Berbisnis dengan Membuka Usaha Sosis Naga Khas Solo

Sosis ialah satu diantara jajanan yang kondang di seluruh dunia. Sosis dibuat dari daging halus dengan campuran rempah-rempah yang dimasukkan ke dalam usus hewan maupun bermacam-macam pembungkus lain.

Ada beberapa jenis sosis yang didasarkan pada komposisi utamanya, contohnya sosis sapi, sosis bandeng, sosis ayam, sosis sayur, sosis kentang, dan sebagainya. Kata Sosis berasal dari kata “Salsus” yang dalam bahasa Latin mengandung arti sebagai sebuah jajanan yang diasinkan. Berdasarkan beberapa arsip sejarah, olahan jajanan Sosis diduga lahir dari bangsa Sumeria sekitar abad 3 sebelum masehi.

Dalam literarur kuno yang disimpan di Yunani, diceritakan kala itu masyarakat Sumeria yang kini termasuk wilayah Irak akan menyambut musim sulit, sehingga mereka berusaha mencari alternatif agar bisa menimbun pasokan komposisi pangan, utamanya daging. Kemudian mereka sukses mengolah daging jadi bentuk makanan cepat saji yang diberi nama sosis.

Bisnis sosis Naga

Formula sosis ini selanjutnya diadopsi oleh beragam bangsa masa itu dengan cita rasa mereka sendiri. Contohnya Sosis Bologna berasal dari kota Bologna di Italia Utara, selanjutnnya Sosis Lyon lahir di wilayah Lyon di Prancis, serta Sosis Berkshire yang lahir di negara Britania Raya. Dalam memproduksi sosis, ada beberapa langkah-langkah yang penting untuk dikerjakan, antara lain:

Menyiapkan Resep Sosis Naga dan Alat-alatnya

Komposisi sosis tergantung dari jenis daging dan bahan dasar yang akan dibuat, pastikan bahan-bahan yang Anda pakai ialah bahan yang dalam keadaan segar agar konsumen tidak menyesal.

Disamping itu kesegaran bahan utama akan amat mempengaruhi citra dari sosis yang akan Anda olah. jika Anda ingin mengadon sosis ayam, maka bahan-bahannya antara lain:

  • kurang lebih 500 gr
  • Tepung terigu kira-kira 50 gr
  • Susu skim sebanyak 50 gr
  • Pembungkus secukupnya.

Pada Zaman dulu pembungkus adonan terbuat dari usus sapi atau kambing dan Babi, atau komposisi lain yang layak digunakan untuk kebutuhan lapis-melapisi, contohnya serat sellulosa, kolagen, atau plastik. Pelapis atau kulit sosis ini dapat diperoleh di kios-kios di sekitar rumah kita.

Resep sosis terdiri dari garam dapur sesuai selera, gula putih sesuai selerabiasanya 30gr, lada merica (10gr), bawang putih (10gr), kaldu ayam secukupnya umumnya 100gr, garam nitrat (1gr), minyak goreng (50gr), cuka (20ml), penyedap rasa secukupnya, jahe serta pala (3gr), pengenyal phosmix Mp untuk bakso/sosis 1/2sdt, dan es batu sebanyak 200gr.

Sementara perlengkapan dapur yang wajib disediakan antara lain: peralatan masak, misalnya panci, baskom, pengukus, dsb, mesin penghancur (blender) daging, serta mesin pengisi sosis (filling sosis) supaya proses pembuatan lebih cepat.

Cara Pembuatan Sosis Naga

Daging yang telah bersih, dicacah kemudian digiling dengan mesin penggiling khusus daging. Kala tahapan tersebut berlangsung, tambahkan juga garam, garam nitrat, phosmix MP, dan setengah bagian es batu. Selanjutnya, tambahkan pula susu skim, tepung sagu, serta bumbu-bumbu. Sisa es batu juga dimasukkan juga ke mesin penghalus supaya menghasilkan adonan yang cukup kenyal. Giling terus agar adonan menyatu. Kemudian sebelum langkah pencampuran berakhir, tuangkan minyak goreng pada adonan. Tahapan selanjutnya ialah mendiamkan adonan agar sedikit lebih dingin.

Tahapan ini berjalan sekitar 15 menit. Setelah adonan mulai dingin, maka adonan dimasukkan ke dalam kemasan. Proses memasukkan adonan sosis ke dalam pembungkus yang berupa pipa tersebut dapat dilakukan secara manual atau dengan alat filling sosis yang dapat Anda pesan di Ramesiamesin.com.

Setelah Langkah pembungkusan sosis selesai, Proses lebih lanjut ialah perebusan. Rebus sosis ke dalam air panas yang berthemperatur konstan 60°-70° C hingga 50 menit. Bila Proses pengukusan sudah selesai, maka sosis sudah siap dikemas lagi untuk dipasarkan dan diawetkan di freezer.

Langkah Pemasaran Produk

Tahapan pemasaran produk ini bisa dilakukan dengan mengunjungi ke warung, atau ke pelanggan secara langsung.
Selain itu, kita juga dapat mengolahnya sebagai hidangan langsung saji misalnya sosis goreng, sosis bakar, serta sosis gulung mie. Agar bisa berkompetisi dengan sosis yang serupa, maka cita rasa jadi kunci utamanya.

Sejumlah pengusaha lokal mengkombinasikan bahan-bahan lain, seperti jamur tiram, kentang dan sayur-sayuran ke dalam adonan sosis jadi diperolehlah sosis jamur tiram, sosis kentang serta sosis sayuran. Langkah tersebut dilakukan dengan harapan menarik konsumen. Demikanlah sedikit tentang peluang bisnis rumah tangga pembuatan sosis. Semoga Bermanfaat