

Bukan hanya jenis tahu saja yang beraneka ragam, manfaat mengonsumsi tahu pun juga sangat beragam. Dan yang pasti mengonsumsi tahu itu baik untuk tubuh. Apa sajakah manfaat tahu bagi tubuh? Berikut ulasannya.

Makan Tahu Crispy
Tahu yang berbahan dasar kedelai ini mengandung zat besi yang membantu dalam proses pembentukan hemoglobin. Dalam hal ini, zat besi berfungsi memberikan warna merah tua kepada sel darah merah.

Hal ini yang menyebabkan produksi hemoglobin dapat meningkat, sehingga kebutuhan hemoglobin dapat terpenuhi dengan sempurna. Dengan tercukupinya kebutuhan hemoglobin, Anda akan terbebas dari gejala anemia seperti lemah, letih, dan lesu.

2. Memperlambat Proses Penuaan

Tahu mengandung isoflavon yang berfungsi untuk menangkal pengaruh buruk radikal bebas. Isoflavon ini juga berperan sebagai zat anti-aging yang dapat menghambat proses penuaan dini.

Selain isoflavon, kolagen pada tahu dapat membantu untuk menjaga elastisitas kulit. Maka dari itu, dengan mengonsumsi tahu, kulit Anda akan senantiasa terasa kenyal dan awet muda.

3. Mengurangi Risiko Diabetes

Kedelai pada tahu mengandung protein yang bebas lemak. Protein bebas lemak tersebut dapat membantu Anda menekan kadar gula berlebih dalam darah sehingga Anda dapat terhindar dari risiko diabetes.

4. Sebagai Energi Cadangan

Komponen utama energi pada tubuh sebenarnya adalah karbohidrat dan lemak. Akan tetapi, protein juga memiliki fungsi utama sebagai sumber energi sehingga dapat digunakan sebagai energi cadangan agar Anda tetap fit.

5. Mencegah Pendarahan Pada Sendi

Tahu mengandung asam linoleat yang dapat mencegah pendarahan pada sendi. Gangguan pada sendi inilah yang menjadi penyebab munculnya rematik. Maka dari itu, mengonsumsi tahu dapat membantu Anda untuk mencegah risiko rematik.

6. Mengurangi Kadar Kolesterol dalam Darah

Kali ini asam linoleat lagi yang memiliki peran penting dalam tahu. Asam linoleat berperan sebagai sumber lesitin yang dapat menjaga metabolisme dari kerusakan akibat serangan radikal bebas.

7. Mencegah dan Menyembuhkan Asam Urat

Protein pada tahu dapat menurunkan kadar zat purin yang ada dalam tubuh. Protein ini juga mampu memperbaiki jaringan asam urat.

8. Bersifat Antikanker Endometrium

Kedelai yang merupakan bahan dasar tahu dapat menghambat pertumbuhan sel kanker endometrium pada wanita. Khususnya bagi wanita lanjut usia yang telah mengalami menopause.

9. Menjaga Kesehatan Jantung

Minyak yang berasal dari kedelai yang juga merupakan bahan dasar tahu merupakan bahan makanan yang bebas kolestrol dan juga merupakan sumber yang baik dari lemak tak jenuh. Tahu membantu mengatur tekanan darah dan kontraksi otot jantung. Selain itu, tahu juga memiliki serat larut yang membantu dalam menurunkan kadar kolestrol.

10. Memperlancar Masuknya Oksigen Dalam Tubuh

Tahu mengandung zat besi yang berperan penting dalam pembentukan sel darah merah. Sel darah merah inilah yang mengedarkan oksigen ke seluruh tubuh. Selain zat besi, tahu juga mengandung vitamin B kompleks yang baik untuk sel darah merah.

11. Memperpanjang Umur

Mengonsumsi tahu dapat meningkatkan kesehatan paru-paru dan memperpanjang umur karena kualitas hidup menjadi lebih baik dan sehat.

12. Mencegah Kanker Payudara

Kandungan isoflavon pada tahu mengandung hormon estrogen yang dapat mencegah tumbuhnya sel kanker payudara. Tahu juga memiliki senyawa anti kanker seperti genistein dan saponin yang membantu melawan kanker. Tahu juga mengandung asam fenolat yang dapat mencegah menyebarnya sel kanker.

13. Mencegah Risiko Osteoporosis

Tahu mempunyai kandungan kalsium yang dapat menperkuat, memadatkan, dan memperbaiki massa tulang, agar tetap sehat dan terhindar dari pengeroposan.

14. Membantu Mengontrol Berat Badan

Tahu tidak mengandung banyak kalori sehingga tidak akan menambah berat badan secara signifikan. Tahu sangat cocok jika dikonsumsi oleh seseorang yang memiliki berat badan yang berlebih.

15. Membantu Meningkatkan Kesehatan Janin

Asam folat yang baik bagi perkembangan tubuh janin juga dapat ditemukan pada sepotong tahu. Zat ini dapat meningkatkan kinerja jantung dan memadatkan tulang bayi sehingga massa tulangnya selama masa kehamilan menjadi lebih sehat. Selain itu, asam folat juga baik untuk perkembangan otak pada janin.

16. Sebagai Obat Sembelit

Tahu mengandung serat yang baik untuk pencernaan. Jika buah hati Anda mengalami kesulitan buang air besar, sebaiknya Anda memberikan asupan tahu lebih banyak sehingga dapat terhindar dari sembelit. Rasa yang gurih pada tahu pasti disukai oleh buah hati Anda.

Baca juga  Cara Membuat Adonan Onde-onde

17. Mempercantik Kulit Tubuh

Asam linoleat pada kedelai dapat mencegah kulit menjadi kusam dan kering karena akibat paparan sinar matahari pada siang hari. Asam linoleat ini juga mampu menjaga kelembaban alami yang ada di bawah kulit, sehingga kulit tubuh tetap lembab dan sehat. Tahu juga mengandung kolagen yang baik untuk kulit.

18. Mencegah Risiko Kerapuhan Pada Kuku

Asam linoleat yang baik untuk kulit ternyata juga baik untuk kuku. Bekerja sama dengan zat kalsium pada tahu, asam linoleat mampu memperbaiki struktur kuku kaki dan tangan dan menjaganya agar tetap lembab dan terhindar dari kerapuhan. Hal ini mudah terjadi karena paparan sinar matahari dan akibat pemakaian cat kuku yang salah.

19. Menyehatkan Jaringan Otak

Omega 3, asam linoleat, dan kalsium yang terdapat pada tahu memiliki fungsi untuk memperbaiki jaringan otak yang kurang sehat akibat benturan, hantaman atau karena asupan gizi yang tidak mencukupi.

20. Baik Bagi Kesehatan Jaringan Mata

Omega 3 yang ada pada tahu dapat mempertahankan intensitas penglihatan mata menjadi lebih baik dan sekaligus melindungi kerusakan pada retina dan kornea mata karena serangan cahaya yang mengandung radiasi elektromagnetik dari layar komputer atau televisi.

Menyimpan Tahu Crispy
Masalah yang sering dihadapi ketika menyimpan tahu adalah tahu bisa saja tidak tahan lama. Bahkan dalam satu hari pun tahu bisa berubah rasa dan tekstur serta aromanya jika cara penyimpanannya tidak tepat.

Berikut tips menyimpan tahu agar awet dan tahan lama sehingga Anda tidak akan membuang-buang tahu lagi.

  • Cek Tahu Sebelum Membeli

Pastikan tahu masih dalam keadaan yang baik ketika Anda membelinya. Perhatikan apakah permukaan tahu berlendir atau tidak. Jika permukaan tahu berlendir, itu artinya tahu sudah dalam keadaan yang tidak bagus.

  • Periksa Aroma Tahu

Sebelum membeli tahu, ada baiknya Anda mencium aroma tahu untuk memastikan bahwa tahu tidak mengandung aroma obat-obatan. Jika tercium aroma obat-obatan sebaiknya Anda tidak membeli tahu itu.

  • Cuci Tahu

Sebelum disimpan, cucilah tahu dengan menggunakan air mengalir. Kemudian tiriskan.

  • Rendam Tahu

Letakkan tahu dalam wadah kemudian rendam tahu dengan air hingga seluruh permukaan tahu terendam dengan sempurna. Tutup wadah dengan rapat. Jangan lupa untuk mengganti air rendaman tahu setiap hari agar tahu lebih tahan lama.

  • Simpan Tahu Secara Utuh

Jangan potong tahu terlebih dahulu. Simpan tahu dalam keadaan utuh. Potong tahu ketika Anda hendak memasaknya.

Resep Membuat Tahu Crispy

Siapa yang tidak mengenal jajanan yang satu ini? Tahu crispy sekarang sangat digandrungi karena rasanya yang gurih dan harganya yang terjangkau. Anda bahkan dapat menemukan tahu crispy di pusat-pusat perbelanjaan. Mau tahu bagaimana cara membuat tahu crispy yang enak dan renyah? Berikut adalah resepnya.

Bahan:

  • 10 buah tahu putih. Kukus sekitar 15 menit
  • 3/4 kg tepung terigu merek cakra untuk hasil terbaik
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • 2 sdt backing powder
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya

Bumbu Halus:

  • 1 bungkus penyedap rasa
  • Merica bubuk secukupnya
  • 4 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya (digunakan untuk merendam bumbu yang sudah di haluskan)

Tahu Crispy saliha.id[/caption]

Cara Membuat :

  1. Haluskan semua bumbu halus lalu campur dengan air.
  2. Potong tahu yang sudah dikukus dengan bentuk kotak ukuran 4cm.
  3. Rendam tahu yang sudah dipotong ke dalam air campuran bumbu yang sudah di haluskan tadi.
  4. Setelah itu, masukkan kedalam Chest Freezer selama kurang lebih 1 jam.
  5. Campurkan tepung terigu, baking powder, garam dan penyedap rasa ke dalam wadah berukuran sedang lalu aduk hingga tercampur rata.
  6. Keluarkan tahu dari lemari pendingin lalu campurkan tahu kedalam campuran adonan yang sudah di buat tadi sambil ditekan pelan-pelan agar saat di goreng membentuk kulit yang renyah.
  7. Panaskan minyak pada penggorengan, lalu goreng tahu sampai matang hingga kuning kecokelatan.
  8. Angkat dan silakan Anda sajikan.

Anda dapat mempraktikkan resep tahu crispy ini di rumah. Akan lebih sedap lagi jika tahu yang sudah digoreng tersebut dicampur dengan bubuk cabe sehingga siapapun akan ketagihan untuk menikmatinya.

 
mesin es krim mini slimtech
Mesin Es Krim SlimTech Premium
   Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares