GEA S/s Blast Chiller & Shock FreezerAK11-D

S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK11-D

Saat batch produksi bertambah, ruang rak dan kapasitas pendinginan cepat perlu naik tanpa mengubah urutan kerja dari produksi ke penyimpanan. GEA S/s Blast Chiller & Shock Freezer AK11-D ditujukan untuk berbagai produk seperti makanan siap saji, daging segar, sayuran, dan adonan roti.

Core temperature probe membantu memantau suhu internal produk, sedangkan fungsi blast chiller dan shock freezer menangani dua kebutuhan pendinginan yang tercantum pada konfigurasi unit. Format bakery pan juga didukung untuk penataan proses.

GEA S/s Blast Chiller & Shock Freezer AK11-D menempati posisi tengah dalam seri blast chiller dengan kapasitas 30–40 kg/siklus. Tim operasional perlu mencocokkan kapasitas proses dengan jumlah tray dan pola produksi.

Fitur

• Blast Chiller– Fungsi ini menurunkan suhu produk dari +90 °C menjadi +3 °C dalam 90 menit.
• Shock Freezer– Fungsi ini menurunkan suhu produk dari +90 °C menjadi −18 °C dalam 240 menit.
• Core Temperature Probe– Jarum sensor digunakan untuk membaca suhu bagian dalam produk.
• Bakery Pan Compatibility– Dapat menggunakan Bakery Pan 400 × 600 mm.
• Shelf Spacing– Jarak antar rak yang tercantum pada konfigurasi unit adalah 70 mm.

Aplikasi Bisnis

• Restoran dan hotel– Untuk penurunan suhu makanan siap saji atau bahan setelah proses produksi.
• Katering dan central kitchen– Untuk proses blast chilling atau shock freezing pada produksi makanan.
• Bakery– Untuk penanganan adonan atau produk yang menggunakan bakery pan.

Spesifikasi

Spesifikasi	Detail
Brand	GEA
Model	AK11-D
Jenis Produk	S/s Blast Chiller & Shock Freezer
Daya	2.850 W
Kelistrikan	380 V / 3 Phase
Kapasitas	30–40 kg/siklus
Volume	386 L
Dimensi	79 × 80 × 168 cm
Berat	170 kg / 180 kg
Jumlah Shelf	11
Suhu	−18 hingga −39 °C
Refrigeran	R404a
Negara Asal	China

Persiapan & Instalasi

Model ini menggunakan kelistrikan 380 V / 3 Phase. Pastikan suplai listrik dan ruang penempatan sesuai sebelum unit dipasang.

Tim Ramesia dapat membantu menilai kapasitas batch, jumlah rak, dan ritme produksi sebelum AK11-D dipilih.