Cara Memotong Daging Sukiyaki Yang Benar

Hal apa yang pertama melintas dalam benak Anda saat mendengar kata daging?

Apa Anda memikirkan sebuah mangkuk yang terisi penuh daging ditambah rempah-rempah lezat di atasnya, atau memikirkan tentang sebuah sajian khas dari kota Padang, atau Anda malah memikirkan tentang makanan daging dengan tekstur keras dan cukup sulit untuk dikunyah?

Saat ini terdapat banyak penjual makanan siap saji yang menawarkan banyak varian hidangan yang diolah dari daging.
Umumnya mereka memakai bermacam-macam varian daging, seperti: daging sukiyaki, daging kambing, daging ayam, ataupun daging sapi.

Memasak masakan berjenis daging memang masuk kategori sederhana.
Walaupun demikian, Anda sebaiknya tidak sembarangan dalam mengolah daging.

Banyak hal yang harus dipersiapkan, seperti: cara pemilihan bagian daging, cara pemotongan daging, cara pembumbuan daging, hingga cara menyajikan daging.

Kesemua hal di atas amat diperlukan dalam membuat daging.
Apalagi mengenai hal pemotongan daging, dikarenakan hal ini akan banyak mempengaruhi pada rasa empuk dan kelezatan daging ketika sudah masak nanti.

Memotong daging agar tidak alot membutuhkan cara khusus. Beda jenis daging maka berbeda juga cara memotongnya.

Nah, di artikel kali ini kami ingin menjelaskan untuk Anda, tentang cara memotong daging sukiyaki supaya lembut dan mudah dimasak.

Artikel ini kami sajikan secara spesial untuk Anda dengan cara penyampaian kembali penjelasan koki-koki ternama yang sudah berpengalaman dibidangnya.

Kami menggunakan cara di atas untuk menjabarkan materi pada prakteknya mengenai cara memotong daging sukiyaki kepada Anda, karena mengiris daging cukup lah mempraktekan satu atau 2 metode.

Berikut adalah ulasan tentang teknik memotong daging sukiyaki agar tidak alot dan tidak menyulitkan ketika dimasak.

Trik Memotong Daging Ala Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah seorang pengusaha tempat makan terkenal di DKI Jakarta.

Ivan menjelaskan, “Hal terpenting dalam mengiris daging ialah mengiris daging sukiyaki dengan potongan yang berlawanan arah dengan alur urat daging#.

Biasanya dengan mudah kita akan mampu mengenali serat tanda jalur urat. Kemudian cukup kita iris menggunakan teknik melawan jalur uratnya, namun ya tidak perlu sampai dipotong melintang.”

Ivan menambahkan, “daging kualitas impor sekalipun jikalau cara menyayatnya tidak tepat, maka hasilnya akan keras saat disantap.

Trik Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Di lain sisi Vincen Bima seorang Chef tingkat Gold di hotel Barinda, memberikan tentang tips menyayat daging#.
Vincen Bima menjabarkan, “Yang pertama adalah membersihkan daging dari serat yang menempel pada daging. Selanjutnya baru kita boleh menyayat daging itu.”

Ia “Selanjutnya, Selaput keras yang ada di daging harus dihilangkan. Kemudian potong menyamping secara berlawanan arah terhadap seratnya.”

Bima menjelaskan, “Memotong searah serat akan membuat daging alot pada saat selesai dimasak.
Hasilnya akan berbeda ketika diiris berlawanan dengan arah serat. saat disantap daging akan terasa lembut karena serat daging akan gampang diurai.”

Sebagai informasi tambahan Bima menjabarkan, “Beberapa jenis daging terbentuk oleh banyak otot daging. Misal terbentuk dari 5 otot daging.
Jadi tiap bagian otot harus dipisahkan dulu mengikuti setiap selaput otot. Kemudian daging itu disayat menyamping mengikuti arah serat daging.” ungkap Bima.

Demikianlah tips dan cara memotong daging sukiyaki agar lembut dan tidak menyulitkan saat dimasak.

Meskipun demikian, cara dalam penyayatan daging hanya salah satu faktor untuk membuat daging yang lembut dan enak dilidah.

Masih ada banyak bagian penting lain, seperti: merendam daging di dalam larutan khusus, teknik pemasakan daging, bumbu yang digunakan, dan banyak faktor semisalnya untuk menciptakan daging yang tidak alot dan lezat dimakan.

Semoga mencoba dan semoga berhasil.