Cara Menggiling Daging untuk Dibakar

Sewaktu Anda membuat bubur daging untuk santapan anak bayi ataupun sebagai bagian dari diet makanan lembek, bubur daging tersebut mestilah memiliki struktur yang halus dan lembut. Bubur daging yang pucat atau cair tidak akan menggugah selera, bahkan untuk bayi. Kuncinya adalah dengan merendam daging yang telah dimasak dan mencincangnya ketika daging tersebut dingin. Memasukkan sedikit larutan pada daging akan membantu Anda mencapai tekstur yang lebih menggugah selera.

Cara 1 dari 3: Menyiapkan Daging

1. Pilah pilih potongan daging yang halus serja lembut . Semakin halus dan lembut daging yang Anda gunakan maka semakin halus dan lembut dan semakin nikmat rasa bubur Anda. Apapun model daging yang akan Anda gunakan, daging sapi, ayam, atau domba, Anda perlu memilih bagian daging yang lembut yang tidak akan alot saat dimasak.

potongan daging sapi dengan harga yang termurah yaitu bagian daging yang paling kenyal, jadi cobalah memilih potongan daging seperti sirloin atas.

Khusus ayam, Anda bisa membeli daging tanpa tulang ataupun daging yang ada tulangnya. Apabila Anda membeli daging yang ada tulangnya, Anda mesti berhati-hati untuk memastikan| tidak ada tulang kecil yang bisa saja teraduk saat dilembutkan.

2. Masaklah daging dengan lebih lama. Kaidah memasak lambat akan membantu daging menjaga kenikmatan dan humiditasnya, sehingga lebih lancar untuk dihaluskan. Apapun jenis daging yang Anda gunakan, pertimbangkan untuk memasaknya dengan lebih lama agar daging matang dengan komposisi yang paling baik. Di bawah ini yaitu ada beberapa cara yang bisa diterapkan:

· Cara braising adalah memasak perlahan menggunakan sedikit air dan kaldu
· Memakai alat masak lambat
· Merebus

3. Pastikan daging dimasak dengan temperatur yang sesuai. Daging wajib dimasak terlebih dahulu sebelum digiling. Ceklah suhu daging setelah siap dimasak untuk memastikan daging itu telah mendapat suhu internal yang tepat. Di bawah adalah suhu yang sesuai untuk berbagai macam daging:

· Ayam: 74°C
· Kuda: 71°C
· Sapi: 63°C
· Domba: 63°C

4. Dinginkan daging secara menyeluruh. Setelah dimasak, dinginkan daging di dalam pendingin lebih kurang 2-3 jam. Daging harus benar-benar dalam keadaan dingin pada saat akan dimasak. Daging yang dingin jika diproses akan menghasilkan potongan-potongan yang jauh lebih halus dibandingkan daging yang masih hangat.

5. Potong-potonglah daging kira-kira selebar 2,5 cm. Ambil daging dari pendingin dan potong daging menjadi potongan-potongan yang akan muat dengan mudahdi dalam alat pemroses makanan.

Metode 2 dari 3: Menghaluskan Daging

1. Masukkan segelas daging ke dalam alat pencincang makanan. Jika Anda tidak memiliki alat penghancur makanan, dalam hal ini Anda dapat untuk memakai blender, kendati komposisi yang dihasilkan kelihatannya tidak benar-benar halus seperti yang dibuat di dalam alat penghancur makanan.

2. Haluskan daging sampai daging tersebut berbentuk tepung. “Tepung” mungkin kelihatan seperti kata yang aneh untuk menggambarkan daging, tapi itulah komposisi yang akan dihasilkan saat daging diolah dalam keadaan dingin. Lalu haluskan daging hingga potongan-potongan daging berbentuk sangat halus, dikatakan seperti butiran pasir.

3. Tambahkan cairan dan lalu haluskan. Agar daging menjadi pure yang halus, Anda mesti menambahkan sedikit air untuk menghaluskannya. Anda akan membutuhkan 1/4 gelas air per 1 cangkir daging, terlepas dari jenis daging apa yang Anda haluskan. Pilihlah dari antara cairan-cairan berikut:

· Cairan sisa memasak daging
· Kaldu daging tanpa garam
· Air

4. Simpan pure daging di dalam lemari es. Di saat pure telah mencapai komposisi yang Anda inginkan, sendokkan pure ke dalam bak penyimpanan makanan yang mempunyai tutup rapat. Simpan pure di dalam kulkas hingga digunakan. Pure akan tetap aman dikonsumsi selama tiga sampai empat hari.

Anda bisa membekukan pure daging untuk digunakan untuk proses seterusnya jika diperlukan. Pastikan untuk meletakkannya di dalam bak yang aman untuk ditempatkan di dalam lemari pembeku.

Sebelum diproses, biarkan pure mencair dalam temperatur ruang atau panaskan dengan halus dalam pemanggang gelombang mikro.

Metode 3 dari 3: Mencoba Variasi
1. Adukkan ke dalam sayuran yang dihaluskan untuk bayi. Anda dapat membuat hidangan pure lengkap untuk bayi dengan mencampur beberapa sayuran yang dihaluskan dengan pure daging. Pure daging ini menambah rasa dan isinya. Cobalah kombinasi berikut:

· Pure daging ayam ditambah dengan pure kol
· Pure daging sapi ditambahdengan pure kacang merah
· Pure daging ikan salmon dicampur dengan pure apel

2. Bisa digunakan pure daging sebagai suplemen jika diberikan untuk orang dewasa. Sementara anak bayi tidak memerlukan garam dan ramuan tambahan lainnya, orang tua mungkin akan merasa pure daging itu lebih menggugah gairah jika Anda menambahkan sedikit garam dan bumbu-bumbu. Untuk secangkir pure daging apapun, campurkan 1/4 sendok teh garam serta 1/2 sendok the bumbu-bumbu pilihan Anda.

3. Buatlah pure yang agak kasar. Sejalan dengan bertambahnya usia balita Anda sehingga ia bisa memakan potongan-potongan daging yang lebih besar, Anda bisa memproduksi pure yang lebih kasar. Teelebih memproduksi pure daging hingga benar-benar halus, berhentilah sewaktu masih melekat potongan-potongan kecil daging di dalam pure. Untuk pilihan lain, campurkan potongan-potongan sayuran yang telah diolah ke dalam pure daging yang lembek.

   

Hubungi Kami

     

Promo Pelanggan baru