usaha sosis bandeng

Tips dan Langkah Memulai Usaha Sosis Bandeng

Sosis ialah satu diantara makanan yang kondang di segala penjuru dunia. Sosis dibuat dari daging giling dengan campuran bumbu yang dimasukkan ke dalam usus hewan maupun beragam pembungkus lain.

Ada bermacam-macam model sosis yang berdasarkan pada komposisi utamanya, misalnya sosis sapi, sosis bandeng, sosis udang, sosis daging bebek, sosis kambing, dan lain-lain. Kata Sosis berasal dari kata “Salsus” yang dalam bahasa Latin berarti sebagai sebuah kudapan yang diawetkan. Berdasarkan sejumlah catatan sejarah, olahan makanan Sosis diduga pertama kali diolah oleh suku Sumeria kurang lebih pada abad 3 sebelum masehi.

Dalam catatan kuno yang tersimpan di Yunani, diceritakan saat itu penduduk Sumeria yang saat ini termasuk wilayah Irak akan menghadapi musim sulit, dengan dalih tersebut orang-orang Sumeria berusaha mencari cara agar bisa menyimpan pasokan komposisi makanan, terutama daging. Akhirnya mereka berhasil mengubah daging menjadi bentuk makanan siap saji yang disebut sosis.

Usaha Sosis Bandeng

Formula sosis ini selanjutnya dipinjam oleh berbagai bangsa kala itu dengan cita rasa mereka sendiri. seperti Sosis Bologna lahir dari wilayah Bologna di Italia Utara, selanjutnnya Sosis Lyon berasal dari kota Lyon di Prancis, serta Sosis Berkshire yang lahir di negara Inggris. Dalam memproduksi sosis bandeng, ada beberapa tahapan yang perlu dilakukan, antara lain:

Menyiapkan Komposisi Sosis serta Perlengkapannya

Komposisi sosis tergantung dari jenis daging atau bahan utama yang akan diolah, periksa komposisi yang Anda gunakan adalah bahan yang dalam keadaan fresh supaya konsumen tidak menyesal.

Disamping itu kesegaran bahan baku akan sangat mempengaruhi kelezatan dari sosis bandeng yang akan kita produksi. bila Anda ingin mengadon sosis bandeng, maka komposisinya antara lain:

-Daging bandeng kira-kira 500 gr

-Tepung terigu kira-kira 50 gr

-Susu skim kurang lebih 50 gr

Pembungkus seperlunya. Pada masa dulu pelapis adonan berasal dari usus sapi dan domba dan Babi, bisa juga bahan lain yang layak dibuat untuk kebutuhan lapis-melapisi, seperti serat sellulosa, kolagen, dan plastik. Selongsong atau kulit sosis ini bisa didapat di toko-toko di sekitar rumah Anda.

Resep sosis bandeng terdiri dari garam dapur secukupnya, gula putih sesuai selerabiasanya 30gr, lada merica (10gr), bawang putih (10gr), lemak ayam sesuai selera umumnya 100gr, garam nitrat (1gr), minyak goreng (50gr), cuka (20ml), penyedap rasa secukupnya, jahe serta pala (3gr), pengenyal phosmix Mp untuk bakso/sosis 1/2sdt, dan es batu sebanyak 200gr.

Sementara peralatan yang harus disiapkan antara lain: alat masak, contohnya panci, baskom, pengukus, dsb, mesin penggiling (blender) daging, serta mesin pengisi sosis (filling sosis) agar proses produksi lebih efesien.

Cara Pengolahan Sosis

Daging yang sudah bersih, dicacah kemudian dihaluskan dengan mesin blender khusus daging. Saat tahapan tersebut berberjalan, tambahkan juga garam, garam nitrat, phosmix MP, serta setengah bagian es batu. Setelah itu, tambahkan pula susu skim, tepung terigu, dan bumbu-bumbu. Sisa es batu lainnya dicampurkan juga ke dalam penggiling agar tercipta adonan yang cukup kenyal. Aduk terus agar adonan menyatu. Selanjutnya sebelum tahapan pencampuran berakhir, tuangkan minyak goreng pada adonan. Proses berikutnya ialah mendiamkan adonan agar agak dingin.

Proses ini berjalan selama 1/4 jam. Setelah adonan mulai dingin, selanjutnya adonan dibungkus ke dalam selongsong (casing). Langkah memasukkan adonan sosis pada kemasan yang berwujud pipa tersebut bisa dilakukan sendiri atau dengan alat filling sosis yang bisa Anda pesan di Ramesiamesin.com.

Setelah Proses pembungkusan sosis selesai, Proses lebih lanjut ialah pengukusan. Rebus sosis ke dalam air panas yang berthemperatur stabil 60°-70° C selama 50 menit. Bila Langkah perebusan telah berakhir, maka sosis telah siap dikemas lagi untuk dipasarkan dan dibekukan di lemari pendingin.

Langkah Marketing Produk

Tahapan pemasaran produk ini bisa kita lakukan dengan menawarkan ke warung, bisa juga ke konsumen secara langsung.

Selain itu, Anda juga bisa mengolahnya sebagai hidangan siap santap misalnya sosis goreng, sosis bakar, dan sosis gulung mie. Agar mampu berkompetisi dengan produk sejenis, maka keberagaman rasa menjadi kunci pokok.

Beberapa produsen lokal mencampur bahan-bahan lain, contohnya jamur tiram, kentang dan sayur-sayuran ke dalam adonan sosis jadi diperolehlah sosis jamur tiram, sosis kentang serta sosis sayuran. Langkah tersebut dijalankan dengan tujuan menarik konsumen. Demikanlah sekilas tentang peluang bisnis rumahan pembuatan sosis bandeng. Semoga Bermanfaat

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru