Melihat Sejenak Peluang Usaha Sosis Naga di Nusantara

Sosis adalah salah satu jajanan yang familiar di seluruh dunia.

Sosis naga diproduksi dari daging giling yang dipadu dengan campuran resep-resep yang dibungkus ke dalam usus hewan atau beragam pembungkus lain.

Ada bermacam-macam jenis sosis yang berdasarkan pada bahan bakunya, contohnya sosis sapi, sosis ikan tuna, sosis ayam, sosis tempe, sosis kentang, dan lain-lain.

Kata Sosis lahir dari istilah “Salsus” yang dalam kaidah Latin bermakna sebagai sebuah kudapan yang diasinkan.

Menurut sejumlah catatan sejarah, olahan makanan Sosis diduga lahir dari bangsa Sumeria sekitar tahun 300 sebelum masehi.

Pada arsip kuno yang disimpan di Yunani, disebutkan saat itu orang-orang Sumeria yang saat ini merupakan kawasan Irak akan bertemu dengan musim sulit, dengan dalih tersebut mereka berupaya mencari jalan supaya mampu menyimpan cadangan bahan makanan, khususnya daging.

Walhasil mereka berhasil mengolah daging menjadi bentuk makanan cepat saji yang diberi nama sosis.

Bisnis Sosis

Bumbu sosis ini selanjutnya ditiru oleh berbagai bangsa kala itu dengan cita rasa mereka sendiri.

Seperti Sosis Bologna berasal dari kota Bologna di Italia Utara, selanjutnnya Sosis Lyon lahir di wilayah Lyon di Prancis, atau Sosis Berkshire yang lahir di Kawasan Inggris.

Dalam pembuatan sosis, ada sejumlah langkah-langkah yang harus dikerjakan, diantaranya adalah:

Penyiapan Bahan Sosis dan Alat-alatnya

Komposisi sosis disesuaikan dengan jenis daging dan bahan utama yang akan diolah, periksa resep yang Anda gunakan ialah bahan yang benar-benar segar supaya konsumen tidak kecewa.

Disamping itu kesegaran bahan utama akan amat mempengaruhi cita rasa dari sosis yang akan kita produksi.

Jika Anda tertarik mengadon sosis naga, maka komposisinya antara lain:

– Daging ayam kira-kira 500 gr

– Tepung sagu kira-kira 50 gr

– Susu skim kurang lebih 50 gr

– Selongsong secukupnya.

Pada Zaman dulu pembungkus adonan terbuat dari usus sapi dan domba dan Babi, atau bahan lain yang layak digunakan untuk keperluan lapis-melapisi, seperti serat sellulosa, kolagen, dan plastik.

Selongsong atau bagian luar sosis ini bisa diperoleh di toko-toko di sekitar rumah Anda.

Resep sosis terdiri dari:

– Garam dapur (1sdm)

– Gula pasir sesuai selerabiasanya 30gr

– Lada merica (10gr)

– Bawang putih (10gr)

– Lemak ayam sesuai selera biasanya 100gr

– Garam nitrat (1gr)

– Minyak goreng (50gr)

– Cuka (20ml)

– Penyedap rasa sesuai selera

– Jahe serta pala (3gr)

– Pengenyal phosmix Mp untuk bakso/sosis 1/2sdt

– Es batu sebanyak 200gr.

Sedangkan alat-alat yang harus disiapkan antara lain:

– Alat memasak, contohnya panci, baskom, pengukus, dsb.

– Mesin penggiling (blender) daging.

– Mesin pengisi sosis (filling sosis) agar setiap tahap pembuatan lebih efesien.

Cara Pengolahan Sosis

Daging yang telah bersih, dicacah selanjutnya dihaluskan dengan mesin penggiling khusus daging.

Ketika tahapan tersebut berberjalan, tambahkan juga garam, garam nitrat, phosmix MP, dan setengah bagian es batu.

Setelah itu, masukkan pula susu skim, tepung sagu, serta bumbu-bumbu.

Sisa es batu lainnya ditambahkan juga ke dalam blender supaya menghasilkan adonan yang cukup kenyal.

Giling terus agar adonan menyatu.

Selanjutnya sebelum proses pengadukan selesai, masukkan minyak goreng pada adonan. Langkah selanjutnya ialah membiarkan adonan supaya sedikit lebih dingin.

Tahapan ini berjalan selama 15 menit. Setelah adonan lumayan dingin, maka adonan dimasukkan ke dalam pembungkus.

Langkah memasukkan adonan sosis naga ke dalam selongsong yang berupa pipa tersebut dapat dikerjakan sendiri bisa juga dengan alat filling sosis yang bisa Anda pesan di Ramesiamesin.com.

Selepas Proses pengemasan sosis berakhir, Proses lebih lanjut yaitu perebusan.

Rebus sosis naga ke dalam air panas yang bersuhu stabil 60°-70° C hingga 50 menit.

Jika kegiatan perebusan telah dilalui, maka sosis sudah siap dibungkus lagi untuk dipasarkan dan dibekukan di freezer.

Tahapan Marketing Produk
Langkah pemasaran produk ini dapat dilakukan dengan menawarkan ke kios-kios, bisa juga ke konsumen secara langsung.

Selain itu, Anda juga dapat memasaknya sebagai hidangan langsung santap seperti sosis goreng, sosis bakar, dan sosis gulung mie.

Supaya bisa bersaing dengan produk sejenis, maka kreativitas rasa menjadi kunci pokok.

Sejumlah pengusaha lokal memadukan bahan-bahan lain, contohnya jamur tiram, kentang dan sayur-sayuran ke dalam ulenan sosis sehingga tercipta sosis jamur tiram, sosis kentang serta sosis sayuran.

Langkah tersebut dijalankan dengan tujuan mengundang pelanggan.

Demikanlah sekilas tentang peluang bisnis rumah tangga pembuatan sosis. Semoga Bermanfaat