Analisa Usaha Makanan Sosis dan Cara Membuatnya

usaha makanan sosis
 

Clearance Sale

 

Usaha makanan sosis ialah satu diantara bisnis makanan yang populer di segala penjuru dunia. Sosis diolah dari daging giling dengan campuran rempah-rempah yang dibungkus ke dalam usus hewan atau jenis pembungkus lain.

Ada bermacam-macam tipe sosis yang didasarkan pada komposisi dasarnya, contohnya sosis sapi, sosis ikan tuna, sosis ayam, sosis tempe, sosis kambing, dan sebagainya. Kata Sosis berasal dari kata “Salsus” yang dalam kaidah Latin mengandung arti sebagai sebuah jajanan yang diasinkan. Berdasarkan sejumlah literarur, olahan kudapan Sosis diduga awalnya diolah oleh suku Sumeria pada tahun 300 sebelum masehi.

Dalam literarur kuno yang terjaga di Yunani, dikisahkan saat itu penduduk Sumeria yang sekarang merupakan kawasan Irak akan berhadapan dengan musim sulit, jadi masyarakat Sumeria mencoba untuk mencari jalan agar mampu menyimpan cadangan komposisi pangan, utamanya daging. Akhirnya mereka sukses mengolah daging jadi bentuk makanan siap saji yang dikenal sosis.

Usaha Makanan Sosis

Bumbu sosis ini kemudian diikuti oleh berbagai bangsa saat itu dengan selera mereka sendiri. seperti Sosis Bologna lahir dari kota Bologna di Italia Utara, selanjutnnya Sosis Lyon lahir di wilayah Lyon di Prancis, atau Sosis Berkshire yang berasal dari Wilayah Inggris. Dalam menekuni usaha makanan sosis, ada sejumlah langkah-langkah yang perlu dilakukan, diantaranya adalah:

Penyiapan Bahan Sosis dan Peralatan Pembuatannya

Komposisi sosis disesuaikan dengan jenis daging atau bahan pokok yang akan dibuat, ceklah komposisi yang Anda gunakan adalah bahan yang dalam keadaan baru agar pelanggan tidak kecewa.

Selain itu kesegaran bahan utama akan amat mempengaruhi cita rasa dari sosis yang akan Anda produksi. jika Anda ingin mengadon sosis ayam, maka komposisinya terdiri dari:

  • Daging sapi sebanyak 500 gr
  • Tepung terigu kurang lebih 50 gr
  • Susu skim kurang lebih 50 gr
  • Selongsong secukupnya

Pada masa dulu pembungkus adonan terbuat dari usus sapi dan kambing dan Babi, atau komposisi lain yang bisa dimanfaatkan untuk kepentingan lapis-melapisi, seperti serat sellulosa, kolagen, atau plastik. Pelapis atau bagian luar sosis ini dapat diperoleh di kios-kios di sekitar rumah kita.

Baca juga  Pengertian dan Manfaat Ikan Giling

Resep sosis mencakup garam dapur secukupnya, gula putih sesuai selerabiasanya 30gr, lada merica (10gr), bawang putih (10gr), lemak ayam secukupnya umumnya 100gr, garam nitrat (1gr), minyak goreng (50gr), cuka (20ml), penyedap rasa sesuai selera, jahe dan pala (3gr), pengenyal phosmix Mp untuk bakso/sosis 1/2sdt, dan es batu sebanyak 200gr.

Sedangkan peralatan yang perlu disiapkan antara lain: perlengkapan masak, misalnya panci, baskom, pengukus, dsb, mesin penghalus (blender) daging, dan mesin pengisi sosis (filling sosis) supaya setiap tahap produksi lebih cepat.

Cara Pembuatan Sosis

Daging yang sudah bersih, dicacah kemudian digiling dengan mesin penggiling khusus daging. Kala tahapan tersebut berberjalan, masukkan juga garam, garam nitrat, phosmix MP, serta separuh bagian es batu. Kemudian, masukkan pula susu skim, tepung sagu, serta bumbu-bumbu. Sisa es batu juga ditambahkan lagi ke mesin penggiling agar tercipta adonan yang lebih kenyal. Giling terus agar adonan menyatu. Selanjutnya sebelum langkah pengadukan berakhir, masukkan minyak goreng ke dalam adonan. Tahapan berikutnya adalah membiarkan adonan agar agak dingin.

Proses ini berlangsung selama 15 menit. Ketika adonan agak dingin, selanjutnya adonan dimasukkan ke dalam kemasan. Proses memasukkan adonan sosis pada selongsong yang berbentuk pipa tersebut bisa dikerjakan sendiri atau dengan alat filling sosis yang bisa Anda pesan di Ramesiamesin.com.

Setelah Langkah pengemasan sosis berakhir, Tahapan selanjutnya ialah pengukusan. Kukus sosis ke dalam air mendidih yang bersuhu konstan 60°-70° C hingga 50 menit. Bila kegiatan perebusan sudah berakhir, maka sosis sudah siap dikemas lagi untuk dipasarkan serta dibekukan di lemari pendingin.

Proses Marketing Produk

Langkah pemasaran produk ini bisa dilakukan dengan mendatangi ke warung, bisa juga ke pelanggan secara langsung.

Selain itu, Anda juga bisa mengolahnya sebagai kudapan langsung santap seperti sosis goreng, sosis bakar, dan sosis gulung mie. Agar dapat bersaing dengan produk sejenis, maka keberagaman rasa jadi kunci suksesnya.

Beberapa pengusaha lokal mencampur bahan-bahan lain, contohnya jamur tiram, kentang dan sayur-sayuran ke dalam adonan sosis jadi diperolehlah sosis jamur tiram, sosis kentang dan sosis sayuran. Langkah tersebut dilakukan dengan harapan mengundang konsumen. Demikanlah sekilas tentang peluang usaha rumah tangga pembuatan usaha makanan sosis. Semoga Bermanfaat.

Baca juga  Analisa Bisnis Es Injeksi
  Pesan Sekarang Di Ramesia Mesin  

Customer Ramesia

 

Pin It on Pinterest

Shares