Proofer Roti | Mesin Pengembang Adonan Terbaik | Ramesia

Proofer roti atau mesin pengembang adonan adalah alat yang digunakan untuk mematangkan ragi pada roti secera cepat pada sebuah kabinet susun. Roti merupakan makanan yang saat ini menjadi salah satu alternatif makanan pokok yang cukup digemari di Indonesia. Biasanya roti disantap pada saat sarapan dengan diolesi selai atau diolesi mentega dan ditaburi cokelat meses.

Ramesia jual proofer roti atau mesin pengembang adonan roti terbaik brand no #1 dengan harga murah terjangkau, bergaransi resmi, bisa COD & free ongkir. Tentnya sangat menguntungkan guna menunjang produktivitas usaha Anda.

Namun tak jarang roti juga dijadikan cemilan di beberapa kesempatan. Roti sendiri saat ini makin beragam variasinya, bahkan beberapa brand mulai ‘naik kelas’ dengan memilih lokasi pusat perbelanjaan mewah sebagai tempat menjaring konsumen kelas atas.

Dalam proses pembuatan roti, ada salah satu tahapan yang disebut proofing. Proofing sendiri merupakan satu tahapan dalam proses pembuatan roti, dimana adonan diistirahatkan atau didiamkan. Tujuan dari proofing ini adalah agar adonan mengembang maksimal sebelum akhirnya dimasukan ke dalam oven.

Sebelum proofing, biasanya adonan telah dibulatkan dan ditimbang dalam ukuran tertentu menjadi bagian kecil. Waktu proofing yang ideal yaitu antara 15 menit sampai dengan 20 menit.

Waktu yang digunakan untuk melakukan tahapan proofing ini harus sangat diperhatikan, karena jika proses proofing terlalu sebentar maka roti tidak akan mengembang dan hasilnya ‘bantat’. Sementara jika terlalu lama maka tekstur menjadi terlalu lunak.

Untuk mendapatkan hasil proofing yang sempurna, sebaiknya adonan di simpan pada suatu alat khusus yang bernama proofer roti. Profeer ini bentuknya seperti lemari yang berfungsi sebagai pengembang adonan. Selain untuk proses pembuatan roti, proofer bisa digunakan untuk proses pembuatan yoghurt.

Dalam proses pembuatan roti, proofer ini membantu adonan mengembang dengan lebih baik karena suhu dan kelembabannya yang terkontrol sehingga hasil akhirnya optimal. Proofer ini memiliki ruang yang cukup besar untuk mengakomodasi produksi dalam jumlah besar. Selain itu menariknya lagi, proofer ini dapat di set waktunya sehingga waktu proofing dapat disesuaikan dan pas dengan yang seharusnya.

Ramesia memiliki 2 macam proofer yang dapat membantu proses pembuatan roti anda. Yaitu proofer dengan satu pintu berkapasitas 16 loyang dan proofer dua pintu berkapasitas 30 loyang. Garansi selama 1 tahun yang diberikan oleh Ramesia, menjamin proofer anda dapat digunakan dengan baik. Untuk informasi lebih lanjut mengenai proofer, anda dapat langsung menghubungi marketing Ramesia.

Membuat roti memang tidak rumit, namun memang butuh kesabaran untuk menunggu proses pengembangan atau proofing roti. Dengan adanya mesin pengembang adonan, pembuatan roti sekarang tidak memerlukan waktu banyak.

Dalam usaha di bidang bakery, terutama Anda sebagai produsen roti di pasaran, memiliki mesin pengembang roti memang menjadi suatu kebutuhan. Karena dengan adanya mesin ini akan membuat tahap pengembangan roti menjadi lebih efisien, sehingga produksi roti yang Anda buat bisa lebih banyak dan berujung pada omset yang meningkat.

Sebelum memilih dan membeli, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan, antara lain:

HARGA MESIN

Hal yang dipikirkan untuk membeli sebuah alat adalah harganya. Belum lagi jika alat ini menjadi sebuah investasi usaha. Tentunya Anda akan memikirkan bagaimana alat tersebut dapat digunakan untuk jangka panjang.

Dengan harga mesin yang mahal tentunya akan membawa kualitas yang bagus. Terlebih jika Anda menginginkan mesin pengembang adonan roti yang sudah canggih dengan sistem digital. Untuk itulah Ramesia menawarkan alat proofing dengan kualitas bagus namun dengan harga yang cukup terjangkau.

MESIN PROOFER DENGAN RETARDER

Retarder merupakan alat pendingin adonan. Namun bisa juga digunakan untuk mempertahankan suhu agar tidak overproof bila Anda belum sempat untuk membakarnya. Anda tidak perlu membeli dua alat yang akan menambah bujet yang jelas akan lebih memakan tempat. Satu perangkat ini dapat digunakan sesuai kebutuhan.

PERHATIKAN SPESIFIKASI MESIN

Spesifikasi pada alat proofer juga harus dilihat dan dicocokan dengan roti apa yang akan Anda buat. Untuk adonan croisants, bolen, roti kering bahkan untuk yogurt, membutuhkan mesin pengembang adonan roti dengan tipe yang berbeda-beda.

Namun jika kita sudah mahir dalam membuat segala jenis makanan di bidang pastry dan bakery, tentunya kita akan tahu ukuran suhu dan tingkat kelembapan yang dibutuhkan pada macam-macam adonan. Sehingga Anda cukup memiliki satu macam alat proofer saja.

GARANSI & SPARE PARTS

Pastikan mesin proofer yang akan Anda beli memiliki garansi. Terutama bila Anda akan membeli proofer yang second. Usahakan barang yang dipilih masih memiliki garansi aktif. Agar kita bisa mengetahui bahwa barang tersebut masih bagus dan akan menghasilkan produk yang berkualitas baik.

KAPASITAS PRODUKSI

Ada berbagai macam ukuran pada lemari pengembang adonan ini ini. Proofer dengan 1 pintu yang dapat menampung 15-16 tray. Proofer ini cocok bagi pemula dalam bisnis dibidang bakery. Jika produksi roti Anda sudah cukup banyak, Anda bisa memilih proofer dengan 2 pintu yang dapat menampung hingga 30 tray dengan ukuran loyang 60x42x2 cm.

WATERING SYSTEM CONTROL

Mesin Pengembang Adonan memiliki penampungan air di bawahnya. Jumlah air yang dibutuhkan sebanyak 500 ml hingga 1 liter saja. Air yang digunakan akan habis hingga setengahnya setelah alat dipakai untuk sekali pengembangan. Jadi Anda perlu melakukan pengecekan secara berkala untuk memastikan air pada penampungan air tersebut tidak habis.

Dengan adanya alat proofer roti yang sudah dilengkapi dengan water level system control, penampung air akan terisi secara otomatis bila sudah berkurang. Jadi Anda tidak perlu lagi repot-repot untuk mengisi penampungan air tersebut.

Jangan lupa untuk merawat alat proofer ini ketika usaha pembuatan roti yang Anda lakoni sudah berjalan. Apabila Anda kurang apik dalam merawat alat ini, maka mesin akan cepat rusak dan akan menghambat kinerja usaha.

Berikut adalah beberapa hal yang harus diperhatikan dalam merawat mesin proofer roti:

MENGOPERASIKAN SESUAI STANDARD

Menjalankan mesin sebagaimana mestinya adalah langkah awal untuk membuat mesin proofer menjadi tahan lama. Cara penggunaan mesin proofer yang paling standar adalah jangan memasukan adonan jika mesin belum berembun. Karena suhu dan kelembapannya belum sesuai dengan yang kita inginkan.

Anda harus menunggu terlebih dahulu hingga mesin berembun kira-kira sekitar 15 menit setelah alat dihidupkan.

PERIKSA PENAMPUNGAN AIR

Penting halnya untuk menjaga tempat penampungan air agar tetap selalu dalam keadaan penuh. Hal ini dikarenakan saat mesin bekerja pemanas akan terus aktif, sehingga air semakin lama akan semakin habis akibat menguap.

Perlu adanya pengecekan setiap kali menggunakannya. Jika mesin pemanas terus berjalan namun air di tempat penampungan sudah habis, dikhawatirkan mesin proofer akan meledak akibat mesin menjadi overheat.

RAJIN MEMBERSIHKAN PROOFER

Saat air dipanaskan pada alat proofer, maka akan timbul uap air. Biasanya uap air ini akan menetes ke bagian bawah mesin proofer. Genangan air yang terbentuk akan menimbulkan tumbuhnya jamur dan lumut.

Oleh karena itu, Anda harus membersihkannya paling tidak sebulan sekali. Mesin yang tak kunjung dibersihkan, dikhawatirkan bisa membuat roti yang Anda buat menjadi bau seperti aroma jamur. Tentunya hal ini akan mengurangi kualitas dari produk yang Anda miliki.

Hal lain yang perlu diperhatikan bila Anda ingin membersihan proofer ini adalah suhu mesin. Pastikan dalam keadaan dingin saat Anda akan membersihkannya. Apabila saat Anda membersihkan masih dalam keadaan panas, maka hal tersebut akan membuat tangan Anda terluka seperti tersayat pisau atau melepuh.

Sebetulnya tidak sulit untuk merawat proofer roti ini. Anda hanya perlu rajin memperhatikan kebersihan dan performa kinerja dari mesin tersebut. Hal ini tidaklah akan membuang waktu terlalu lama.