GEA S/s Blast Chiller & Shock FreezerAK15-D

S/s Blast Chiller & Shock Freezer GEA AK15-D

Pada central kitchen atau produksi yang menangani batch lebih besar, tahap pendinginan cepat perlu disiapkan sebagai bagian tetap dari workflow setelah pemasakan atau pengolahan. GEA S/s Blast Chiller & Shock Freezer AK15-D ditujukan untuk berbagai produk seperti makanan siap saji, daging segar, sayuran, dan adonan roti.

Blast chilling dan shock freezing menjadi dua fungsi utama, sementara jarum sensor membaca suhu bagian dalam produk. Susunan rak dan kompatibilitas bakery pan membantu mengatur produk selama siklus berlangsung.

GEA S/s Blast Chiller & Shock Freezer AK15-D menjadi pilihan terbesar dalam seri blast chiller dengan kapasitas 40–55 kg/siklus. Tim operasional perlu mencocokkan kapasitas proses dengan jumlah tray dan pola produksi.

Fitur

• Blast Chiller– Fungsi ini menurunkan suhu produk dari +90 °C menjadi +3 °C dalam 90 menit.
• Shock Freezer– Fungsi ini menurunkan suhu produk dari +90 °C menjadi −18 °C dalam 240 menit.
• Core Temperature Probe– Jarum sensor digunakan untuk membaca suhu bagian dalam produk.
• Bakery Pan Compatibility– Dapat menggunakan Bakery Pan 400 × 600 mm.
• Shelf Spacing– Jarak antar rak yang tercantum pada konfigurasi unit adalah 70 mm.

Aplikasi Bisnis

• Restoran dan hotel– Untuk penurunan suhu makanan siap saji atau bahan setelah proses produksi.
• Katering dan central kitchen– Untuk proses blast chilling atau shock freezing pada produksi makanan.
• Bakery– Untuk penanganan adonan atau produk yang menggunakan bakery pan.

Spesifikasi

Spesifikasi	Detail
Brand	GEA
Model	AK15-D
Jenis Produk	S/s Blast Chiller & Shock Freezer
Daya	4.840 W
Kelistrikan	380 V / 3 Phase
Kapasitas	40–55 kg/siklus
Volume	510 L
Dimensi	79 × 80 × 195 cm
Berat	200 kg / 210 kg
Jumlah Shelf	15
Suhu	+90 hingga −18 °C
Refrigeran	R404a
Negara Asal	China

Persiapan & Instalasi

Model ini menggunakan kelistrikan 380 V / 3 Phase. Pastikan suplai listrik dan ruang penempatan sesuai sebelum unit dipasang.

Tim Ramesia dapat membantu mencocokkan kelistrikan, kapasitas, dan volume dengan kebutuhan operasional.