Cara Membuat Tepung Ganyong

Apabila Anda akan membuat kue, maka yang pertama yang mesti Anda ketahui adalah bahan dasar berupa apa yang mesti Anda gunakan. Jika Anda akan memasak bubur ayam pasti Anda akan terpikir bahan dasar berupa beras. Apakah itu beras putih ataupun beras merah tergantung bubur ayam yang akan Anda buat.

Ketika Anda akan membuat kue donat untuk bisnis misalnya, maka segera terbayang bahwa bahannya adalah tepung. Namun Anda tidak bisa begitu saja asal beli tepung, sebab tepung ada beberapa macam.

Setiap jenis tepung mempunyai kegunaan tertentu dan akan lebih maksimal jika digunakan sebagai bahan dasar makanan tertentu. Terdapat juga tepung yang hanya digunakan sebagai pakan ternak atau pupuk aneka tanaman.

Menurut Djoni Wibowo (2012), Tepung merupakan zat padat yang memiliki bentuk berupa butiran halus malahan sangat halus tergantung pada pemakaiannya. Tepung umumnya digunakan untuk bahan baku sektor industri, keperluan riset, maupun dipakai untuk kebutuhan rumah tangga, contohnya membuat kue atau roti.

Tepung bisa dibuat dari aneka jenis bahan nabati, yaitu dari bangsa padi-padian, umbi-umbian, akar-akaran, atau sayuran yang mempunyai pati. Salah satu contoh tepung nabati adalah tepung terigu yang asalnya dari gandum, tepung tapioka yang berasal dari singkong, tepung maizena yang berasal dari jagung, tepung ketan yang asalnya dari beras ketan. Tepung dapat juga dibuat dari bahan hewani, seperti tepung tulang dan tepung ikan.

Menurut The Culinary Institute of America (2011) menyatakan bahwa Tepung adalah perpaduan dari lemak padat yang dingin dan air yang sangat dingin yang merupakan bahan dasar dari sebagian besar produk adonan.

Berdasarkan dua sumber di atas bisa ditarik kesimpulan bahwa tepung merupakan komposisi dasar pada aneka produk bakery dan pastry. Kebanyakan tepung dibuat dari bahan nabati, seperti umbi-umbian ataupun biji bijian. Ketika membuat adonan, tepung digunakan untuk membentuk tekstur, menambah cita rasa, mengikat bahan yang lain dan mendistribusikannya secara merata.

Itu tadi sekilas pengetahuan tentang tepung secara umum. Tepung memang kebanyakan digunakan untuk membuat kue dan makanan, utamanya tepung terigu.

Terdapat beberapa macam tepung yang dapat Anda temui di pasar, tidak hanya tepung untuk bahan dasar kue dan makanan saja, tapi ada juga tepung yang digunakan untuk makanan hewan peliharaan ataupun pupuk tanaman.

Adapun cara membuat tepung dapat Anda lakukan dengan sangat mudah. Bahan yang akan digunakan sebagai bahan dasar tepung pastinya harus yang memiliki kualitas bagus agar tepung yang dihasilkan juga bagus.

Untuk melihat kualitas bahan dasar tepung dengan teliti memang perlu dilakukan beberapa riset di laboratorium. Sebagai acuan Anda dapat menilai kualitas bahan dasar tepung yang akan dipakai dengan memotong atau memegangnya.

Langkah pertama yang mesti dikerjakan untuk membuat tepung yaitu membersihkan bahan baku tepungnya. Pastikan bahwa bahan dasar tepung tidak mengandung racun yang berbahaya. Bahan baku tepung bisa direndam dengan air bersih terlebih dahulu kemudian dikeringkan di bawah terik matahari.

Waktu yang dibutuhkan untuk perendaman bisa disesuaikan dengan keperluan bahan dasar. Seandainya tahap perendaman bahan baku tepung memerlukan periode yang lama, sebaiknya air yang dipakai harus diganti setiap 12 jam sekali.

Bahan baku tepung dikeringkan hingga benar-benar kering dengan kandungan air harus kurang dari 10%. Setelah dikeringkan, langkah selanjutnya yaitu proses penggilingan bahan baku tepung.

Proses penggilingan bahan baku tepung dapat Anda kerjakan secara sederhana dengan menumbuknya menggunakan alu dan lumping atau memakai mesin penepung dari Ramesia. Dengan menggunakan mesin penggiling tepung dari Ramesia Mesin, tepung yang dihasilkan akan begitu lembut dan tidak memerlukan waktu yang lama.

Ramesia Mesin menjual berbagai alat penepung untuk bahan pangan kering dengan penerapan disk mill dengan motor penggerak listrik pada alat penepung.

Cara penggunaan mesin penggiling tepung dari Ramesia Mesin sangatlah mudah, Anda hanya perlu menghubungkan kabel power dengan socket listrik, selanjutnya masukkan bahan baku tepung yang diinginkan ke dalam alat pembuat tepung.

Tepung yang didapatkan dari penggilingan bisa langsung digunakan, kalaupun tidak dipakai secara langsung harus diletakkan pada bejana yang tertutup untuk menjaga kebersihannya.

Seperti itu cara membuat tepung, caranya tidak begitu sulit kan? Kita bisa memakai mesin penggiling tepung dari Ramesia untuk mendapatkan tepung yang halus dan berkualitas.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru