Cara memotong Daging lembu

Cara Memotong Daging Agar Empuk dan Lezat Dimakan

Hal apa yang pertama melintas di dalam pikiran Anda ketika disebutkan kata daging?

Apakah Anda membayangkan sebuah mangkuk yang terisi penuh daging ditambah bumbu-bumbu menyedapkan di atasnya, atau memikirkan tentang sebuah sajian khas atau icon daerah Sumatera Barat, atau Anda malah memikirkan makanan daging yang bertekstur keras dan sangat menyusahkan dimakan?

Saat ini banyak sekali penjual makanan siap saji yang menyediakan aneka jenis panganan olahan dari daging.
Biasanya para pemilik warung makan menggunakan banyak jenis daging, seperti: daging sapi, daging ayam, ataupun daging kambing.

Memasak masakan berjenis daging seringkali masuk kategori susah-susah gampang.
Walaupun demikian, Anda tidak bisa sembarang perihal mengolah daging.

Ada banyak hal yang mesti diperhatikan, seperti: cara pemilihan bagian daging, teknik pengirisan daging, teknik pembumbuan daging, hingga teknik menghidangkan daging.

Kesemua hal tadi amat penting ketika mau memasak daging.
Apalagi dalam hal pemotongan daging, dikarenakan hal ini akan sedikit banyak berpengaruh pada rasa dan kelezatan daging ketika telah masak nanti.

Memotong daging agar tidak alot membutuhkan cara khusus. Beda jenis daging maka berbeda juga tekniknya.

Nah, pada artikel kali ini kami akan menjabarkan kepada Anda, cara memotong daging supaya tidak alot dan mudah dimasak.

Artikel kali ini kami sajikan spesial untuk Anda melalui cara penyampaian kembali penjelasan koki-koki profesional yang telah memiliki pengalaman dibidangnya.

Kami menggunakan metode di atas untuk menjabarkan ulasan pada dasarnya tentang cara memotong daging kepada Anda, karena mengiris daging cukup menggunakan beberapa cara.

Di bawah ini merupakan penjabaran mengenai cara memotong daging supaya lembut dan tidak sulit saat dimasak.

Trik Memotong Daging Ala Ivan Anggri

Ivan Anggri, adalah pengusaha restoran populer di Jakarta.

Ivan Anggri mengatakan, “Kunci perihal meotode mengiris daging ialah memotong daging dengan cara melawan alur urat dari dagingnya.

Secara umum secara mudah kita akan melihat serat panjang penanda jalur urat. Selanjutnya kita tinggal sayat saja menggunakan teknik melawan alur urat, namun ingat tidak perlu sampai dipotong merintang.”

Ivan menjabarkan, “daging berkualitas impor sekalipun jikalau teknik memotongnya tidak tepat, maka hidangannya akan alot ketika dimakan”.

Tips Memotong Daging Menurut Vincen Bima

Sementara itu Vincen Bima adalah seorang Chef level Diamond di hotel Cinada, menjabarkan perihal cara memotong daging.
Vincen menjabarkan, “Yang utama adalah menghilangkan daging dari lemak yang menempel di bagian daging. Selanjutnya barulah kita boleh menyayat dagingnya.”

Bima Vincentius “Selanjutnya, Selaput keras yang menempel di daging mesti dihilangkan. Kemudian sayat menyamping secara melawan arah terhadap seratnya.”

Ia menambahkan, “Memotong searah serat akan menjadikan daging keras pada saat selesai dimasak.
Berbeda saat dipotong melawan arah dengan serat. saat dimakan daging akan empuk karena serat daging akan gampang terurai.”

Sebagai informasi pelengkap Bima menjabarkan, “Beberapa item daging tersusun oleh lebih dari satu otot daging. Contohnya tersusun atas lima otot daging.
Maka setiap otot harus dipisahkan satu per satu mengikuti selaput pembatas setiap otot. Kemudian daging diiris menyamping mengikuti arah jalur serat daging.” ungkap Bima.

Demikianlah tips dan cara memotong daging supaya tidak alot dan tidak menyulitkan saat dimasak.

Namun demikian, teknik dalam pemotongan daging hanya salah satu bagian untuk menghidangkan daging yang lembut dan enak dimakan.

Masih ada banyak faktor penting lainnya, yakni: meletakan daging di dalam cairan cuka, cara pemasakan daging, bumbu-bumbu apa yang digunakan, dan masih banyak bagian penting semisalnya untuk menciptakan daging yang empuk dan nikmat dimakan.

Selamat memasak dan happy cooking.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru